下一个超级成长白马,安井食品,严重低估的万亿预制菜隐形龙头

有一说一，安井做预制菜是赢在了起跑线，因为他的基石业务从某种意义上讲也属于预制菜，反正都是工厂加工好用低温冷冻，自己随便煮一煮/加加热就可以吃的东西，只是肉丸米面制品都过于“成熟”，大家习以为常，并不觉得它们和预制菜有什么瓜葛，但半成品菜、料理包、净菜、方便速食（方便面/饭）、即食食品（如绝味...

今年最火地方菜,轮到它了?

刘戈认为云南菜就是个好例子,北京上海等大都市消费者最熟悉的云南菜莫过于云海肴,但是如果真的去云南品尝当地菜肴,会发现味道大相径庭,正宗的调味会更重,而走向全国的云南菜改良成了“清淡口味”。贵州菜或许也需要走一条在地化的改良路线。贵州风味火了,但贵州菜是否能在风口上起飞,还有不少难题要解。

中国夏日最开胃的凉拌菜,不在四川,不在广东

今年以来凉拌菜里各种外形的食材都拥有了自己的别称,湘西泡菜里也能同样找到这样的乐趣,形如“神经末梢”的海花口感脆爽,芋头粉外表爽滑、仿佛“水晶门帘”,湘西自制的魔芋干更是极有嚼劲。当然,也有一派“蔬菜党”坚信,新鲜的蔬果才是泡菜里不可或缺的灵魂,蕨菜,黄花菜、紫甘蓝等蔬菜,“水果泡菜党”则喜欢看...

减肥就要多吃蔬菜?这6种菜其实是“热量刺客”!难怪越吃越胖…

吃土豆、芋艿等淀粉含量高的蔬菜,要相应减少其他主食的摄入,以免一不小心碳水摄入太多。急火快炒,少油少盐急火快炒、白灼和短时间内炖煮都是烹饪蔬菜的好方法,同时还应注意少油少盐。本期封面:综合整理自我是大医生官微、广东卫生信息等本期编辑:狄佳倩...

姜育恒“再回首”,“繁花”绽放,周涛亮相!哪个是你的“菜”?

哪个是你的“菜”?目前,央视和各卫视地方台的春晚正在彩排或制作中,不少晚会也陆续官宣阵容。今年各台春晚从小年夜陆续播放到大年初一,不同风格的晚会带来不同的欢乐。春晚哪家强?你最期待哪台晚会?央视春晚:沈腾、杨幂等现身第三次彩排1月28日,中央广播电视总台《2024年春节联欢晚会》完成第三次彩排。节目...

预制菜需让消费者“吃得明白”

牛丸算不算预制菜?麦当劳、肯德基算不算预制菜?记者调查发现,由于没有国家标准,预制菜概念比较模糊(www.e993.com)2024年11月8日。人大代表、业内人士纷纷提出,预制菜亟需统一标准,让消费者“吃得明白”。用了“半成品”菜单没体现因为用火受到限制,设在商场内的餐厅做菜时往往会使用“半成品”。记者发现,很多餐厅即便使用了“半成品”,也不...

当《繁花》里的“模子菜”与预制菜PK,你会选择吃啥?

霸王别鸡、仙鹤神针、龙虾三吃、火焰大王蛇、本帮怀石、鸡油花雕蒸鲥鱼、鸭舌天妇罗、樱桃肉、烙蟹斗、船王炒饭、满堂红泡饭……电视剧《繁花》的热播，把餐饮人和广大食客拉回到“模子菜”最流行的上世纪90年代。抚今追昔，打开“模子菜”的江湖，就是一部鲜活的上海餐饮创新历史。“模子菜”横空出世上世纪八...

预制菜,攻占新年饭桌!

比如盆菜里的虾,新鲜的虾肉脆甜,而预制菜里的虾通常比较绵软,就没啥口感;又比如说香菇滑鸡,现实的滑嫩口感是靠蛋清和淀粉抓匀上浆,而预制菜里的口感则是通过复合磷酸盐来控制的。在这饭里你尝不到什么人情味,有的只是工业化的酸甜苦辣,但却始终有些糊弄感。

预制菜霸占年夜饭饭桌,“黑红”属性发酵放大,年轻人的工业味仪式感

就具体单品趋势来看,以佛跳墙、猪肚鸡、羊蝎子为代表的高客单价“硬菜”是今年消费者的年夜饭心头好,在品牌选择方面,消费者更青睐海文铭、贾国龙功夫菜、眉州东坡等耳熟能详的知名品牌。与此同时,今年的预制菜消费市场也呈现出“百花齐放”的局面,上至十参十鲍的年夜饭礼盒,下至卤味鸭脖、烤肠等小零食,火锅和棒棒...

龙大美食详解预制菜发展战略:当前预制菜净利率在4%-5%左右 待达到...

A:目前肥肠类、烤肠类、培根类、酥肉类的产品占比较高,均突破亿元。肥肠类的产品今年总体目标2.5-3亿元。烤肠类的产品今年提升速度比较快,主要是在西式快餐类的场景应用较广,市场受欢迎程度比较高,预计今年突破1亿元。3、预制菜收入中B端和C端两部分的占比?不同渠道在毛利上有什么差异吗?