鱼肉的美味做法,味道香辣,下饭下酒的好菜,好吃的放不下筷子
材料:梭边鱼一条、黄瓜一根(有芹菜最好,我没有买到所以用黄瓜配一下色,能增加一下清香味)、青红辣椒各一个、大蒜两头、香葱几棵、香菜一棵、泡椒和泡辣椒50克左右、花椒10克、料酒、玉米淀粉、啤酒一罐、白醋、胡椒粉、鸡精、花椒面、老抽做法:1.把梭边鱼杀完清理干净后剁成小块放入盆中。2.放两勺...
将时尚餐饮元素融入传统小吃体验 共和春“跨界”推创新菜
“味”是复合的,中间的鱼片滑嫩可口,在鱼片的鲜味中还有菠菜的菜香,而炸出来的鱼块,甜香脆嫩,同样是鱼,一种口味是滑嫩咸鲜,一种口味是鲜甜爽口,两种不同的味道在口腔中绽放。共和春的非遗技艺传承人陈庆文告诉记者,这是共和春多年来首次参加全市以菜肴创新为主题的发布活动,为此他与大厨们一起讨论了几个晚...
秋天要多吃鲈鱼,这6种做法最好吃了,鲜香滑嫩,一点腥味都没有
4、锅烧热放入水煮鱼料包和洋葱一起翻炒,加入适量的热水煮开,加点蚝油生抽和白糖,把配菜放入锅里煮接着把烤好的鱼,放在上面小火煮几分钟;在烤鱼上放点蒜末和干辣椒,淋上热油激发出来香味,再撒上一把香菜美味出锅!六、剁椒鲈鱼鲈鱼的鲜嫩肉质搭配剁椒的麻辣鲜香,每一口都是满满的幸福感!做法简单快来试试...
江西赣州:打造“幸福”食堂 点亮幸福“食”光
走进江西省赣州市章贡区南外街道木栏井社区幸福食堂,只见选餐区内热气腾腾的饭菜色香味俱全,红烧鱼块、芹菜香干、土豆烧肉、蒸鸡蛋等菜品整齐摆放着,食堂大厅里熙熙攘攘,社区居民们挑选自己喜爱的菜品后围坐在一起,边吃饭边聊家常,其乐融融。“子女不在身边,老两口自己做饭麻烦,菜买多了又吃不完。现在,在家门...
压桌菜来了!烧椒酱焗大黄鱼这样做 | 大厨家宴
今年春节,我们邀请大厨手把手教你制作家宴今天给大家带来的这道菜是烧椒酱焗大黄鱼平时吃的大黄鱼或清蒸或红烧这道菜让大黄鱼与烧椒酱结合带来不一样的味觉体验推荐人:悦椿轩厨师毛才旺原料主食材:大黄鱼配料:烧椒酱姜块大蒜干葱九层塔黄豆酱色拉油料酒烹饪步骤1.锅热加油,同时加入姜块,大蒜,...
上海人爱吃的这30道菜
上海人很爱吃的一道菜,即使红烧划水是常州传统名菜,属于苏菜系(www.e993.com)2024年9月15日。划水也称甩水,是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。21、冰糖甲鱼冰糖甲鱼是上海的一道名菜,另一别称为“独占鳌头”,是从甬江状元楼首创的。吃来软糯润口、香甜酸咸,风味独特。
想吃到武汉剥皮鱼,好难哦
鱼肉上淋着糖醋酱汁,佐以葱花、蒜末、小米辣,看着平平无奇,却是朋朋心心念念的家常味道。我分析了一下,也许是鱼肉现煎,鱼块大,以及更甜口等因素,对应了武汉人习惯的家常味道,不少食客都表示“像吃到了我老特/姆妈做的菜”。朋朋吃了二十多年剥皮鱼,不识庐山真面目,我放出剥皮鱼的全身照,他花容失色,“...
【开江节??“渔鱼文化”系列③】观开江、品鱼鲜!在餐桌上解锁...
“天下第一菜”的杀生鱼、酱焖牛尾巴、塔拉哈生鱼片、刨花鱼、烟熏铜罗鱼、鱼条子蘸汁、清蒸白鱼、红焖鲤鱼、赫哲非遗炒鱼毛、锅包鱼、红烧鳇鱼肉、江边炖杂鱼、太极鳇鱼籽、煎鱼披子、红烧大马哈鱼块、狗鱼丸子汤、干炸江鲫、葱油鳇鱼尾、香煎板黄鱼、家焖虫虫鱼、兰花芙蓉鱼片等等,凉热搭配,堪称民族风情宴席...
吃不厌的年菜,是家的味道,浙江11市除夕餐桌不能少的菜都是啥
雪菜大汤黄鱼体现了宁波菜的“鲜咸合一”的配菜之道,将鲜黄鱼和腌制的雪菜配在一起烹制,会产生鲜美至极的复合味。这道菜的精华在汤不在鱼,是老一辈宁波人最认可的过年宴席压轴菜。2023年5月,杭州首版米其林指南发布,寻味江南榜上有名。主理人朱先生是地道的宁波人,他店里可以吃到各种烧法的黄鱼。温州·...
鱼头好吃的六个做法,款款都是大厨们的拿手菜
1.水库花鲢鱼头1个(重约1.5千克)洗净,从鱼下巴处将鱼头劈开成连而不断的一片,清洗干净,加入葱姜水没过表面,再放入花椒5克腌制30分钟。2.鱼鳔200克(大的一切二)焯水;老黄瓜去皮,切成菱形块,取200克入菜。3.锅内放入熟猪油、菜子油各150克,烧至五成热时,放入小料(香葱段、生姜片各50克)中火炸香,下...