张爱玲一日三餐都吃什么?放到现在,多数人达不到她的水准
甚至连豆腐渣,她也能找到好吃的方法:豆腐渣浇上吃剩的红烧肉汤汁一炒,就是一碗好菜,可见它吸收肉味之敏感。她的祖母是安徽人,从小,家里的仆人便给她做合肥丸子:取猪前腿肉与糯米饭拌在一起,再裹上鸡蛋液,放入热油里炸,把丸子炸得金黄酥脆就可以出锅了。这一口丸子,让张爱玲在十几年后还念念不忘。她...
打卡成都吃什么?当地人推荐这10种,价不贵,还好吃,错过可惜了
7:串串香,它的诞生可以追溯到上世纪80年代,当时成都的夜市摊贩为了迎合忙碌都市人的需求,将各式各样的食材穿在竹签上,放入滚烫的香辣汤底中涮煮,这种便捷且充满创意的烹饪方式迅速流行开来,成为了成都乃至整个四川地区的一大特色。串串香的魅力在于其多样化的选择和个性化的口味调配。食材种类繁多,从肉类、海鲜到蔬菜...
古时候,普通人每天吃什么?放到现代,你可能一口都咽不下去
在往昔的岁月里,诸如“荇菜、葱、冬寒菜、藿菜”等曾是人们餐桌上的佳肴,然而随着时间的流逝,它们多数已经悄然淡出了现代人的食谱。在那个时期,这些菜肴的烹制方式堪称质朴,通常是以瓦罐为炉,简单地煮至熟透,便可上桌享用。谈及调料的运用,简约至极,仅以盐为伴。那盐,乃是取自大海的馈赠,经过岁月的沉...
风华录|山东人的年夜饭,吃什么?
刚打上来的海参、鲍鱼、大虾等新鲜食材一股脑丢进锅清蒸,只需要蘸上简单酱料,就能吃出海参的脆爽、大虾的鲜甜……还有各种海钓的外地人叫不上名字的海鱼,或铁锅酱焖、或热油香炸,一口下去,美味直冲头顶。嗯,这就是家的味道。以淄博为代表的鲁中地区,过年一定要吃酥锅。当地有“穷也酥锅,富也酥锅”的说法,意...
中国人为什么越来越不喜欢“LV”了?
晚上,如果五香驴肉还剩一点,就会成全家人不知道吃什么肉菜的“救星”。把驴肉上锅蒸一会,驴皮的软糯程度增加,这时候再拌上中午剩的调料,又能干进二两米饭。后来我去辽宁上了大学,本以为离了河北,馋驴肉就只能忍到假期,还伤感了一下,结果东北同学晚上把我带到路边烧烤摊,一看菜单,竟然很多的驴肉烧烤!双眼顿时发...
辣椒,凭什么成为中国人的第一口味?
嘉庆年间(1796年—1820年)有记载说,贵州、湖南、四川、江西等地已经将辣椒“种以为蔬”(www.e993.com)2024年10月28日。道光年间(1821年—1850年),贵州北部已是“顿顿之食每物必番椒”。清朝末年,贵州地区盛行苞谷饭,菜用豆花,然后用水泡盐块加海椒当作蘸水。类似于今天四川人吃豆花的蘸水。
文史| 回忆我的舅爷胡星元先生
舅爷说,他会看人,能够看出好人坏人。在用钱上,该花一分不能少,不该花的,多一分也不行。他说,他有好多套西装,西装正式,不同场合都用得上。他每年要去夏威夷度假,休养一段时间。我们聊到他回到家乡想吃什么,他说他想吃潼关酱笋(一种用面酱腌制的莴笋、清朝时曾为皇家贡品)。我当时就去东大街炭市街酱菜园...
在济南,过年吃什么?这份美食清单请收好
豆腐,是过年的饭菜中,不可或缺的一道食材,它的名字中包含“都福”和“都富”的谐音,代表着每个人都能拥有福气和财富,而独属济南的泉水豆腐,是离开济南就吃不到的味道。汤鲜,味美,豆腐嫩,出锅之后再配上海米,培根,让这道汤更加的灵魂,让这道泉水豆腐更加的美味。
即将迎来一年最寒冷的时节,小寒节气吃什么?有哪些民俗活动?
比如在广东地区,有吃糯米饭的传统习俗。在这一天,人们会精心选择优质的糯米做饭食,再配上炒香的“腊味”——广东人独具匠心地将腊肠和腊肉合称为“腊味”,增添了饭食的醇厚口感。而在南京地区,人们会将米饭和青菜、咸肉、板鸭丁、青豆等各种食材放在一起烹制。这种菜饭同样品种多样、营养丰富,成为了小寒日不...
古时候,普通人每天吃什么?放到现代,一口都咽不下去
蔬菜也是有的,大多是是葵、藿、薤、葱、韭,也是水煮后吃,非常的健康,减肥必备良品,还不放盐。在那个时代,盐是奢侈品,不敢放一粒。(古代百姓忠爱的韭菜)到了魏晋南北朝时期,有人想到将蔬菜剁碎了和米饭一起烹饪,但这也是南朝后期的事情了,这时候水稻种植技术被推广,老百姓才真正吃到了所谓的“大白米饭”...