猪肉各部位吃法详解
2023年12月15日 - 腾讯新闻
一般可以配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后,其菜色泽棕红发亮,质地脆嫩爽口,麻辣味浓,咸鲜醇香,略带回甜。可爆炒、烫火锅、红烧、鲜卤等。肥肠世界上没有什么问题是一顿肥肠解决不了的,如果有,那就得吃两顿。关于肥肠,有的人敬而远之,有的人却爱得发狂。肥肠就是猪...
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猪身上不可多得的5个“宝贝”,肉贩子常自己留下,不少人没吃过
2021年12月16日 - 新浪
下面就和小编一起来看看吧!一、护心肉说到护心肉,可能不少的朋友会比较陌生,但对于一些“资深吃货”朋友来说是再熟悉不过了。护心肉其实就是猪的横膈肌,也叫隔山肉,因为这块肉有肉有筋,所以口感非常好,吃起来特别有嚼劲。很多烤肉店和特色菜馆都喜欢用它做招牌菜,炭烤护心肉、爆炒护心肉,无论是哪种做法都...
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火遍广东的鸡长啥样?在厦门这家大排档见识到了!
2022年8月5日 - 网易
用姜丝同护心肉、猪心、大肠一起爆炒,让内脏也变得毫无腥味,吃起来柔嫩可口,姜味比较重,吃到后面会让人想到姜母鸭。菜名上的“养胃”二字,一看就很健康,吃起来整体也偏清淡。猪肚吃起来十分爽脆,口感上乘,有着内脏独有的香气。调味上没有过多的调料,只用胡椒来提味,在口味上不会抢,但也比较没有记忆点。
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镇江:除了“米家山水”,还有“长山宴”的风雅
2019年9月20日 - 百家号
此菜选用长山本地水库的白鱼,胸背打开,皮肉完整,在鱼背上叠加河虾、银鱼、菜胆。此菜咸鲜,荤素搭配恰当,色彩爽目,也是一道能上普通家宴的好菜。“长山功夫汤”也是紧扣地域特点的菜,采用长山本地的野生菌菇煲汤,在上笼屉蒸时,又加入鲍仔、花胶、瑶柱等名贵食材,简直要鲜掉人眉毛。之所以要上笼蒸,因为唯其...
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东北菜中“正宗”的10道菜,贼拉好吃,菜量大得像“锅”!
2022年3月2日 - 新浪财经
第七道就是护心肉炖土豆,这道菜是一直有,但是做法有很多,有的人家做的土豆就是抠的土豆球,然后叫护心肉土豆球,烧烤里面有烤护心肉,还有尖椒护心肉,总之味道都不错,而且护心肉也是猪身上比较好吃的一块肉,毕竟肉只是一头猪身上一二斤!第八道就是酱骨头,东北人还是比较爱吃骨头之类的,但是绝对不是煲汤,就是...
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