好物推荐:又到了吃鸭子的季节,正宗散养缙云老麻鸭,肉质紧实皮有...
好物推荐:又到了吃鸭子的季节,正宗散养缙云老麻鸭,肉质紧实皮有韧性,用来煲汤,做啤酒鸭,红烧都很不错...2024-09-1223:07:38生活帮山东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败生活帮67粉丝有事您说话、热心生活帮00:199月12日(...
今天中元节,提醒家人:“5菜不上桌,福气不进门”,莫忘老传统
鸭子的做法有很多,推荐菜:老鸭茶树菇汤,这是一道非常营养的汤品,它不仅味道鲜美,而且具有滋补身体的功效。材料准备:老鸭半只、茶树菇50克、姜片、料酒、盐、鸡精适量。做法步骤:1.将老鸭洗净,切成块状,放入锅中,加入料酒进行焯水去腥,煮3分钟后,捞出备用。2.茶树菇用清水泡发,洗净备用。3.热...
明日立秋,记得“补秋”,收好8道“贴秋膘”的家常菜,别乱补了
二、啤酒鸭食材:半只鸭、啤酒、青红椒、蒜、姜、葱1、半只鸭子剁块,冲洗后再用盐水抓揉浸泡十五分钟,去除血水后洗净。2、青红椒切块,另准备姜片、蒜块、葱结、葱段和葱花,以及花椒、八角、香叶和干辣椒。3、鸭块倒入冷水锅里,加葱姜、料酒焯水去腥,水开煮两分钟后捞出控水。4、炒锅烧油放葱段、...
广东人的“加菜首选”,为什么是它?
选肉嫩骨香的小麻鸭来烤,鸭皮表面涂抹蜂蜜猪油,香气自然馥郁,再由焖炉慢烤出独一无二的酥烂口感。烤好的鸭子粗犷地斩成大块,不必再切,轻轻一抖就骨肉分离。吃时也不配面饼,蘸干湿料直接吃。湿料一般就是面酱,干料则是精心调配的椒盐,更能衬托出鸭子的鲜美。鸭子,可亲可爱、随遇而安,烤鸭虽是一道很难自家...
爆红全网的“粤圈太子爷”,带火一批“山卡拉”农家菜
走地鸡、走地鸭,还有自家种的菜、柴火饭……广东人都懂这顿饭的含金量。△图片来源:红餐网摄还有不少广东人看完视频后表示,感到莫名的亲切和熟悉,因为这是父辈、家族聚会时必去的地方之一。“每次过年回老家时的例行公事,就是坐上老爸开的车,坐上个把钟,来到一个导航都找不到的大排档、农家乐跟亲朋好...
东北杀猪菜是我记忆里的美好时光|三明治
东北农家菜馆的杀猪菜属于进阶水平(www.e993.com)2024年9月15日。酸菜白肉血肠棒骨,拆骨肉、大肠一般会跟着出现,丰富些的还会有猪心猪肝冻豆腐,一定会有底火煨着,旁边配一碟蒜酱(蒜泥加酱油)。进阶版本杀猪菜,内容更丰富如果专门找杀猪菜馆子,店名带杀猪菜三个字的那种,可算是高阶版。内容非常丰富,口味当然没得说,会有酸菜、白肉、血肠、棒...
上海爷叔 vs 85后小开:繁花年代年夜饭已有“预制菜”?|湃客Talk
我的拿手菜是啤酒鸭,也烧过黄鱼面。如果我掌勺年夜饭,只能烧几个菜。现在家庭单位比较小,不像以前的一大家子,也就四五个人一起吃,那烧五六个菜应该没问题。黄鱼面记得以前准备年夜饭的场景还是挺温馨的。长辈准备食材,小朋友在旁边跑来跑去,亲戚闲聊吃瓜子。现在80后也有了小孩,这样的聚会可以想办法恢复起来...
萧山吃土菜,推荐这几家
她家的菜单一看就很有魄力:鸭子、甲鱼、鳗、鸡、黄鳝、大肠、田鸡、虾、鲻鱼、羊肉,再加一些时令菜,就这么简单。武侠小说里的顶级高手,基本上一两招就能独步江湖,没那些个花里胡哨,所以看到这种菜单,心里可以升起一分敬重。吃点好的,需要一些代价,别的菜明档现点,野鸭需要提前打个电话预订,一只鸭330块,不算便...
预制菜,要“制”更要“治”
他直言,新疆的大盘鸡、广东的白斩鸡、东北蘑菇炖小鸡都在预制菜市场闯出了名堂。根据《通知》,南京的真空包装盐水鸭、板鸭不在预制菜范围,但作为地标美食,南京本地预制菜企业仍可在鸭子上大做文章,从烹调方法、呈现形式上进行多角度开发。比如,民间俗话“十年老鸭赛参汤”,大可开发“一只有年份的盐水鸭”预制菜,...
这些美味的淮扬菜,是你的爱吗?
淮扬菜肴根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领,鼎中之变精妙微纤,通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。淮扬菜擅长炖焖烧煮,因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。