酸辣藠头,腌一腌酸辣爽脆开胃,拌面拌饭做开胃小菜都很棒
别看它外观看起来跟葱蒜头很相似,但它两者皆不是,却有一个很拗口的名字藠(jiao)头,它是南方特有的蔬菜(野菜),北方人没吃过实属正常,毕竟每个地方都有各自的特色嘛。藠头不仅味道独特具有辛香爽脆的特点,且还富有营养,平常用来炒鸡蛋、炒腊肉都是喷香下饭的选择,不过它的最佳吃法还得是做“酸”最拿手,经过...
我国最令人难以下咽的食物,每个都是重口味,成为很多人的噩梦
藠头藠头长的像大葱又像蒜,因此有的地区叫它野蒜,它属于百合科系,处在花果期的藠头从外观上看很像一朵紫色的花。藠头除下可以爆炒外,最常见的做法是用食盐腌制或白糖浸润,通常被当成野菜来食用。很多能接受藠头的人会感觉很好吃,但大多数人无法接受它的味道。藠头辣中带甜,腌制过的口味有股酸臭味,咀嚼...
藠头:被誉为“菜中灵芝”,腌制成美味的酸菜,让人食欲大增
在中国的很多地方,人们都喜欢将藠头腌制成酸菜。这种酸菜不仅口感鲜美,而且具有很好的开胃效果,让人食欲大增。在制作腌藠头的过程中,人们通常会先将藠头洗净晾干,然后放入一个干净的陶罐中,加入适量的盐、糖、辣椒等调料,再注入适量的醋或米醋。然后密封陶罐,放置在阴凉通风的地方,让藠头在醋的浸泡下慢慢发酵。经过...
洋姜、藠头、宝塔菜……饭桌上的那些小咸菜都是啥?
藠头/蒜头状小菜/在我国南方的餐桌上经常见到一种用糖醋腌制过的蒜头状小菜,味道像葱又像韭菜还有点辣,它的名字叫藠(jiào)头,是葱科植物薤的鳞茎,薤(xiè)的地上部分长得很像韭菜,花序也是圆球形的伞形花序,只不过花的颜色是紫红色。藠头|douguo薤在我国栽培历史很久,汉乐府中的挽歌《薤露》...
像葱又像蒜的藠头,你吃过吗?
藠头是什么?藠头是百合科葱属植物的地下鳞茎,又名荞头、薤,是我国长江中下游地区的特色蔬菜资源。藠头的表面洁白晶莹,吃起来口感香辛嫩爽,素有“菜中灵芝”的美誉。虽然藠头的叶子和鳞茎都可以吃,但在一般情况下,人们都是食用藠头的鳞茎。鳞茎为长椭圆形,数枚聚生的,外皮多为白色。藠头整体看起来就像是韭菜、...
南方人超爱的美味食物藠头!我打赌北方人不仅没吃过、还没见过!
藠头是百合科葱属植物的地下鳞茎,又名荞头、薤,是我国长江中下游地区的特色蔬菜资源,主要分布于我国的江西、湖北、湖南、福建、贵州、云南等地,在日本、越南、老挝、柬埔寨和美国也有栽培(www.e993.com)2024年10月20日。藠头的外表洁白晶莹,吃起来口感香辛嫩爽,还有“菜中灵芝”的美誉。
一年春味薤菜香
在江汉平原,人们通常唤薤菜的小名“藠头”,在老家,乡人习惯成片成片的种植,一到春季,抬眼望去,便可见田间地头翠色横流。采掘时,握住茎叶,用力一提,如瓷似玉的藠头便从土里露了出来,摘去黄叶和根须,清水洗净,佐菜炒后皆鲜嫩爽脆,清新可口。薤菜炒蛋,色泽艳丽,味道鲜香,黄的蛋,绿的叶,蛋的香与薤的鲜,...
自制美味糖藠头
藠头含有蛋白质、糖、脂肪、多种维生素、微量元素、矿物质等营养成分。藠头性温、味辛,具有促进消化、预防心血管疾病、促进骨骼发育等作用。藠头的叶为中药材薤叶的来源,鳞茎为中药材薤白的来源。藠头除了可以做成糖盐藠头,还可以做泡菜、凉拌菜。吃东坡肘子、蒜泥白肉,辣椒水调料里面加点生藠头,味道更鲜美。
大足皮蛋、铜梁老咸菜、丰都藠头……重庆“丑小鸭”如何漂洋过海
????丰都县龙孔镇大面场村二社村民在抢收藠头。(受访者供图)????四月九日,铜梁区白羊镇咸菜加工基地,工人在包装咸菜。(受访者供图)????核心提示????今年一季度重庆农产品出口势头强劲——????江津花椒、巫山恋橙、荣昌血橙、开州春橙、黔江羊肚菌、潼南柠檬、城口腊肉、云阳三峡阳菊……几...
春菜上市热销,荠菜、菜心、春笋销量排前三,儿菜销量增长132%
除了豌豆尖、春笋等常见春菜受欢迎外,东北地区的柳蒿芽、云南地区的海菜花、贵州遵义的藠头等小众地域性春菜的销量也增长显著,为消费者带来了更多样化的春菜选择。数据显示,芦蒿、豌豆尖、儿菜的销量同比增长居前三,分别为250%、172%、132%,毛豆米、柳蒿芽、荠菜、海菜花、菜心、藠头、春笋等春菜的销量同比涨幅...