穿越古今的融合菜展现视觉味觉双实力
正是秋美蟹肥时,中法新锐厨王盛钟飞、达维·蒂索在《巅峰食刻——中法厨王竞技》中合作菜品“蟹汁橙香酿番茄”,一口带你跨时空感受南宋古籍里的美味与当代博古斯烹饪大赛金奖料理的巧妙融合!
皖西的“江南水乡” 融合菜里的“六安味”
芦花鸡本身具有较高的营养价值,红烧芦花鸡采购于舒城,采用六安人最爱的本地红烧烧法,配以青椒红椒等蔬菜配料,吃起来有嚼劲又下饭。金椒白丝鱼采购的是武汉翘嘴鱼,烧法以清爽可口为主,配以火辣小米椒,保留着鱼的鲜香,一口鱼肉一口米椒,两种味觉在舌尖碰撞,那叫一个爽快。主打融合菜,保留本地风味。在最美江南...
一份单价200多元的叉烧,凭什么一年创收千万元?
例如,餐厅在传统虾饺的基础上增加藤椒虾饺、芥末虾饺、黑菌龙虾虾饺等品种,食客一次就能吃到四种不同口味的虾饺;传统的红烧乳鸽长盛不衰,但食客还可以在店里吃到糟麻乳鸽、香茅乳鸽,其中香茅乳鸽每个月能售出1000份。更令一些食客念念不忘的,是一道名为伊比利亚黑毛猪叉烧的招牌菜,这道菜将腌制叉烧和玫瑰露酒相结合,...
再陷预制菜争议,初代网红餐厅“四战”港交所
彼时,绿茶青年旅舍吸引了来自全国各地的旅客,且大多是追求性价比的年轻人,所以在提供餐食方面,绿茶青年旅舍也为旅客提供了融合浙菜,而不是杭州地方菜。在注意到来旅舍吃饭的客人反而比住宿的客人更多后,王勤松才萌生了开一家餐厅的想法。2008年,第一家绿茶餐厅在杭州顺利开业,该餐厅延续并发扬了绿茶青年旅舍的菜品...
杭帮菜,不想走出江浙沪?
绿茶是门店数量最多的杭帮菜品牌,选择向空白市场继续扩张,计划达到千家门店的规模。一方面,融合菜和中国风的用餐环境在下沉市场依然具有巨大的吸引力;另一方面,绿茶也在不断加强降本增效的力度。通过提升管理效率和优化成本结构,绿茶即便在没有高翻台率的情况下,仍然能够实现稳健的盈利增长。
华邑酒店及度假村鲜艳全日餐厅盛启“鲜而邑见”国风创意融合菜单
作为“鲜而邑见”国风创意融合菜单的首季菜单,全新推出的“邑”起入夏融合菜单拮鲜活初夏为灵感,将率先于上海大华长风华邑酒店亮相,为夏日宴席增添一抹清新凉意和色彩缤纷之味:新鲜爽脆的炙烤咸蛋黄凯撒色拉,将烟熏风味与咸蛋黄的咸香口感融合,搭配凯撒酱汁作为融合的桥梁,呈现层次分明的美味;老干妈滑蛋三明治以独特创意...
春节体验新派融合菜品,酿海参、把子肉带来舌尖上的惊喜
招牌菜:黑金冰花酿海参、果醋慢火炆牛肋地址:北京市朝阳区北辰西路8号院4号楼北辰洲际酒店多元融合菜品。黑金冰花酿海参。春节来粤秀轩,不妨试试这里的招牌菜。黑金冰花酿海参脆嫩多汁,在金沙参中酿入新鲜虾肉,结合创新烹饪手法,将墨鱼汁变成酥脆的黑金外皮,包裹汁水四溢的酿海参,口感糯软清新。再撒上干桂...
广州三年米其林餐盘奖餐厅沅江水升级菜品,推出粤湘融合菜
广州三年米其林餐盘奖餐厅沅江水升级菜品,推出粤湘融合菜,甲鱼,鲍鱼,湘菜,沅江水,广州市,特色小吃,米其林餐厅,米其林餐盘,粤湘融合菜
必须推荐!沙井这家高颜值融合菜餐厅好吃的太多!早餐+中餐+晚餐+...
用多元的烹饪方式创新出全新的融合菜系店内多以深圳人喜爱的粤菜茶餐、泰国菜、牛扒为主同时又有非常高的性价比全方位满足大家对融合菜的渴望01PART疯狂圈粉的招牌菜烧味拼盘将港式正宗的烧腊名菜集合烧鹅食欲满满油而不腻叉烧肥瘦相间烧肉与酱料完美融合入口香脆...
【食尚岭南】调和世界各地香料,倾心制作精致融合菜
Louis表示,作为一间精致融合餐厅,对香料与酱料的讲究毋庸置疑。譬如午餐所用到的咖喱是他选取蔬菜跟香料亲手制作,有别于现成的咖喱调味料,他认为依靠自制调和口味更能折射出融合菜式的精髓。不时不食,演绎粤式经典虽是东西方融合餐厅,但在CH??WA总能寻觅到传统粤菜的部分饮食文化,不时不食便是该餐厅的显著特点...