你认为最难吃的菜是什么?网友回答引起上万人共鸣

可以是撒盐,但是不能是椒盐,而且广东人煲汤是一种信仰,有自己对喝汤养生的一套心得,随便往广东人的汤里加东西,那感觉就像你辛辛苦苦熬了3个通宵做的方案还没打印就被删除,而且还把它粉碎了找不回来的那种愤怒。2确实,乌鸡汤讲究清亮透彻,清甜味鲜。放差的没充分去除氧化层的咸肉,直接油耗味就起来了,汤也...

一碗咸肉菜饭,隔着屏幕都能闻到香味~

“吃上一碗油亮亮的咸肉菜饭,就代表冬天快要来了。”耿阿婆边说边熟练地拿起锅铲,“我喜欢在菜饭里加上黄豆,这能让菜饭更香、更鲜!”接着,耿阿婆将洗净的大米倒入铁锅并不停地翻炒,随后加入没过菜饭的水,盖上锅盖,让灶火继续燃烧。耿阿婆的思绪飘回从前,小时候家里经济条件并不好,腌制的咸肉都是要留着过...

上海必吃12家老本帮菜小馆子,巨星梁朝伟、刘德华、成龙大哥都吃过...

腌笃鲜乃上海家家户户会烧的一道本帮菜!咸肉、鲜肉、笋,还有百叶结,关键是要有时间有耐心,让各种美味互相渗透。失而复得更让人欢喜与珍惜。春餐厅??上海市进贤路124号6永兴餐厅一盆雪菜腰果躲藏在复兴中路弄堂里的小餐馆,狭窄的入口,开着导航也容易错过。推门需要勇气,生怕会闯入私家住宅。这样一家弄...

上海人屋里厢最常烧的本帮菜

腌笃鲜的“鲜”是“笃”出来的,“腌”,就是指腌制过的咸肉;“鲜”,就是新鲜的肉类;“笃”,就是用小火焖的意思。腌肉、鲜肉和笋一起炖,长时间的小火焖炖,使得食材的原味完全释放出来了,腊香味、鲜肉味和笋鲜味融合在一起,不愧为“高汤之王”,喝上一口元气满满!糖醋小排糖醋小排可以说是地道的上海...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。5、加入姜片、葱、料酒,大火煮开后转中小火炖1小时。6、加入切块的笋炖15分钟左右。7、再加入百叶结,继续炖15分钟左右。8、炖至汤色奶白后即可开吃啦。糖醋小排糖醋小排是地道的上海菜,炸得酥脆的糖醋小排色泽油亮、酸甜可口,外部包裹着一层亮晶晶的糖醋...

老苏州讲究立冬进补这些美味让人“鲜掉眉毛”

除了咸肉菜饭，土生土长的白洋湾人还有不少特别的配菜，其中就有当地人以前常种的萝卜，而且当地人也有“冬吃萝卜”一说(www.e993.com)2024年11月17日。直至当今，许多白洋湾人的菜谱中，萝卜依然稳站食材界的“C位”。“萝卜要和大荤大肉一起烧，才有滋味。”钱兴珍说，炖一锅排骨萝卜汤，配上咸肉菜饭，用老苏州的话讲简直就是“鲜掉...

连续接诊三位胃癌患者,他们都爱吃这种“菜”,大大增加患癌风险!

炸茄盒、烧茄子、干锅菜花、拔丝红薯……这些菜都有个统一的特点——“油大”！油腻的菜，脂肪含量肯定高，而高脂肪饮食恰恰是导致大肠癌的高危因素。这是因为很多致癌物质是脂溶性的，因此，从饮食中摄入的脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大。此外，高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，后者对肠道黏膜...

台州人菜单上每桌必点的那道菜,居然是它!

白水洋豆腐如今基本上都是包装好的产品,每盒3斤,价格在20元左右,在网络上能够买得到。供图|白水洋镇人民政府师傅们建议在家烧的话,切取400克左右作为一份的量,搭配50克五花肉、50克咸肉、5朵干香菇、5个虾干、1根茭白、1棵蒜苗、1小块姜和2瓣大蒜。

浙江有钱人吃的土菜,都这么豪的吗?

咸肉蒸笋,还是萧山菜的老思路——腌货给鲜货增味。这道菜家家都做,但这里用的咸肉是自家腌制,厚切,脂肪莹润瘦肉不柴,并且不过咸,很有滋味。可惜在笋非时令,较老较涩。也点了不少其他菜,大多可圈可点,并非萧山独有,但见得出火候是真好。

文化中国行·长江之歌丨江豚微笑,候鸟归来!倏尔立冬,暖阳下的长江...

苏州、常州·吃咸肉菜饭立冬日吃上一碗咸肉菜饭,是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、新上市的大米、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料,再拌上猪油,属于冬日的限定美味。常州人对咸肉菜饭也是情有独钟的,或许每家的做法不尽相同,但对于菜饭的美好记忆却是相似且相通的。