令人上头VS令人作呕,都是这个菜叶子
叶子全绿的紫苏被称为“白苏”,它还有一个很文艺的名字——荏苒。对,就是光阴荏苒里的那个荏苒。因为白苏从繁茂到凋零只有短短一年,一岁一枯,很适合用来感叹时光易逝。绿色的白苏和紫色的紫苏|flickrRobin02紫苏的吃法/完美配角,优秀主角/除了烤肉,韩国当地特色的生鱼片吃法,也是将生鱼片蘸上酸辣...
日料、日本便当盒里的绿色装饰物是什么?
那么大家知道这个东西叫什么吗?这种绿色的装饰物其实源自一种植物,叫叶兰,日语里叫做「ハラン(葉蘭)」或者是「バラン(馬蘭)」。据说这一植物原产地是中国后来传到了日本,其叶片较大,呈椭圆状,古时候人们就用这种叶子盛食物。至于为什么会选择叶兰,这是因为叶兰具有杀菌作用,同时易于培育。起初,人们在便当里使...
优质寿司在日本需提前一年预约?正宗日料中,“一汁三菜”指什么
莼菜虽然常见,但也有比较强的节令要求,某些菜馆过了季还提供莼菜汤,那时莼菜叶子已张开,黏液少了,口感有种磨砂质感。京味的莼菜,黏液包裹着爽口嫩芽,配上淡淡的鲍鱼和山葵,很开胃。第五道鲷鱼白子非常好吃。香滑的鲷鱼白子配上鲷鱼啫喱,一口咬下,满嘴香滑。以前看日本电影里形容白子,说它“好吃得令人为难”,就...
丹东七年日料老店!九宫格寿司、河豚宴、日式经典菜,春节还卖三文鱼
下酒菜这道做法算是日本老菜,就像日料里番茄炒蛋的地位还记得孤独美食家里五郎叔这样形容它:肉香和生姜拿小拳拳锤中了叔空空如也的胃大片厚实的猪肉烧,伴着生姜特殊的香气,不仅肉质焦香,还浓郁入味……果然,叔形容得到位另一道牛舌也是下饭经典菜盘中放了一片叶子,牛舌和配菜像小山一样摆放在中间牛舌...
夏日脾胃养护必不可少的两片叶子:暖胃祛寒、化湿疏热
我们去日料店的时候,经常会看到盘子上面放了几片紫色或者绿色的叶子,那个就是紫苏叶。鱼蟹多性寒,夏天一顿生冷的海鲜大餐后,来一碗热腾腾的姜糖紫苏饮,预防鱼蟹中毒的同时,还能给刚刚受寒的脾胃一个暖暖的呵护。紫苏香味浓郁,和各种美食都可以搭配。和泥鳅、鳝鱼,田鸡、土鸡等合炒,能够去腥增香。嫩叶直接与苦...
关于日本菜 你需要知道的21件事
比如这只手绘碗,已经有200多年的历史了,碗中叶子的图案代表了早春季节的景象,仿佛可以从叶芽的颜色辨别出早春三月田野间不同新绿的颜色(www.e993.com)2024年10月28日。6、量小且丰富的传统日料虽然单看每一份食物的量都不大,但传统日本料理菜式精致且丰富,从餐前小菜到餐后甜点共有十几道不等,吃饱绝对不成问题。
吃日本料理,料理中的塑料“绿叶”是干什么用的?用处可真多
3、去腥,增加香气其实”格“并不一定是塑料做成的,制作材料也可能为新鲜的紫苏或竹叶,新鲜的植物都带有一种特殊的香气,与刺身放在一起,不既可以增加自身本身的鲜味,还能起到去腥的作用,有时日料中还会用新鲜的叶子或小蔬菜来作为格,这都是可以直接作为配菜食用的。
为什么日料店不好意思承认用中国产海鲜?
类似的还有大连裙带菜:你每次在日料店点的“中华海藻沙律”,几乎百分之百是大连特产。日本四面环海,可用来种植瓜果蔬菜的土地有限,当瓜果蔬菜运输进口技术还不发达,日本家庭餐桌上最常见的绿色“蔬菜”只能是青褐色的海藻。几乎每个日本小孩都是听着“小孩子要多吃海菜”的老生常谈长大的。裙带菜因更嫩更好吃,成了...
福州周女士给一日料店差评!结果竟遭到店家回骂
据了解,紫苏叶是日料刺身中摆盘常见的配菜。业内人士表示,其主要作用是好看,同时有一定杀菌效果,与刺身搭配吃起来味道也不错。FM全媒体记者守明随后电话联系了该店的负责人林先生。对于紫苏叶“泡烂”,林先生表示,当天是因为冰箱某个配置出现了问题,导致原本保鲜的紫苏叶变成冰冻的,因此,给周女士上的甜虾...
天然山葵 日料的绿芥美味(组图)
天然山葵的梗和叶子也是老饕们关注的焦点。因为它们的口味比茎来得含蓄,辣味也显得更有深度,含着淡淡蜜味的禅意,在日本最高境界的料理—怀石料理里面,几乎总有一道把山葵梗腌制的菜式出现。金枪鱼碎黄瓜山葵卷金枪鱼碎黄瓜山葵卷把金枪鱼骨边的肉用勺挖出来冰冻后剁碎,卷上黄瓜皮和山葵梗。看似都是下脚料的配搭...