中国“最会吃”的十个省份,这些省份自成菜系
浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,也是最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系。浙江省位于我国东海之滨,素有鱼米之乡之称,这里盛产山珍海味,水产资源丰富,为浙菜提供了得天独厚的食材条件。浙菜以鲜、嫩、滑、爽为特点,注重食材的本味和烹饪的火候。代表菜品有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、叫化鸡等,每一道菜...
杭州市商务局关于修订《推进杭帮菜高质量发展十大行动》的通知
提升杭帮菜定位和整体形象,进一步加大杭帮菜对外交流推介的力度、广度和深度,全面提升杭帮菜在国内国际的知名度和美誉度,深入推进杭州餐饮业“六名”工程,对评定为杭帮菜“名店”“名街”“名礼”“名厨”“名服务师”“名菜”的,分别给予不超过30万元、50万元、10万元、5万元、2万元、3万元一次性奖励。进行“...
四川十大硬菜排行榜,谁才是四川人心中的美食王者?
2018年9月10日,麻婆豆腐被评为中国菜四川十大经典名菜。这一荣誉让麻婆豆腐在川菜界的地位更加稳固,也让更多的人品尝到了这道四川特色的美味佳肴。夫妻肺片:质嫩味鲜,麻辣浓香夫妻肺片是四川地区的一道传统名菜,属于川菜系。这道菜由郭朝华、张田政夫妻创制而成,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料...
《推进杭帮菜高质量发展十大行动》政策解读
政策中所称杭帮菜,是指体现杭州地方饮食文化和烹饪技艺的特色风味菜。六、新旧政策差异与旧版《推进杭帮菜高质量发展十大行动》相比,新修订的政策文件删除了旧版第二条人才引育行动、第三条产品创新行动、第四条品质提升行动、第九条城乡互促行动中有关“在我市注册运营”“在杭依法注册”“本地”等表述。在...
天津,除了麻花,包子之外,这“十大”名菜也不容错过,好吃不贵
2:煎烹大虾。是天津菜系中的一道经典名菜,以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而著称。这道菜的历史悠久,早在清朝时期就已经在天津的餐馆中流传开来,并逐渐成为了天津人宴请宾客、节日庆典时不可或缺的美味佳肴。煎烹大虾的形态讲究,大虾选用新鲜肥美的海虾,经过精心处理后,保留其完整的形态,再经过煎制与烹炒的双重...
“2024黑珍珠”浙江这25家餐厅上榜了,十大年度菜品中有一道新杭帮菜
延续黑珍珠“中国味蕾”标准,2024年度菜品奖从独特性、烹饪水平、市场认可度三方面评选出10道菜,除鲁菜,川菜等八大菜系外,还包含楚菜、滇菜、潮汕菜等地方菜系菜品(www.e993.com)2024年9月15日。在杭州,有1家黑珍珠餐厅的菜品获得了首届“年度菜品奖”,那就是杭州柏悦酒店-悦轩中餐厅的“沉鱼落雁”。“沉鱼落雁”这道菜巧妙结合粤菜“...
东北菜好吃又实惠,为啥没在八大菜系里?
而从餐饮店数量来看,位列第四的东北菜,肯定算当前中国流行菜系之一。各类菜系POI数量排序从分布来看,采用核密度估计法,以经营“中国流行菜系”的餐馆POI数据为基础,研究者对各类菜系在除港澳台以外中国全域的空间分布格局也进行了研究。可以说,东北菜不仅餐馆数量多,分布范围也比较广,说是“八大流行菜系”,当之...
年菜拼经济 | 武汉推动楚菜出圈出海,“十大名菜、十大名点、十大...
楚菜是中国十大菜系之一,而武汉是楚菜发展中的排头兵。油焖小龙虾、莲藕排骨汤、葱烧武昌鱼等名菜往往能成为游客们对于武汉的第一印象。2023年,武汉旅游人气飙升,跻身全国一线热门旅游城市。“美食之都”、“商贸之都”、“中国十大旅游美食城市”之称火爆出圈,海内外游客纷纷来武汉赏美景、尝美食、购好礼。
万万没想到!鲁菜十大名菜竟是这些!鲁菜凭啥号称八大菜系之首?
作为中国八大菜系之一的鲁菜,由齐鲁、胶东、孔府、药膳四种风味组成,是中国影响最大的宫廷菜系,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。以清香、鲜嫩、味醇而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
“桂林有味”——桂菜:山水有韵味 味蕾有灵气
桂林菜纳百家之长,特别是兼容了湘菜、粤菜、川菜等菜系的特点。桂林菜偏辣、干香,介于湘菜与粤菜口味之间,却融合了粤菜的造型美观、湘菜的味重优势。 如今桂林的各县(市)几乎都有带有地标的经典菜:阳朔啤酒鱼、全州醋血鸭、平乐十八酿、荔浦芋扣肉、灵川狗肉……这些菜肴都取材于当地特产,带着原汁原味的...