巧用下脚料 做出抢手菜
削下来的萝卜皮拌凉菜,芹菜、香菜、小葱的根部洗净腌制成“菜根香”小咸菜,白菜帮剁碎做馅,芹菜梗、莴笋叶子切碎后包成菜团子或是拌上玉米面做成小窝头。“这些食材下脚料做成的小菜、小点心,都是根据当天的菜谱决定的。只要当天菜谱涉及这些食材,剩下的下脚料我们就会利用起来。”李葆玲说。在市城市管理委食堂后厨...
虾仁怎么炒最好吃家常做法,虾仁炒鸡蛋,又香又鲜又好吃!
的家常菜。其中虾仁炒鸡蛋不仅美味可口,而且制作简单快捷,非常适合忙碌的家常菜。此外,这道菜中的虾仁富含蛋白质和微量元素,鸡蛋则是优质蛋白的来源,两者搭配,营养价值倍增。首先准备好所需要的食材:鲜虾仁:200克、鸡蛋:3个、小葱:2根、盐:适量、白胡椒粉:少许、生抽:1茶匙、色拉油:适量1.准备食材:虾仁洗...
打工人带饭首选,五款营养健康又美味的快手菜,哪一款是您的菜呢?
1、蒜苔炒肉丝:猪肉切丝、蒜薹切段、姜蒜切末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、色拉油。做法:在热锅中加入适量的油,加入姜蒜末炒香,然后加入肉丝炒至变色。加入蒜薹段翻炒均匀,加入盐、生抽、料酒调味。最后用淀粉勾芡,撒上鸡精即可。2、瘦肉炒木耳:瘦肉切丝、黑木耳泡软切丝、姜蒜切末、盐、生抽、料酒、淀粉...
来湖州??寻江南|雨水:春天里的第一口苔心菜,你尝了么?
1、清炒苔心菜:苔心菜炒着吃,特别的鲜嫩,不管是菜叶,还是菜苔,只要在锅中翻炒,不用放水,也不盖锅盖,只需放点盐即可,这样炒出来的苔心菜,鲜嫩可口,是一道家常美食。2、苔心菜炒咸肉:以青菜、咸肉为主料制作的菜品。把苔心菜洗净,切成小节,把咸肉也切成小块,最好能切成薄片。先入锅把咸肉炒炒,炒得转...
色拉油烟少,农家油营养,浙江“油博士”带你科学识油
如何选择合理的油,从级别上看,食用油主要有三个等级。一级油就是我们俗称的色拉油,它和二级油的精炼程度都比较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,因此味道很淡、颜色很浅、烟点高、炒菜时油烟很少,但同时也流失了很多营养成分。三级油精炼程度低,比如我们江浙一带农村的土榨菜籽油,一般就是三级油,...
猪油真的不健康吗?但我真的爱用猪油,不行?
这整个夏天在炒素菜或者烧汤我都是用猪油来做,其实我很多时候更喜欢用猪油炒菜的,小时候家里没什么菜的时候会偷偷用猪油拌饭吃(www.e993.com)2024年10月24日。后来长大了,吃色拉油了,但很多时候回老家看我爸妈还是用猪油炒菜吃起来是真的香呀。这几天发现家里的猪油盆快要见底了,所以买菜的时候立马又买了两斤猪板油回来准备熬制了。我更...
【橙美文】猪油小谱
青菜必须猪油来驯服,滋味殊异,口感饮香。色拉油炒出的青菜,生砸砸,颇不软和。炒小仔鸡,也会放点儿猪油,鸡肉吃起来鲜润一些。蒸鸡蛋,也会挑一筷尖。余外,合肥人有一道清蒸毛豆米,起锅后,趁热拌点猪油,香而润。以往,对猪油克扣着吃,概因动物油脂对心血管颇不友好。但这个东西,确乎有异香,总是令人食指大...
鄰裡套餐 幸福“食”光
“愛心食堂的蔬菜都是當天早晨從農貿市場進貨的,色拉油也是精選的優質油品,絕對可以放心食用。”扎細新村社區黨總支書記旦增阿旺自豪地介紹著,“愛心食堂的菜單豐富多樣,包括快餐、川菜、藏餐、小吃,光是蓋澆飯就有34種。我們為轄區的殘疾人、低保戶、孤寡老人和留守兒童提供免費的套餐,對環衛工人、美團騎手、快遞員、...
爽口小拌菜无淡季日销40份,酥脆可口,酱汁简单手把手教您!
油淋莴笋丝准备食材主料:莴笋丝250克配料:蒸鱼豉油20克、色拉油适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量油淋莴笋丝制作流程首先,我们要准备好新鲜的食材,可以去菜市场买一根莴笋,价格也比较实惠,基本上三元一根。如果家里菜园里有,那自然是最好不过的。
大厨分享10道清爽解腻小菜,春节必备
1.苦瓜400克改刀成片倒入沸水中,加盐、糖、色拉油各少许焯至八成熟后捞出,过冷水备用。2.净锅倒少许油,下姜片5克、蒜片5克、红彩椒丁5克炒香,放苦瓜片,调入白糖5克、鸡精5克、味精4克、盐4克、酸柠檬酱3克,撒紫苏叶10克,勾薄芡后略微翻炒一下即可装盘走菜。