广顺兴伊川店来啦!不用去广州也能吃到粤菜经典
〗一天一道特色菜,带您了解广顺兴!——妙龄香茅乳鸽——采用定向培育的海南椰子鸽,吃椰蓉喝椰子水18天生长周期,经过特殊工艺炸制而成,“造型独特,味道极佳”。一口下去不仅外皮酥脆,而且内里还爆汁,简直就是“广式烧腊天花板”!〖食在广州,味在顺德。〗一天一道特色菜,带您了解广顺兴!——广式腊味煲仔饭...
7年扩600家!它是粤菜全国“门店之王”丨深读
如果说粤菜最鲜明的特色之一,那应该就是“兼容并包”,善于创新,长于求变。粤菜源远流长,秦汉始,唐朝兴,明朝展,包含了广府菜、潮州菜、客家菜,唐宋以后,随着中原人口几次南迁,粤菜兼收所长,吸取了“食不厌精,脍不厌细”的精髓,使广东既继承了中原饮食文化的传统,又博采外来烹饪精华,从而形成了菜式繁多、烹...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
在粤菜的三大主派系中,广府菜、潮汕菜为大众所熟知,相比客家菜虽然起步慢,但近几年发展迅速,客语是其中的代表,连开60多家直营店,在广东很火,经常排队。客语定位“客家山区好食材”,70%的食材都来自大山。创始人是客家人,大厨出身,对待菜品讲求精致、本味,突出地道的客家风味。以桌桌必点的“客家土猪汤”为例...
餐饮连锁化浪潮下,粤菜如何“乘风破浪”?
“可以说,广顺兴为粤菜的连锁发展做出了杰出贡献,期待未来广顺兴能够在品牌化、连锁化、数智化,甚至时尚化、健康化、资本化等领域,成为粤菜的一面旗帜。”“川”“湘”跑马圈地,粤菜怎样靠头部带动“加大步伐”?粤菜以其丰富精细、淡中求鲜的特点,名扬四海,享誉世界。自上世纪八九十年代始,粤菜火遍全国,为各地...
餐饮进入“万店时代”,粤菜怎样靠头部带动“加大步伐”?
自上世纪八九十年代始,粤菜火遍全国,为各地餐饮市场带去了先进的服务理念、管理模式、创新菜品等元素。不过,在随后的发展中,川湘菜、杭帮菜、西北菜等菜系异军突起,尤其是近些年的连锁模式,更是不断颠覆着各个菜系的江湖地位。以湘菜为例,仅仅在2022~2023年2月一年间,新开门店数就达到3万家。
火锅行业创新迭代有望再提升,规模突破、内卷加剧下品牌相继按动...
“火锅+”的趋势愈演愈烈,从之前的茶饮、甜品,到如今的卤味小吃,甚至各种主食也开始轮番上阵;再者,在门店商业模式开发下,部分火锅品牌选择把火锅作为主菜,搭配其他正餐菜品,例如广顺兴主打“猪肚鸡火锅+粤菜”;此外,在场景创新方面,当下的火锅品牌更注重以情绪价值切入,笨姐居民楼火锅、山城十八号·天台火锅店把门店...
《火锅品类发展报告2023》发布:“火锅+正餐”成为流行趋势
以广顺兴为例,其主打“猪肚鸡火锅+粤菜”。对于品牌而言,首先,火锅与正餐的搭配能使餐厅在整年都有相对稳定的客流,以摆脱季节对于火锅品类的限制。其次,茶点、烧腊与猪肚鸡火锅均属粤菜,强化了其“老广味道,到广顺兴”的品牌定位,有利于广顺兴在粤菜大本营之外的地区打开市场。
亲热猪肚条高净品火锅食材“B+C”双轮驱动,抢占行业高位
猪肚鸡,又名“凤凰投胎”,原本是广东一道传统的客家菜,后经技艺改进,演化为猪肚鸡火锅。后疫情时代,大众养生意识崛起,猪肚鸡火锅迎来了一波扩张高潮,从区域性小众品类成长为全国性大品类,以“捞王锅物料理”、“广顺兴”为首的连锁火锅店将猪肚鸡火锅推向全国,并且随着消费规模的扩大,猪肚鸡正在走出火锅店,进入家庭...
北京多区更新风险点位,涉医院、公厕、菜市场、多家餐馆
10:56-11:30,东里菜市场(通州区西营前街新城东里西区3门对面)11:50-12:00、20:00-20:10,三木超市(马驹桥镇合生世界村H8楼门口东侧)12:00-15:40,恒泰舫宾馆(永乐店镇德仁务村后街)14:25-16:30,张家湾镇里二泗村核酸采样点15:00-15:15,台湖镇东居时代小区门口核酸采样点...
中国(郑州)食材及食品链博览会暨2022春季郑州国际预制菜博览会5月...
核心提示:为发挥资源互补优势,由郑州国际会展中心有限公司展览服务分公司携手郑州卓好会展服务有限公司、河南省肉类协会、好食记自媒体平台共同打造的中国(郑州)食材及食品链博览会暨2022春季郑州国际预制菜博览会将于2022年5月8日至10日在郑州国际会展中心联袂举办,致力于打造原产地食材+中央厨房+冷链供应+电商+社区采购...