美食推荐:飘香鸭、小白菜鸡汁炖黄蚬子、胡椒猪肚鸡制作方法
2、用八角、桂皮、南姜,香叶、草果、茴香等香料制成白卤水,把腌制好的鸭子下卤水浸,约1小时后捞出,挂起来沥干水分,再将蜂蜜均匀地涂抹在鸭子表面,吹干。3、锅置旺火上,放入油烧至六成熟后,下入鸭子炸成金黄色,捞出,斩成小块。4、原锅留油,下入尖椒爆香后,再下入斩成块的鸭肉一起炒匀,加入生抽调味...
明日处暑,老话说“5菜不上桌,福气不进门”,5菜指啥?别忘记吃
做法:我吃鸭子的话,喜欢吃啤酒鸭,把鸭子清洗干净,剁成块,接着对其进行焯水,焯水之后把它捞出来,锅中放入少许的油,然后倒入鸭子开始翻炒,把它炒香,之后,放入八角桂皮以及花椒,来点盐和酱油,炒香之后,放入啤酒,然后开始慢炖,烧制软烂入味,最后来点鸡粉即可。明日就是处暑节气,在这样的日子当中,我们一定要注意...
今天中元节,提醒家人:“5菜不上桌,福气不进门”,莫忘老传统
鸭子的做法有很多,推荐菜:老鸭茶树菇汤,这是一道非常营养的汤品,它不仅味道鲜美,而且具有滋补身体的功效。材料准备:老鸭半只、茶树菇50克、姜片、料酒、盐、鸡精适量。做法步骤:1.将老鸭洗净,切成块状,放入锅中,加入料酒进行焯水去腥,煮3分钟后,捞出备用。2.茶树菇用清水泡发,洗净备用。3.热...
冬瓜炖鸭子是一道具有浓郁家常风味的菜肴,其口感鲜美,营养丰富
新鲜的鸭子口感鲜嫩,肉质饱满,是制作这道菜的理想选择。冬瓜则应挑选外皮光滑、水分足、肉质厚实的。这样的冬瓜炖制后口感更加细腻,味道更加鲜美。此外,调料的选择也是非常重要的,优质的调料能够提升菜肴的口感和香气。二、调料调料是决定菜肴味道的重要因素。冬瓜炖鸭子所需的调料并不复杂,主要包括葱、姜、蒜、料...
东北杀猪菜是我记忆里的美好时光|三明治
肉汤讲究一个清醇不油腻,控制好火候的炖酸菜要鲜酸味足内里不失爽脆,七分肥三分瘦的白肉片晶莹剔透润而不腻,煮熟切片的血肠、护心肉,手撕的瘦肉丝和拆骨肉,切片的猪心猪肺,切条的猪肚,手掰的猪肝,切段的大肠和苦肠,还可以有肠灌肉也切片,全都码好装盘围摆锅边,先少挑一些放到锅里,架上底火,杀猪菜就开始...
这些美味的淮扬菜,是你的爱吗?
三套鸭是用当地产的活家鸭、活野鸭、活菜鸽等食材经过处理后洗净去骨,放入沸水略烫,再将鸽子放入野鸭肚子里,再塞入冬菇,火腿片,最后将野鸭子塞入家鸭肚子里,加入绍酒,葱姜,清水经过炖煮而成(www.e993.com)2024年9月15日。三套鸭的制作方法比较复杂,确是非常美味又有营养的淮扬菜。三套鸭的口感:家鸭肥美鲜香,野鸭肉质鲜香紧实,鸽子肉...
立秋吃啥有讲究,这5道“硬菜”是首选
第一道菜——番茄炖牛腩1.一个土豆去皮切成滚刀块,泡在清水中免得氧化变黑;两根小葱切成长段;一块生姜切成姜片;小葱叶切成葱花单独放在盆里;盆中放入桂皮1克、山楂1克、香叶1克、八角2个、干辣椒1克;一块牛腩切成小的牛腩方块。2.锅内烧水,水开放入西红柿烫掉外皮,水开后煮10秒钟捞出西红柿,用凉水冲...
达州十大名菜,最受欢迎的10道达州地方菜品盘点
尖椒肥肠,作为四川达州达县的特色家常菜,选用新鲜大肠与鲜嫩的尖椒作为主要食材,烹饪出的尖椒肥肠鲜嫩香脆,微辣爽口,绝对是下饭佳肴,也是佐酒佳品。其制作步骤简单,首先将肥肠切成段,备好待用;接着,热锅凉油,放入葱蒜末爆香,再加入绿尖椒翻炒至断生;然后,加入一勺耗油提鲜,紧接着放入肥肠,大火快炒...
比起隔壁“鸭都”南京,苏州人吃鸭更为讲究
江南水草丰茂,野鸭摇曳水上,于是,鸭也成了船菜之一。船家抓了鸭子,拔毛去内脏,将整只鸭子放陶罐中煨煮后,原汁原汤上桌,鸭肉鲜嫩、鸭汤鲜香,颇受食客欢迎,因此成为一道名菜,称作“船鸭”。后来,因为文人士大夫对船菜的追求到了“杯箸肴馔,靡不精洁”的地步,船宴的规格越来越高,有八大盆、四小碗、四样粉...
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
桂林传统名菜,鸭斩块,仔姜切片,锅烧热,爆干鸭子水分,加入酱油翻炒,加啤酒一瓶烧焖,调好口味,俟汁浓郁时出锅。鸭糯味爽开胃菜。啤酒鸭,上世纪五、六十年代,因为桂林人喜欢吃用鸭子做的菜,在夏日炎炎中,配了子姜来焖鸭子,开胃又爽口,后来有桂林大厨不放水而改放漓泉啤酒,制作出来的鸭子味道出奇的好,胶汁...