预制菜毁了我最爱的石锅拌饭

吃米村拌饭,感觉像是在吃料包,饭的香味全靠拌饭酱吊着。米村拌饭的菜品小料都是从冷藏柜里拿出来的,可能除了米饭是现焖的,其他的都是工业半成品;员工把这些工业半成品倒在石锅里进行加热,于是就为顾客呈现出“有锅气”的饭。这跟目前主打“现包水饺”的店铺如出一辙。下面这款非遗石锅拌饭的确诱人。只是...

使用预制菜却火了,米村拌饭凭什么?

笔者走进一家位于武汉市洪山区的米村拌饭直营门店，店面左手边货架上，陈列着免费且不限量的米饭、海带汤、酸辣白菜、豇豆碎等食物，这为食客们留下“便宜实惠”的初步印象；在右手边的餐桌旁，便是服务员正拿着预先包装好的拌饭酱，倒入热气腾腾的石锅中。米村拌饭似乎并不对预制菜三缄其口，反而大方展示，做到让...

连葱花都是预制菜,“3元穷人饭”网红快餐,快要吃不起了!

然而,让船长觉得不可思议的是,作为一家主打石锅拌饭,需要用石锅现场烹饪各种菜品的餐厅,米村拌饭被曝用的竟然是预制菜。曾有网友拍到堆放在米村拌饭门口的食材,速冻香葱、调味香菇、咖喱牛肉……(米村拌饭你是真不拿顾客当外人啊,就这么明目张胆告诉大家你用预制菜是吧?)预制菜船长吃过不少,但是连“葱花”都是...

狂开千家店,全是预制菜!揭秘这家新晋网红餐厅的顶流密码

大众点评上它的招牌产品TOP5分别是：招牌安格斯肥牛、香辣鱿鱼、芝士年糕鸡、烤牛肉拌饭、石锅拌饭，看上去也像是多数韩餐店都会提供的产品。米村拌饭到底靠什么拿捏打工人？1、预制菜也能打造正经用餐体验米村拌饭，是预制菜界的“坦诚派”。其线下门店采用半开放式厨房设计，顾客能直观看到食材的烹饪过程：预制的牛...

米村拌饭:明晃晃预制菜,为何打工人排队来吃?

另外米村在拌饭酱上做了很多功课,与韩式拌饭拉开差距,据吃过的网友反映,他的个人感受是比韩式拌饭更好吃一点。2.单品价格普遍在20-30元左右,性价比十足其次是米村的单品价格大都在25-35元左右,王牌产品石锅拌饭和安格斯肥牛饭不到30元,最贵的芝士年糕鸡、烧牛肉炖土豆仅32元。

开了上千家的米村拌饭,却难打破地域之困?

米村拌饭采用半开放式厨房,调味香菇、速冻葱花等食材都摆在门前,在消费者眼皮子底下加热(www.e993.com)2024年11月15日。而最终端上来的饭,不仅分量十足,还配有胡萝卜、蘑菇、西葫芦、海带芝麻等营养新鲜的食材,甚至有模有样地给石锅围上了一道防溅挡板,体现滚烫的锅气。因此,米村拌饭靠着预制菜做出来的菜品,口感并不差,成功俘获了一众消费...

明着使用预制菜,却让打工人抢着吃:这个“东北麦当劳”,背后有何...

但这恰恰是米村拌饭三次调整之后的结果,也是米村拌饭的另一个制胜之道。起初,米村拌饭的产品线做得比较杂,大概有三十多道菜,包括石锅鱼、酸菜粉、羊肉串、石锅拌饭等,菜馆风格中规中矩,生意不温不火。米村拌饭的创始人周强在仔细考察了西贝、喜家德等老前辈后,意识到“越做尖刀产品,越有市场”,权衡之后,周强...

海底捞盯上米村拌饭,石锅拌饭又火了?

米村拌饭走的是快餐路线,SKU很少,不到20种,招牌是石锅拌饭、香辣鱿鱼、安格斯肥牛、石板鸡蛋,售价在20-30元。窄门餐眼的数据显示,米村拌饭客单价在32元左右。米村拌饭菜单上的SKU,大多数不是什么新鲜的菜式。早在十多年前,以石锅拌饭为主的韩式料理就出现在大学食堂里,也早就在各大城市的大型商场遍地开花。

葱花都是预制菜,靠“3元穷人饭”出圈的网红快餐,快要吃不起了

然而,让船长觉得不可思议的是,作为一家主打石锅拌饭,需要用石锅现场烹饪各种菜品的餐厅,米村拌饭被曝用的竟然是预制菜。曾有网友拍到堆放在米村拌饭门口的食材,速冻香葱、调味香菇、咖喱牛肉……(米村拌饭你是真不拿顾客当外人啊,就这么明目张胆告诉大家你用预制菜是吧?)...

厨房只有剪刀和微波炉!预制菜王者米村拌饭为啥这么受人欢迎?

而米村拌饭的走红也为其他使用预制菜的品牌起到了很好的模范作用,与其遮遮掩掩不如用心做产品,说到底产品才是打动消费者的王道。参考资料:1、《明着使用预制菜,却让打工人抢着吃:这个“东北麦当劳”,背后有何玄机?》,快刀财经2、《海底捞盯上米村拌饭,石锅拌饭又火了?》,豹变...