项立刚:全红婵国宴打包是真性情,国宴菜也就那样!
著名通信大师项立刚盛赞全红婵吃饭后打包是真性情。项总认为,人生就是应该随性些,就算在国宴又如何?项总说,全红婵国宴打包的新闻上了热搜,真是很喜欢这个小姑娘。就是按照自己的性格活,非常真实和自然。项总表示,吃一回国宴,打包没吃完的让没吃过的小朋友尝尝。这有什么,这是最真实的人生。国宴又不是不...
日本天皇首次访华,要求国宴上撤下一道名菜:清蒸大闸蟹
国宴菜单,总的来讲,得让外国宾客印象深刻,还得让国宾吃到有中国特色的菜品,这样外宾就能领略中华饮食文化的精髓了。在中方看来,这次国宴没设在北京,设在上海这个国际大都市了。上海是东道主,拿出极具本地特色的菜品招待日本天皇夫妇,这既尽到了地主之谊,又能让他们了解当地传统饮食文化,真的是诚意十足,很...
法国,神秘的“国宴菜”你知道多少?哪些食物能上榜?来涨知识了
1:法式焗蜗牛,这道被誉为法国国宴上不可或缺的经典菜肴,是法国精致饮食文化的象征之一。在形态上,焗蜗牛通常以蜗牛壳作为盛器,小巧而精致,蜗牛肉被巧妙地填充回其天然的“家”中,上面覆盖着一层金黄色、微微焦香的奶油蒜蓉酱,宛如一件件精美的艺术品,静候着宾客的品鉴。焗蜗牛展现了法国菜对于食材本味的极致追...
这道开胃下饭的国宴菜,真的有“花头”
开胃下饭,清脆爽口。这一道你可能也吃过的番茄花菜其实是国宴常客,满满的茄汁沾上花菜,花菜吸收了番茄的酸甜味,使淡而无味的花菜大大提升了风味,虽然做法简单,看起来普通,但却是实实在在的国宴菜。快来金星村一起和郑师傅学习这道简单美味的番茄花菜吧。010203取新鲜番茄,放入滚烫开水中,待番茄皮开始自然...
国宴必不可少的一道菜,主角根本不值钱,反倒是这碗开水价格上千
首先来说白菜一定要是大白菜中,最为脆嫩的菜心部位,虽说也不值什么钱,但一定要保证包材的口感和新鲜程度。其次则在于汤的调配上,需要用到的菜品那可就多了去了。可以说,开水白菜之所以如此闻名于世,就全靠这一碗汤给衬托出来的。图中的这一碗开水白菜,如果拿到餐厅里去卖的话,价格估计也不会低于几百元。首先...
让国宴菜回归家常
品鉴大会上,不仅有传统特色菜国宴狮子头、佛跳墙、牡丹燕菜,还有酱肉、老醋鱼、醋焖小龙虾,更有改良版剁椒鱼头、牛奶虾仁、扒羊肉,以及当地的泉水鱼、山地走地鸡、焖罐黑猪肉、豆窝窝等(www.e993.com)2024年10月19日。秀色可餐且具有地方特色的菜品,让食客们吃得津津有味、回味无穷。为满足新时代的健康饮食要求,每道菜品在食材选用、烹饪方式...
鲍鱼海参吃到饱,年夜饭就要上这道“国宴菜”!
好一道宫廷名菜丨“不愧是上过国宴的闽菜之冠”丨“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。佛跳墙一锅集齐山珍海味,浓郁荤香又不腻,加热后光是闻到香气就会不停吞口水,难怪说连佛闻到都会放弃参禅从墙外跳进来想品尝。相传,佛跳墙是福州聚春园发明的,当时属于清廷皇室御用菜,因用料丰富、卖相精致、烹饪讲究,深...
对话全聚德周延龙:预制菜进入堂食不是老字号应该走的路 | 大道直行
全聚德也在变化。除了传统的餐饮业务,全聚德的预制菜近年来表现不俗,毛利率也比较高。2023年,全聚德的手工片制烤鸭3.0版实现量产。对此,周延龙表示,餐饮产品食品化是发展的一个方向。“我们更多的预制菜类系列产品的研发和投放市场,是在食品端的,”他坦言,在全聚德的餐饮板块,暂时没有用预制菜进入堂食的考虑。“我...
冬日“当家菜”您家囤了吗?
因其哲学,谦虚温谨。白菜最为寻常,却暗藏着国人谦虚温谨的处世哲学。一道“开水白菜”成为国宴名菜,把“无味”的哲学发挥到了极致。吃白菜:寻常滋味“最为隽永”有人说,白菜是人们心头的“白月光”,童年的味蕾记忆是白菜给的。白菜肉片炖粉条、醋溜白菜、白菜拌蜇头、白菜馅饺子、涮火锅白菜也是必不可少……...
“河南味”不够浓?上合菜单的河南餐饮圈争议
豫菜百科里提到河南十大名菜有:1.糖醋软熘鱼焙面,又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面;2.煎扒青鱼头尾;3.炸紫酥肉;4.大葱烧海参;5.洛阳燕菜;6.扒广肚;7.汴京烤鸭;8.炸八块;9.清汤鲍鱼;10.葱扒羊肉。这次菜单设计缺少家乡人文情怀?国宴菜单制定有着严格的程序,一般来讲就是四菜一汤,不可能面面俱到,肯定得有...