家宴,江西人的顶级待客方式,12菜一汤,美味又好看

第一个菜是香菇扣肉,这是一道传统的江西名菜,以五花肉和香菇为主要食材,吃起来扣肉肥而不腻,软烂入味,口感醇厚。做法:1.将五花肉洗净,放入锅中,加入适量的水,煮至七八成熟,捞出晾凉。2.在五花肉的皮上抹上一层酱油,沥干水分备用。3.将干香菇洗净,泡发后备用。4.热锅放油,下入五花肉,炸成表...

荔浦芋扣肉上榜“桂菜十大名菜”

荔浦芋扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜以荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要原料，先将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄，再将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中，加入调味料蒸熟，翻扣入另一盘中即成。芋头松粉软糯，冲淡了肥肉的油腻味，肉富芋味，芋含肉香，取长补短，相辅相成，酥香味美，素有...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”新鲜出炉

荔浦芋扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜以桂林荔浦的荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，将带皮五花肉和切块荔浦芋分别过油炸黄，再将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。芋头松粉软糯，冲淡了肥肉的油腻味，肉富芋味，芋含肉香，素有“一家蒸扣，四邻皆香”之赞誉，...

大理的“十大怪菜”,本地人吃不腻,外地人名字都没听过!

雕梅扣肉是白族的传统名菜之一。将五花肉切成方块,煮熟后抹上蜂蜜,放入油锅中炸至金黄色,再切成薄片,码放在碗中。上面铺上用雕梅腌制的梅子肉,加入调料,蒸熟即可。雕梅扣肉的口感软糯,肥而不腻,梅子的酸味中和了五花肉的油腻,味道十分独特。七、粉蒸肉大理的粉蒸肉与其他地方的粉蒸肉有所不同。选用当地的土猪肉...

立冬后要吃点热乎的,7道家常菜,清爽不油腻,荤素搭配有营养

酸菜炖粉条是很经典的一道东北菜,因为经典,所以经过演变之后做法也变得多种多样,但是不管怎么样吃的就是这个酸爽劲,想要好吃,东北酸菜不能少,酸菜可以买白菜酸菜或者是别的自己喜欢的酸菜,粉条我用的是细粉丝,如果有红薯粉也是可以的,这次做的是素的,没有加五花肉,酸菜比较吸油,油可以适当多放一些;...

【健康科普】这 6 类你以为健康的素菜,其实约等于在“吃油”!

干煸菜肴讲究的就是亮油、咸香麻辣、外皮稍干而内里软嫩(www.e993.com)2024年11月4日。因此干煸菜的含油量往往很高。不适合有减重、降脂需求的朋友常吃。2香辣停不下来的素菜:干锅干锅菜和干煸菜有异曲同工之妙。所谓干锅,是指先将腌制好的食材,用大火、重油(常用猪油或用五花肉煸炒出油)煸炒至部分水分蒸发,然后再放入各类调味料,继续...

关中八大碗都有什么菜?最受欢迎的是哪道菜?

梅菜扣肉梅菜扣肉是汉族传统名菜,属粤菜客家菜。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽、油炸上色,再切成肉片,之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。上菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。

2024年夜饭吃什么?菜单出炉:荤素搭配13道菜,照着做省心又美味

1、花菜掰小朵用清水加盐洗净,控水捞出,五花肉切片,准备蒜苗段和干辣椒段、姜片、蒜块。2、炒锅倒少许油,倒入花菜煸炒至七成熟盛出。3、重新起锅倒油烧热,放入五花肉煸炒出油脂。4、锅中放姜蒜、干辣椒炒香,放一勺豆瓣酱炒出红油,加两勺生抽和蚝油。

广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

梅菜给五花肉提供了独特的清香感,化解去了肥肉的油腻,而五花肉也让梅菜变得油润丰满起来,一口下去肉烂味浓,肥而不腻,闻着便口水直流,吃了后更是唇齿留香,不然广东人也不会过年过节、办各种宴席时都给它留一席之位。四、红烧乳鸽红烧乳鸽作为经典的粤式名菜,也是广东人喝早茶、用餐时最爱点的一道美味,所以没...

舌尖上海 | 年夜饭菜单里,这20道本帮菜,是阿拉90%以上的选择

上海红烧肉是上海本帮菜中最具代表性的菜之一,它由五花肉、酱油、酒和糖等材料制作而成。红烧肉的制作方法独特,以火候功夫和甜鲜的特色取胜。03江浙沪油爆虾油爆虾是上海本帮菜中的一道下酒菜,有老爆和嫩爆两种口味。它的外表酥脆,肉质鲜嫩,酱色浓郁,味道十分不错。油爆虾操作简单,而且价格实惠,非常适合...