一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。菲力是牛肉三大部位之一,一个牛身上最贵、最嫩的部位。菲力适合厚切做菲力牛排或者切丁做菲力骰子牛肉,菲力尾肉则适合做惠灵顿牛排。牛腩图片来源:图虫创意特点是脂肪含量较高,口感软嫩。牛...

天气转凉,这 8 道暖身菜给孩子,营养均衡,宝宝连连加饭

炖好的牛肉可以盛出一部分作为火锅的底料,再加入各种素菜如白菜、豆腐、金针菇等,边吃边加热,既暖和又美味。牛肉富含优质蛋白质和铁元素,有助于增强孩子的体质,抵御寒冷。3.板栗烧鸡:传统节日美味,补脑又暖身板栗烧鸡是一道传统节日里常见的菜肴,不仅味道鲜美,而且营养丰富。先将板栗剥壳,用开水焯一下备用。...

万国广场「海银海记」98元吃潮汕牛肉火锅!鲜切吊龙等8道菜+锅底...

鲜切吊龙等8道菜+锅底酱料!98元抢牛肉火锅3人餐(原价260元)套餐内容·鲜香牛骨汤,每日清晨现熬2选1牛骨汤锅底(1份)￥18香辣鸳鸯锅(1份)￥68·明档切肉,新鲜看得见吊龙肉(1份)￥32嫩肉(1份)￥31匙柄(1份)￥34·Q弹爆汁潮汕牛肉丸精品牛肉丸4颗(1份)￥20·涮火锅...

一片牛肉10块,一片娃娃菜1块5,人均150的高价火锅偷偷降级

▲李然加盟的楠火锅主打“小碗菜”。图/大众点评事实上,菜品是不少火锅店争取利润的大头。接触过不少供应商的李然透露,火锅店里的毛肚质量参差不齐,黄牛毛肚口感较软,42元一斤,而水牛毛肚吃起来嘎嘣脆但成本相对较高,进货价就能达到58元一斤。类似的还有猪黄喉和牛黄喉,如果食客不问,不少商家并不会主动标...

牛肉装进“奶茶杯”,偷偷降级的火锅,盯上打工人外卖

但吃火锅该有的蘸料和小碗，齐齐整整。这一顿突出一个荤素搭配，牛肉、玉米、娃娃菜，蛋白质、碳水、维生素应有尽有，看着就健康。▲“烫捞火锅杯”。图/左庭右院鲜牛肉烫捞宣传图办公楼的食堂关了以后，中午吃什么成了陈彤每天的头等大事。不久前，作为火锅爱好者的她突然发现，常常光顾的火锅品牌，...

9.9元抵100元、9.9元嫩牛肉……火锅市场“卷低价”前路何在?

竞争压力面前，怂火锅也主动“认怂”，6月份在门店贴出公告，下调价格体系，锅底8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃(www.e993.com)2024年11月12日。连续8年蝉联必吃榜的八合里牛肉火锅，虽迟但到，在7月1日宣布“价格回到10年前”，首次调价涉及精品嫩肉、招牌肥牛、生牛丸、熟牛肉丸、熟牛筋丸、潮汕墨鱼丸等多款热卖产品，...

批量复制,走红魔都!“新物种”云南酸菜牛肉火锅火了

就拿昆明来说,当地的云南酸菜牛肉火锅店,门店装修上有现代时尚风、绿色小清新风、市井风等各种风格。菜品除了鲜切黄牛肉,整体和川渝火锅相似,部分火锅店还借鉴潮汕牛肉火锅的做法,将牛肉分部位。在外走红的云南酸菜牛肉火锅更像是火锅主题的“云南特色菜集合店”,主打一个批量复制的云南特色。

爆红的风吹向了“潮汕菜”

真是忽如一夜春风来,遍地都是“潮汕”二字。潮汕牛肉火锅、潮汕菜、潮汕生腌、潮汕茶饮、潮汕粉面、潮汕砂锅、潮汕炸鸡...各种主打潮汕特色的快餐、火锅、茶饮、小吃品牌在全国各大城市疯狂刷屏,无声搅动着餐饮创业者们的心。02走红不止因为新鲜谈起

越土越火,现在的餐厅越来越像菜市场

农耕记不仅“卖饭”,店里的大米、辣椒、腊肉等特色食材都可以对外出售。△图片来源:红餐网摄与此同时,一些餐厅的空间布置也变得越来越像菜市场。此前红餐网报道过一批在全国爆火的云南酸菜牛肉火锅店,就着力打造出云南特色集市赶场的氛围——墙面上印着“板扎”等当地方言、一些悬挂的竹编和扎染饰品、身着民...

火锅开始做外卖,“吊打”一众快餐店?

冒菜、牛肉炒粿条、下饭火锅菜、烫捞杯……火锅店开始扎堆做起了快餐外卖。火锅降级,盯上打工人的外卖人们常说“没有什么事是一顿火锅解决不了的”。但现在,这句话或许要变成“没有什么外卖是一家火锅店做不了的。”进入外卖平台可以看到,如今,各大火锅品牌都在原有的火锅产品基础上拓展了新的外卖产品。最...