立冬后,没有什么事是一顿火锅解决不了的

潮汕牛肉火锅里的另一位常客是潮汕牛肉丸。一颗合格的潮汕牛肉丸,既要细腻,又要有弹性,咬下去还得爆汁。而若想要达到这样的口感,需要新鲜的黄牛后腿肉、不吝成本的反复捶打,以及混合在肉糜里的巧思。提前冻凝,切分成几毫米直径的牛油,都成为关键。将牛肉丸放入锅中静待,一切都是值得:牛肉丸与沙茶酱相逢,每一次...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛背部是一处巨大的宝藏,可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧...

天气转凉,这 8 道暖身菜给孩子,营养均衡,宝宝连连加饭

炖好的牛肉可以盛出一部分作为火锅的底料,再加入各种素菜如白菜、豆腐、金针菇等,边吃边加热,既暖和又美味。牛肉富含优质蛋白质和铁元素,有助于增强孩子的体质,抵御寒冷。3.板栗烧鸡:传统节日美味,补脑又暖身板栗烧鸡是一道传统节日里常见的菜肴,不仅味道鲜美,而且营养丰富。先将板栗剥壳,用开水焯一下备用。...

冷天跟火锅最搭配,买了一袋牛骨头,熬一锅汤底涮火锅,吃嗨了!

煮火锅的配菜,根据自己的喜好来搭配,像豆皮,鸭肠,生菜,金针菇等等是我们最常吃的,你们吃火锅都喜欢搭配些什么配菜呢?欢迎在评论区聊一聊。小贴士:牛骨汤在炖煮的时候,不要放太多调味料,只要做了焯水的步骤,最后吃起来就不会有很大的腥味,反而留下的是原汁原味的牛肉香,这样在吃火锅的时候就比较鲜美,涮任何...

“十八梯壹号”卤牛火锅:一道卤牛肉味的火锅汤

除了对食材品质的严格把控外，周寅斌还特别介绍了“十八梯壹号”的一道特色菜品——“豆金”。这种豆制品的蛋白质含量高达60%，因其高蛋白的特点，甚至被誉为“健身人士的理想食材”。豆金不仅营养丰富，而且口感弹牙，既可以单独食用，也可以搭配各种肉类和蔬菜，成为火锅桌上的一道亮点。另外，周寅斌指出，“添加...

对价格严重“过敏”,顾客把火锅逼到菜市场!

底料、牛肉等论斤称菜市场火锅太狂野最近，成都一家菜市场火锅在网络上爆火，各路达人探店，各路专家拆解，各路吃货打卡，而所有传播的核心点是——它真的是菜市场(www.e993.com)2024年11月12日。一进门，先看见两个大锅，一锅牛油、一锅料，烟气直窜，鲜红至极；向里走，各类蔬菜、肉类、海鲜、河鲜、卤菜、现撕的毛肚和千层肚，琳琅...

决胜火锅秋冬季!5大方向预测

农产品很难品牌化,推地域性、地标食材就是很好的推品打法。除了常见的内蒙古的羊肉、贵州的黄牛肉外,一些小众的地域食材也值得被挖掘。????◎玉兰菜比如,潍坊的玉兰菜,外观与娃娃菜相似,其口感爽脆,略带有苦味,也被誉为“皇家贵族蔬菜”。玉兰菜在火锅中涮烫苦味会被中和,跟酸汤、菌汤也极搭。

破冰羊肉、三味小龙虾虾滑…这10+火锅新品卖爆了!

许多火锅店,会将鱼籽和青椒搭配,综合进虾滑里,推出鱼籽青椒虾滑或线椒酿虾滑,配上火锅底料,味道别有一番风味。水果虾滑虾滑遇上水果,又会碰撞出什么样的口味?现在火锅店推出的有菠萝蜜虾滑、杨梅虾滑、椰浆虾滑等。用水果来搭配筋道的虾滑,也是研发人员的创新之处。虾滑作为单品,不止是与蔬菜搭配,尝试用水果,...

湖北真正的美食原来是它!上桌就是主角,网友:自创的小火锅?

公安牛三鲜锅仔应该是湖北人公认的最值得吃的一款锅仔了,不得不说公安县人是真的很会吃,当地的锅盔、鱼糕、甲鱼火锅都非常的出名,更是把牛肉火锅吃出了新高度。最早的公安牛肉也叫做牛肉炉子,里面放的全是纯牛肉,连配菜都不加,只是用盐、辣椒、花椒、姜、蒜等调味料炖煮而成。

谁是你心目中的“渝味”?来看九龙坡区端上的25道菜,哪道是你的最爱

当前,重庆旅游美食"渝味360碗"评选活动正在火热进行中,来自九龙坡区市井阡陌的资深美食经过层层筛选,最终,25道最具代表性的"渝味"正式出炉,并将代表九龙坡区出征全市的"渝味360碗"评选。此次,九龙坡区选送的25道菜,既有重庆人人见人爱的周君记无渣火锅,也有深居小巷屹立20多年的彭记炒肥肠;既有传了四代...