我在山东临沂喝了一碗羊肉汤,终于明白:为何它很难闯出齐鲁大地
在和老板的聊天过程中,让我彻底钦佩的是临沂羊肉汤的烹饪工艺绝对非常复杂。而老板的厨艺应当是所有临沂厨师当中最精湛的一位,因为他精通各种羊肉汤的烹饪。除了羊肉汤烹饪工艺复杂之外,整个烹饪用时非常漫长。据我所知,光这一锅羊肉汤至少耗时四个小时,包括选材,处理,配料,炖煮,加料等等,可谓是慢工出细活。五...
小雪节气后,多吃这3种“暖身菜”,暖身御寒,胜过穿大棉袄
最关键的是时间的把握,慢慢地炖煮,让羊肉的鲜香与汤汁融为一体。这样的羊肉汤鲜美好喝,没有腥膻味。第三种水煮鱼:这道菜源自川菜,以其辣味独特而闻名于世。将鲜嫩的鱼肉放入烧开的水中,再与川味的豆瓣酱相融合,辣椒粉舞动于它的周围,这瞬间便能勾起你的味蕾。独特的热辣在口中蔓延开来,仿佛一团火焰在你舌...
三伏太热,不知道做什么菜好,教你8道家常菜,简单容易学!
9.煮豆芽:喷入少许水,大火将豆芽煮烂,使其更入味。10.出锅:翻炒均匀后,即可关火出锅。羊骨山药汤材料:羊脊骨1斤、山药1根、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤:1.把羊脊骨放在清水中浸泡1-2小时,期间,换1-2次水,把骨头中的血水泡出来一部分,这样做出...
明日大暑,按照老传统,吃2肉,食3菜,顺时而食,顺利过三伏天
第四步:锅中倒入开水没过羊肉,放两片白芷,大火开盖炖煮五分钟。第五步:炖煮至汤色奶白,转入煮锅里盖上锅盖炖煮二十分钟,碗里放适量盐、味精、香菜盛入羊杂汤即可。食3菜:1、吃丝瓜盛夏正是大量瓜果上市的季节,瓜类的蔬菜、水果水分含量大,暑天多吃一些能很好的给身体补充水分,解热消暑,尤其建议大家...
海口四姐妹为待渡货车送爱心餐,司机:“谢谢海南!”
店里停水,靠着提前储备的储水罐的水,朱秀花四姐妹洗菜备菜;没有电,就用煤气罐炒面、煮羊肉汤。每天的“爱心之约”传递了温暖“可把你们盼来了!”货车司机老林此次要拉货回山西,看到陈科等人骑着满载物品的电动车到来,他匆忙打开车门跳下车去拿“爱心餐”。
国家给食谱监督减肥 来看老陕食谱里有哪些特色菜 专家评价“接地...
因为西北居民喜食面食,主食以小麦、玉米和其它杂粮为主,肉类以牛、羊肉为主,瓜果丰富,绿叶蔬菜相对较少(www.e993.com)2024年9月15日。居民夏季喜清淡素食,冬季喜酸辣咸厚味食品。较多居民日常饮水量不足,对于肥胖人群尤其应保障充足日常饮水量。在食谱的安排中,则有肉夹馍、油泼面、锅盔辣子馍、洋芋叉叉、羊肉汤、猪肉白菜豆腐炖粉条等,贴合老...
蛋白质是生命的基础,冬天多吃这八道菜,补蛋白强体质,健康过冬
四、白萝卜羊肉汤准备食材:羊肉,白萝卜,姜片,大葱,香菜。做法步骤:1、羊肉清洗干净切成小块,冷水浸泡半个小时,泡出血水后清洗干净,再冷水下锅焯水,放入姜片、大葱煮开,煮开后撇掉浮沫,再将羊肉捞起来控干水分。2、将羊肉、姜片和大葱放入锅中,加入足量的清水,大火煮开后转小火煮一个小时。时间到,再...
两碗面、两块糕,还有必打卡的当地菜 带你去千年古镇慢悠悠逛吃
尽管不是饭点,土灶上的那口大锅里还煨着红烧羊肉,一看就是慢炖入味的。肉质细嫩的羊肉肥瘦相间,不腻不柴,羊肉汤的酱香浓郁,一点没有羊膻气。默认配干挑面,这是湖州常见的面,看着跟杭州的拌面有点像,配方也简单,就酱油+猪油(也可以是素油),吃的时候将面条高高挑起拌一下。李老大家的干挑面,据目测用的...
男人吃了羊肉生龙活虎,也要会挑羊肉,更要会做,这几道羊肉做的菜太...
党参枸杞羊肉汤材料羊肉1000克,党参、当归、红枣、枸杞子各20克,生姜数片。做法1、羊肉洗净剁成块,党参切段、当归切片洗净,红枣、枸杞子泡透,生姜洗净切片。2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用,锅内热水倒掉。
震惊,但味道很赞!美食高地的台州人竟然这样吃羊肉...
鲜香或麻辣,这一直是我关于羊肉菜肴的印象,直到台州天台县的一道羊肉菜肴刷新了自己关于羊肉的印象。万万没有想到,天台人的羊肉菜肴竟然可以是甜的,而且它还甜得很惊艳。写在书册里的地方传统菜摄|徐慧兴作家陈舟宝先生写了三本关于天台民间生活的书,一本是记载天台县的民间手工艺人的,一本是收录天台县民间...