冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
料酒是一款非常好的去腥增香的调料,特别适合腥膻味比较重的肉,而炖羊肉,为啥不能放料酒呢,这是因为料酒增香的原理是高温使其中的酯类物质挥发时,带着食材的腥膻味,而炖羊肉时,锅中最高温只有100度,是不能使料酒中的物质完全挥发的,只要加了料酒,就会有一部分的料酒没有挥发,而料酒和羊肉汤结合在一起,会压住...
明日大雪,记得吃羊肉喝羊肉汤,教你羊肉的正确做法,鲜美无膻味
羊肉、羊蹄子、葱姜、花椒、胡椒粉、香菜、盐、料酒。做法:第一步,把羊肉和羊蹄子处理干净了,然后冷水下锅,加葱姜和料酒,大火烧开,焯水后撇去浮沫,然后捞出来,再冲洗干净备用。第二步,羊肉和羊蹄重新下锅,加适量热水,放葱姜和花椒,大火烧开,转小火炖2个小时。第三步,经过2个小时慢炖,羊肉汤已经变...
小雪节气后,多吃这3种“暖身菜”,暖身御寒,胜过穿大棉袄
这样的羊肉汤鲜美好喝,没有腥膻味。第三种水煮鱼:这道菜源自川菜,以其辣味独特而闻名于世。将鲜嫩的鱼肉放入烧开的水中,再与川味的豆瓣酱相融合,辣椒粉舞动于它的周围,这瞬间便能勾起你的味蕾。独特的热辣在口中蔓延开来,仿佛一团火焰在你舌尖燃烧,令人不禁产生勇往直前的冲动。而鱼肉的肥嫩与麻辣的鲜爽...
海肠捞饭火上热搜!跟着攻略一起来打卡舌尖上的山东
滕州菜煎饼菜煎饼的面粉中加入了花生、玉米、小麦等十几种农作物,摊糊烙制后呈金黄色,里面加入各种应季蔬菜,外酥里嫩,香喷喷,味美无比。山亭羊肉汤用羊骨熬汤,再加入新鲜羊肉和羊杂一起投入汤锅中煮,煮熟后冲入滚烫雪白的羊汤,撒上碧绿的葱花,香气四溢的“鲁南第一汤”就做成了。东营东营地处黄河...
二十四节气·小份菜推荐丨冬至:当归生姜羊肉汤 益气补血温中健肾
如今,许多地方也有冬至喝羊肉汤的习俗,而当归生姜羊肉汤就是一道以当归、生姜、羊肉为主料制作的药膳,具有益气补血、温中健肾的功效。如何才能做好这道菜呢?杨维政介绍,需要先把药材、香料泡水,香菇泡发,将准备好的萝卜切滚刀焯水备用。然后,将羊肉改成手指宽长条焯水,药材改刀备用;锅中下油,放入姜、葱、小...
国家给食谱监督减肥 来看老陕食谱里有哪些特色菜 专家评价“接地...
下午加餐是橘子和腰果,晚上是清炒芹菜和羊肉汤(www.e993.com)2024年9月1日。这份食谱践行了少吃多餐的原则,注重荤素搭配和蛋白质的摄入,营养均衡,强调油的总量是12克,盐最多5克。“在南北各地的食谱中,都推崇粗粮,杂粮粥杂粮饭糙米饭杂粮花卷,少有白面精米的推荐。”张淑芬主任说,杂粮饭慢代谢,吸收慢,饱腹感强,而且富含粗纤维,对身体...
男人吃了羊肉生龙活虎,也要会挑羊肉,更要会做,这几道羊肉做的菜太...
将生姜切片。将焯好的羊肉片与生姜片、当归一起入锅加适量的清水炖煮,待羊肉煮熟后加入适量盐等调味品即成。功效当归生姜羊肉汤(别名小羊肉汤),具有温中补虚,祛寒止痛之功效。马蹄甘蔗羊肉汤材料鲜马蹄100g,甘蔗100g,当归5g,生姜6片,羊肉500g,食盐和料酒适量。
冬至日 黄甲全羊宴席108道菜飨食客
早上5点半,天还没亮,黄甲街道阮老大羊肉老店就开锅熬制羊肉汤,羊肉选取当地黄甲麻羊,色泽红润、脂肪分布均匀。为了备战冬至,老板已经提前准备了200多只、总重量上万斤的麻羊羊肉,用暖汤红肉迎接四面八方的客人。直径超过1.5米的大铁锅是专门定做的,锅里加上500斤清水,放入100斤以上的羊骨,再添上羊肉和...
小寒到,吃一碗热腾腾的羊肉汤吧
小寒时节,北方一些地区会喝热腾腾的萝卜羊肉汤。人们认为萝卜炖羊汤是一道典型的养生菜。在陕西,以羊肉泡馍为代表的美食可谓冬季首选。羊肉泡馍是一道将羊肉、馍片等食材放入滚烫的羊汤中烫熟,再淋上浓郁的羊肉汤汁而成的美味,既具有浓郁的羊肉香味,又能很好地温暖身体。在陕北部分地区,羊肉饺子和羊肉饸饹是节气美食...
注意:今日天气大变!上海人立冬"三汤""三果"三菜"都是啥?
所谓“喝三汤”,就是“白萝卜羊肉汤”“当归羊肉汤”和“芡实栗子汤”。所谓“食三果”就是甘蔗、梨和柚子。甘蔗有清热润燥的作用,梨具有润肺通便的作用,而柚子有下气消痰的作用。所谓“吃三菜”就是白萝卜、山药和莲藕。白萝卜有消食清火的作用,山药有健脾益胃的作用,莲藕有清热健脾的作用。