炖羊肉汤最忌焯水,切记“多放1样,多做1步”,鲜美浓白不膻气
5、在炖羊肉的时候,白芷是必不可少的,因为它具有去腥、增香的效果,加上几片它,羊肉炖出来没有膻味,这是“多放1样”。加进去以后转为小火,盖上盖子,炖上1个小时的时间,最后往里面来点盐、白胡椒粉调味,充分搅拌均匀后,就可以盛出来盛在碗里开喝了。
冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
料酒是一款非常好的去腥增香的调料,特别适合腥膻味比较重的肉,而炖羊肉,为啥不能放料酒呢,这是因为料酒增香的原理是高温使其中的酯类物质挥发时,带着食材的腥膻味,而炖羊肉时,锅中最高温只有100度,是不能使料酒中的物质完全挥发的,只要加了料酒,就会有一部分的料酒没有挥发,而料酒和羊肉汤结合在一起,会压住...
伏羊一碗汤!这些地方的羊肉汤安排了
地址:西环路387号(莘裕菜市场内)庄行陈记热气羊肉店位于莘庄镇庙泾路上的庄行陈记热气羊肉店,中午店里就挤满了前来打包外带白切羊肉的顾客。大暑节气即将来临,不大的店面里,几张桌椅都坐满了人。从白切羊肉的醇香,到羊杂汤的鲜美,再到现炒羊肚,庄行陈记以多样化菜品满足不同食客的需求。每一桌都放着一盘满当...
小雪节气后,多吃这3种“暖身菜”,暖身御寒,胜过穿大棉袄
这样的羊肉汤鲜美好喝,没有腥膻味。第三种水煮鱼:这道菜源自川菜,以其辣味独特而闻名于世。将鲜嫩的鱼肉放入烧开的水中,再与川味的豆瓣酱相融合,辣椒粉舞动于它的周围,这瞬间便能勾起你的味蕾。独特的热辣在口中蔓延开来,仿佛一团火焰在你舌尖燃烧,令人不禁产生勇往直前的冲动。而鱼肉的肥嫩与麻辣的鲜爽...
二十四节气·小份菜推荐丨冬至:当归生姜羊肉汤 益气补血温中健肾
如今,许多地方也有冬至喝羊肉汤的习俗,而当归生姜羊肉汤就是一道以当归、生姜、羊肉为主料制作的药膳,具有益气补血、温中健肾的功效。如何才能做好这道菜呢?杨维政介绍,需要先把药材、香料泡水,香菇泡发,将准备好的萝卜切滚刀焯水备用。然后,将羊肉改成手指宽长条焯水,药材改刀备用;锅中下油,放入姜、葱、小...
国家给食谱监督减肥 来看老陕食谱里有哪些特色菜 专家评价“接地...
因为西北居民喜食面食,主食以小麦、玉米和其它杂粮为主,肉类以牛、羊肉为主,瓜果丰富,绿叶蔬菜相对较少(www.e993.com)2024年9月1日。居民夏季喜清淡素食,冬季喜酸辣咸厚味食品。较多居民日常饮水量不足,对于肥胖人群尤其应保障充足日常饮水量。在食谱的安排中,则有肉夹馍、油泼面、锅盔辣子馍、洋芋叉叉、羊肉汤、猪肉白菜豆腐炖粉条等,贴合老...
它是新疆哈萨克族的家常菜,常吃补肾又壮阳,虚胖男人要多吃
它是新疆哈萨克族的家常菜,常吃补肾又壮阳,虚胖男人要多吃,牛肉,土豆,洋葱,家常菜,羊肉汤,牛羊肉,哈萨克族,适量清水
男人吃了羊肉生龙活虎,也要会挑羊肉,更要会做,这几道羊肉做的菜太...
党参枸杞羊肉汤材料羊肉1000克,党参、当归、红枣、枸杞子各20克,生姜数片。做法1、羊肉洗净剁成块,党参切段、当归切片洗净,红枣、枸杞子泡透,生姜洗净切片。2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用,锅内热水倒掉。
用一盘饺子一碗羊汤温暖冬至,江城“冬至菜”搅热市场
在汉口姑嫂树的露天集贸市场里,几家卖牛羊肉的档口成为早上人气最高的地方。其中一家把羊后腿卖出每斤29.9元的亲民价,吸引了众多市民争相选购。一位花将近200元买了一只大羊腿的市民介绍,家里为冬至准备的菜单上,最重要的就是红焖羊肉和羊肉汤:“最近天气本来就很冷,今天又是周末,一家人吃羊肉、喝羊汤,...
“小寒胜大寒,进补正当时”,小寒这5道菜记得吃,温暖度寒冬!
1,海带切丝,白菜切块,干烧砂锅洗净擦干,放上花生油入葱姜爆香,加入五花肉炒匀,加入酱油煸炒,加入适量的水。2,倒入海带和白菜,大火烧开,小火慢炖到白菜海带都熟透,加盐调味,出锅,直接吃上一碗暖暖和和。三:全羊汤小寒时节是一年中气候最冷的时候,有“小寒胜大寒”之说,在小寒节气很容易被风寒侵袭,抵御严...