狂开千家店,全是预制菜!揭秘这家新晋网红餐厅的顶流密码
大众点评上它的招牌产品TOP5分别是:招牌安格斯肥牛、香辣鱿鱼、芝士年糕鸡、烤牛肉拌饭、石锅拌饭,看上去也像是多数韩餐店都会提供的产品。米村拌饭到底靠什么拿捏打工人?1、预制菜也能打造正经用餐体验米村拌饭,是预制菜界的“坦诚派”。其线下门店采用半开放式厨房设计,顾客能直观看到食材的烹饪过程:预制的牛肉...
这道湖南菜,登顶中国餐饮市场
作为一道经典的中式家常菜,辣椒炒肉有着深厚的历史渊源和广泛的群众基础。辣椒炒肉的起源可以追溯到中国南方,特别是湖南省。湖南气候湿热,当地人民喜好辛辣食物以助于去湿避寒,之后因其制作简单、味道鲜美、营养丰富,逐渐在民间广泛流传。如今,辣椒炒肉在湖南人的餐桌上出现的频率,比起一些价格有点“突出”的大...
又见“别人家的食堂”,浙大食堂时令菜上新,“雪菜肉末小黄鱼”有...
今日,浙江大学紫金港校区休闲餐厅、银泉餐厅二楼自选区、玉湖餐厅二楼自选区、澄月餐厅二楼,以及玉泉校区第一食堂,西溪校区第一、第二食堂,华家池校区第二食堂,之江校区食堂,舟山校区食堂和海宁校区食堂都是同步上线处暑时令菜的。中午11点30分,记者前往紫金港校区银泉餐厅二楼。正值饭点,不少紫金港的师生纷纷涌...
再陷预制菜争议,初代网红餐厅“四战”港交所
不过,绿茶最新的招股书中提到,目前,绿茶餐厅内有一部分招牌菜是由第三方食材加工公司制备的预处理食材及烘焙产品。而公司建立的中央食材加工设施及与第三方食材加工公司的持续合作亦有助绿茶规范餐厅内的菜品制备工序及提高运营效率,以降低经营成本。△图片来源:绿茶招股书截图四战港交所,翻台率已大不如前绿茶...
声称“猛火现炒”,一桌菜7分钟就上齐!有没有使用预制菜?餐厅说不清
同样主打“大厨现炒拒绝预制菜”的南锣肥猫·麻辣烤鱼·辣椒炒肉店的店员经小编询问后也表示,门店大部分炒菜都是现炒,但像“麻辣烤鱼”等菜品是经过预加工之后到达店里的。南锣肥猫·麻辣烤鱼·辣椒炒肉店烤鱼宣传图带着明星成龙光环的有璟阁港式餐厅在社交平台上也强调“坚持不做预制菜”。但当问及工作人员...
从“新中式”到“新中菜”,精致餐饮进入性价比新阶段
自2016年起已连续多年入选米其林餐厅的新荣记是高端中餐中的“传承派”(www.e993.com)2024年10月17日。此处所说的“传承”并非指将传统的本土饮食完全还原,而是将本地民间味道收集、提炼、改良、再不断融合进其他菜式优点。这家米其林中餐招牌的沙蒜豆面,即是将民间菜精致化的典范。新荣记创始人张勇在“名厨MINGCHU”采访中表示,“我认为大家...
新中式快餐门店标准化体系建设,汀小厨客家蒸菜店长每日工作流程!
3、店长要注重食材的管理和菜品的创新。食材的新鲜和口感是快餐店的生命线,因此每天都需亲自检查食材的进货情况,确保每一道菜都能达到顾客的满意。同时不断研发新的菜品,满足顾客日益多样化的口味需求。4、当最后一批顾客离开餐厅,店长的工作并没有结束,组织员工进行卫生打扫和物品整理,为第二天的营业做好充分的准...
上海有餐厅郑重承诺:没有预制菜!可信吗?主厨坦言:很难…监管:注意...
有监管人士指出,食品安全和诚信经营都是餐饮企业的底线。在以往检查中,有些小餐饮店“猛火现炒”,确实没有用预制菜,但在食材的进货渠道、保存条件、保质期等方面存在问题,可见“现制菜也不等于安全”。他觉得,眼下有网民在社交平台将那些明显存在食品安全隐患的小馆子包装成“不用预制菜”的典型,属于误导。
绿茶餐厅第四次冲刺港交所,老牌网红靠什么才能“翻红”?
新京报记者在大众点评App上注意到,时至今日,绿茶火焰烤鸡、铁板火焰虾以及“面包诱惑”依旧是位列网友推荐菜的前列。这几道爆品带火了绿茶餐厅,但也成为消费者对其的“刻板印象”。一位北京消费者告诉新京报记者,大概在10年前,自己和朋友确实为了吃到绿茶餐厅的“面包诱惑”在商场门店排了1个多小时。“但现在我感觉...
杭城探店132 | 河坊街氛围拉满的中式院落,奔着茶去尝了私房菜
在杭州要开成功一家茶馆、一家bistro或是一家创意餐厅都是hard模式,但在这个名为“春风茶馆”的餐厅里,融合了茶、酒、江南创意菜,能把三者都融入在一起,这个定位便是很讨喜。下午这里便是约人喝茶的地,风格如Teastone一样是年轻化的中式茶饮;晚上是创意菜,而营业到24点,后半场则可以化身为酒馆。