四川“四大怪菜”,外地人都不敢下嘴,当地人的心头好

第三样怪菜:兔脑壳成都,这座美食之都,无疑是兔脑袋的忠实拥趸。漫步于街头巷尾,随处可见售卖兔脑壳的小店,它们如同夏日里的一抹清凉,为成都人的生活增添了几分惬意。卤制的兔脑壳,更是夏日餐桌上的必备佳肴,无论是作为解馋小吃,还是佐餐下酒,皆能完美胜任。卤制后的兔脑壳,鲜香四溢,麻辣交织,宛如一场味蕾...

食用城市|谁是谁的菜

最初只是浙江一个老板去澳门吃了顿野味海鲜火锅后,拍脑壳创出的品牌。借用澳门两字除了表示澳门风格、口味外,更多的是为了提升格调,豆捞两字,其实是dollar的音译。土到极点,蛊惑到极点,成功是真成功的。川味麻辣烫麻辣烫也是典型案例。百度百科说,麻辣烫是“源于四川乐山,经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃...

一封来自差点“歇菜”被救游客的感谢信

狂风骤起,吹得我披风都罩住了脑壳,景区喇叭也在循环播放恶劣天气四点封山的警报。于是经过十几分钟的休整,我们决定尽早徒步下山。折返途中,大雨来得很快,行至南天门向下便到了十八盘,由于雨水太猛,穿着雨衣的我,也很快就浑身湿透了。小王在前探路下行,我紧抓着栏杆和登山杖随后。不知怎地,我手中摩挲的铁栏杆越来...

莴笋:真不知道上辈子欠了四川人什么

说到莴笋,还得提到它的“异父异母的亲兄弟”——茎用芥菜笋子芥,更令人熟知的名字是“棒菜”,在成都也叫“菜脑壳”,它和儿菜是亲戚,都属于芥菜家族。尽管二者并不同科,但光看外形,棒菜确实很像莴笋,有的地方直接叫它“青莴笋”。切开来就能看出不同了,莴笋表皮和内心都是绿的,棒菜却是外绿内白。棒菜...

春天最鲜的一口,哪一道是四川人餐桌上的神?

荷兰豆在四川又叫豌豆角,在冬季也有,但主要还是算春季菜,每年4月左右上市。豌豆颗粒将熟未熟,包裹在嫩绿的豆荚里,整体呈扁平状,豆子连豆荚可以一起食用。荷兰豆主要烹饪方式为炒制,而且多为清炒。烹饪之前先清理掉豆筋,再焯水直至荷兰豆变色。荷兰豆无论是配蒜蓉亦或是香肠腊肉味道都比较搭,更能品尝到清新的豆香...

比起梅记邓氏,我更推荐这家菜市场兔头

要说哪里最会吃兔头,那四川一定榜上有名而成都人也很钟爱啃兔脑壳裹满红油辣椒花生碎,真嘞太香了!藏在菜市场20年的兔头老店在成都,有种苍蝇馆子是藏在菜市场的,小小的铺面一做就是十多二十年,是周边居民每天下班都会路过买点的存在(www.e993.com)2024年12月18日。这家陈味兔头就在光明路市场里面,做兔头都有20个年头,是资格的老成...

缅怀马识途丨黄济人:马老为加入重庆作协悄悄递纸条

“马老找到我,说福建有冰心文学院,我们四川也应该有巴金文学院。巴老一向关心青年作家,要不你来牵头发起改名倡议,大家肯定拥护,我们再去跟巴老汇报,想必他也不好再说什么了,也就会同意了。后来作协代表大会上,我按马老说的提议了,现场掌声雷动,代表们一致通过。李致后来再去给巴老汇报此事,巴老知道自己已难以...

四川菜市场超百万浏览量刷屏!是内卷的魔力还是巴适的服务?

北方菜市场见了忙叫“不信谣不传谣”。只有你想不到的,没有四川菜市场办不到的。四川菜市场,yyds!全中国最内卷的地方:四川菜市场1@热心食民疯狂感谢四川菜市场内卷!胡萝卜可以只买一根,O笋也可以只买一根,山药不仅能只买一根,还可以只买其中的一小截!!

每天鲜菜“赶”重庆 四川邻水打造重庆近郊优质农产品供应基地

贵人槽儿菜基地，绿油油的菜叶下方，藏着个大、青嫩的菜脑壳。几十名村民忙着收割儿菜。砍伐、除叶、整理、装篓、上车……儿菜基地旁的大卡车整装待发。嫩嘟嘟的贵人槽儿子菜。摄影沈尔布儿菜又叫超生菜、娃娃菜，营养丰富，品质细嫩，味道鲜美。2019年以来，重庆市丰都县人杨小琴到贵人槽流转土地种植儿...