奉贤“村社企”联合保供上海“菜篮子”,市民爱吃的6种绿叶菜实现...

杭白菜、鸡毛菜（小青菜）、空心菜、苋菜、生菜……这些耳熟能详的绿叶菜，可是本地餐桌上不可缺少的美食。现在正值秋冬季交替，气温不断下降，绿叶菜保供就成为了市民关心的话题。如何稳住本市的“菜篮子”？10月底，在奉贤区柘林镇，通过村、社、企三方融合，奉贤又一蔬菜智能化种植农场建成试运行。通过种植到采收...

上海“五大经典名菜”,全部都是沪菜之魂,看看你吃过几道?

白斩鸡不仅味道好,口感也细腻有嚼头,肥而不腻,吃后满口余香,是春季进补的好菜。八宝鸭八宝鸭,作为上海特色传统名菜之一,早在清朝时期就已经流传开来。这道菜采用粤式烤鸭的烹饪方法,结合上海地方特产八宝饭的口味,形成了独具风味的八宝鸭。八宝鸭以其丰腴饱满的肉质和原汁突出的口感,成为了上海的一道地方名吃。

秋冬季,就种3种菜,阳台小花园都能种,绿油油很茂盛也很好吃

2、上海青这种小青菜,不仅美观养眼绿油油的,很是好看,也非常实用,不管是种植在花盆里面,还是种植在小花园小菜园里面都很不错。发芽了之后就会长得很快,叶子很是翠绿,它的种植方法也很简单,一点都不复杂呢。上海青的种植方法它不需要什么种植技巧,只要准备一点种子就好了,也不用提前浸泡种子,准备好花盆,或...

油菜和上海青的区别

油菜的茎叶可以作为蔬菜食用,也可以作为饲料,种子可以榨油。二、上海青上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤白、胶菜等。低脂肪、低热量、高纤维、多矿物质的优质食材。可供给两百多种人体所需的矿物质。增强免疫力,加速伤口愈合。能对抗自由基,延缓衰老。...

舌尖春味浓!上海餐饮老字号以“花”为题推出春季新菜

爆炒海参,把传统菜品做出创意、烹出新意;绿波廊的春见玉兰酥,把酥点做成了迎春绽放的玉兰花,惟妙惟肖;上海德兴馆的蔓越莓花糕,晶莹剔透,酸甜软糯……记者今天在老字号集聚的豫园商城发现,多家餐饮老字号推出了春季限时新品,不约而同地以“花”为主题,打造了各具特色的创意佳肴,让人从不一样的角度感受申城的春天...

进入春季,多吃4种“黄金菜”,鲜美季节性强,为身体补营养

茼蒿被誉为“皇帝菜”，春季的茼蒿更是鲜嫩可口，被视为春季的“补肝佳品”(www.e993.com)2024年11月19日。茼蒿富含氨基酸、矿物油、维生素等多种营养成分，能够开胃促进食欲，对身体有益。一道蒜蓉茼蒿，清香扑鼻，口感鲜美，给肝脏来一场尊贵的呵护。4、春季补钙佳品—荠菜春日气候适宜，荠菜翠绿嫩滑地生长，春天所产的荠菜最为嫩美。春季食用...

末伏不燥,上海菜市场“解暑”蔬菜清凉上市

除了莲藕，新鲜百合、丝瓜也在市场中备受欢迎。百合具有清心安神、润肺止咳的作用，特别适合立秋时节食用。“百合、丝瓜这些东西都是当季的菜，比较好卖一点。最近温度比较高，现在吃点百合清火比较好。”菜市场负责人介绍。此外，市场内的其他新鲜蔬果供应量也十分充足。茭白作为本地特色蔬菜，被摆放在多个蔬菜摊位的...

上海人爱吃的这30道菜

墨鱼大烤是用腐乳汁烤的,我觉得这也是上海人会过日子的一种表现:上海人用豆腐乳下稀饭,吃剩下的汁,倒掉了可惜,用来做调料烧肉、烤墨鱼都别有一番风味。14、油爆虾记得小时候,不管是在家请客,还是到了本帮菜馆,油爆虾都是必须出现的一道菜。几乎每个上海人都对油爆虾有种不可割舍的情怀~。

【健康】春季,不吃肉也要吃的“清肝菜”“补钙菜”,错过就亏大了

青色入肝,春天吃荠菜,可以让肝借助这股发陈的力量,将内里的郁结往外清一清。春天受季节影响,大部分人容易肝火旺、眼部不适,荠菜恰好能帮助我们解决这个问题。荠菜——春季的明目菜荠菜中类胡萝卜素含量很高,含量高达2590微克/100克,比我们平时熟知的橙黄色蔬果更高,这对于保护视觉细胞,预防干眼症等相当有益。

什么才是最上海的菜?她为《繁花》设计食谱→

怀念那时候的菜,可能也是借这个菜怀念一些别的东西。3狮子坐:你觉得上海美食的特点是什么?又是如何形成的?李舒:在电视剧里,我们设计了一些上海美食的符号,比如排骨年糕、糍饭糕、光明牛奶箱、光明棒冰。但作为一个移民城市,上海美食本身也是吸收了很多外来菜品的风格,尤其是宁波菜、淮扬菜。所以我们不能简单粗暴...