在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

一提八宝鸭,就不自觉地吧嗒嘴,这是一道经典上海菜。八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封上玻璃纸蒸熟,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,简直满堂皆香。就是做起来有点麻烦,但为了吃,一切都值得!材料:新鲜光鸭一只、糯米、肉头、花菇、冬笋、火腿、五花肉、马蹄、板栗、胡萝卜、豌豆、红枣...

寒露将至,无论贫富记得吃4样食物,滋补暖身,增强抵抗力,为秋冬打基础

鸭胸肉炒洋葱的做法:1,需要准备的食材:鸭胸肉1块,洋葱1个2,把鸭胸肉加姜和料酒、生抽拌匀至看不到汁,再放入少许玉米淀粉拌匀至起黏3,把洋葱剥皮后切成块4,炒锅里加植物油烧热,倒入鸭肉煸炒至变色后铲出5,锅里倒入洋葱炒到微蔫,倒入鸭肉,加盐调味,炒匀后即可出锅三,糯米到了寒露时节,天气变冷...

22款菜肴今日分享,色泽诱人味道鲜美,好味道令人回味无穷

沙茶洋葱炒鸭肉材料:鸭胸肉1条,洋葱1个,沙茶酱1大勺,盐1/4小勺,料酒1大勺,胡椒粉1/2小勺,生抽1/2小勺,生粉1大勺做法1.鸭胸肉解冻,切薄片,用盐,料酒,胡椒粉,生抽拌匀腌制10分钟,用生粉抓匀,洋葱切条2.锅内烧热油,下鸭肉翻炒变色立刻盛出3.锅内再次烧热少许油,下洋葱翻炒均匀,倒入炒好的鸭...

什么?主题菜单还要有“情绪”

鸭茶汤作为主厨招牌菜品鉴菜单的汤品,体现出京味元素,中餐清汤的制法,中国茶的风韵,搭配中式春卷,对中外食客都是熟悉又新鲜的味觉体验。鸭茶汤原料生鸭坯,烤鸭鸭架,鸭胸肉,鸡肉馅,香菇丁,胡萝卜丁,芹菜丁,蜜豆,干葱碎,小香葱,喼汁,自制料包。制法将鸭胸肉一部分切丁、一部分切茸,待用;将生鸭坯焯...

营养师家47种「优质蛋白」汇总,每天都吃得好满足,又不担心发胖～

6、烧鸭胸肉7、白玉菇豆腐炖鸭腿8、土豆炖鸭胗(鸡胗我加时不时也会安排一下,它其实就是一个肉丸,高蛋白、低脂肪,不过胆固醇也比鸡胸/鸡腿/鸡翅要高,不用经常吃)9、卤鸭胗(跟鸡胗类似,鸭胗也是脂肪含量很低,而蛋白质与铁含量都很高)三、畜肉类...

宣称主料为“黄牛肉”,实为鸭胸肉,北京一餐厅被罚

新京报讯(记者王萍)主料为“黄牛肉”的“炭烤风味小牛肉”,但实际的主料为鸭胸肉(www.e993.com)2024年11月7日。9月20日,新京报记者获悉,北京市海淀区市场监督管理局近日对北京景香宫餐厅作出罚款500元的行政处罚。北京市海淀区市场监督管理局出具的行政处罚决定书显示,经查,当事人北京景香宫餐厅在电商平台上以“深夜烧烤”的招牌名义经营餐饮...

尿酸高可以吃什么内脏菜

尿酸高可以吃什么内脏菜核心提示:尿酸高可以吃嘌呤含量较低的内脏,比如鸡胸肉、鸭胸肉、牛肉等,可以补充体内所需要的营养物质。内脏通常是指动物的内脏,例如鸡胸肉、鸭胸肉、牛肉等。其中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质,而且嘌呤含量相对较低,吃了之后一般不会影响体内的尿酸水平,也不会给身体带来不利的...

“南海菜”有标准这样做最地道

今年10月,“南海菜”美食品牌计划启动,发布了大镇盐焗鸡、里水霸王鸭、九江鱼生、盐步秋茄等8款传统南海菜及首批24家南海菜美食推荐餐厅,推动南海美食品牌发展,激活南海经济新动能,赋能南海文旅发展。“鱼生制作的难点在于鱼片洁亮、刀工精细。放血、起肉、刀法,冰盆垫底,切过姜和蒜蓉等刺激食物的刀就不能再切...

好吃的几道家常菜,做法简单,营养美味 学会做给家人尝尝吧

1.鸭胸肉切成丝,加入玉米淀粉和料酒腌制备用2.锅中加油,放入洋葱丝炒香,再加入腌制好的鸭肉丝,大火爆炒1分钟,加入盐调味3.鸭肉炒至8分熟,即可加入葱段拌炒,鸭肉熟后盛盘红烧排骨材料:排骨、盐、老抽、生抽、白糖、葱、姜、冰糖。做法:1、排骨洗净,凉水下锅,煮开后捞出再用清水洗净表面的浮沫。

上海一饭店用鸭肉预制菜制作牛柳被罚

2023年6月14日，执法人员当场查获当事人用食品原料黑椒肉柳制作菜品，并以四季豆炒牛柳这一菜品名称对外销售，而黑椒肉柳属于预制菜，其标签显示配料肉为鸭肉，不含牛肉，由于当事人采购时未索取该原料的进货凭证等相关证明文件，现场无法确认该食品原料的进货来源。经调查，当事人经营的菜品四季豆炒牛柳，其中的牛柳...