70年代超火的5种下酒菜,现在却在坐“冷板凳”,你吃过哪几种?

盐水黄豆,一道看似不起眼却蕴含深厚底蕴的下酒菜。在那个年代,黄豆是家庭餐桌上的常客,它富含蛋白质,经济实惠。制作盐水黄豆,只需将黄豆提前泡发,煮至软糯,再加入适量的盐和几片香叶,小火慢炖至入味。一颗颗金黄色的豆子,在灯光下泛着诱人的光泽,咬一口,满口留香,淡淡的咸香中带着黄豆本身的醇厚,与酒的醇厚...

山东老一辈人最爱的4道下酒菜,个个经典特色,年轻人却很少买账

第四道:椒盐蘑菇椒盐蘑菇这道下酒菜焦香酥脆,营养丰富,很是美味。这道椒盐蘑菇山东老一辈人喜欢弄成平菇,平菇营养丰富,而且有着抗肿瘤的良好功效,还有多种维生素,常吃能够改善身体素质,很受老一辈人欢迎。以上就是山东老一辈人最爱的下酒菜,你吃过哪一个?其实,这些菜不仅可以当做下酒菜,现在正值夏季,酷热难耐...

试了网上很火的「皮蛋+多力多滋 DORITOS」,好吃到每晚当下酒菜

试了网上很火的「皮蛋＋多力多滋DORITOS」，好吃到每晚当下酒菜最近在社交媒体上，看到一个讨论度很高的「暗黑料理」，也就是「皮蛋＋DORITOS(多力多滋)」的搭配。我个人其实没有特别喜欢皮蛋，觉得味道实在是太重，因此看到这种新奇吃法，当下我其实是半信半疑，不知道这样到底是真的好吃，或只不过是一种...

山西人餐桌上的“下酒菜”,哪个让你最“上头”?

在《儒林外史》里,“两块豆腐乳、笋干和大头菜”就是最常见的下酒菜色了。古人饮酒,不仅追求口腹之欲,更是一种生活情趣。从南北朝的鳢鱼脯到宋代的果脯,再到南宋的丰盛下酒菜,古人在杯盏间倾注的想象与浪漫,让人向往。“江湖角逐”?谁才是下酒的最佳搭档在下酒这件事儿上,不仅是古代人爱琢磨下酒菜...

“吧台做题家”“PPT下酒菜”……上海“学术酒吧”爆火出圈,能否...

“吧台做题家”“PPT下酒菜”……上海“学术酒吧”爆火出圈，能否成为新的流量密码？在酒吧里听一场学术讲座，听到兴头上借着醉意发表自我观点……这就是当下流行的“学术酒吧”。目前，上海的一些酒吧已不再拘泥于喝酒，而是发展到“NextLevel”，成了各类文艺爱好者、青年学者、打工人聚集进行思想交流的地方。社...

为什么说花生是最好的下酒菜?

花生是下酒菜之王,理由一般有这些:1.上菜快,瞬间进入状态;2.一筷子一粒的花生米,可以完美控制喝酒、对话、思索的节奏;3.花生回味甘香,不是肉香,胜于肉香;4.口味正好不刺激,不让人分神专注于吃它;5.不增加消化负担、饱腹感,不喧宾夺主;...

猪这个部位是最好吃的下酒菜,有钱也未必买的到,你肯定没吃过!

罗汉肉,也称护心肢、猪肝沿,是猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌,分隔两腔固定内脏器官,起保护作用。由于靠近肝脏部位,遂称猪肝沿,因有运动,肉质细嫩,同时夹杂筋膜,有韧性,弹性足。昨日下午,婆婆买了2块罗汉肉来我家,做了一道卤罗汉肉,满屋子的香味,卤的罗汉肉口感有点像牛肉。

...青岛这处海滩火了!蛤蜊一挖一麻袋,根本挖不完,节日添道下酒菜...

10月4日,市民在青岛胶州湾赶海。当日是农历九月初二,退大潮后沧口海滩人山人海分外热闹,赶海大军携带工具挖蛤蜊抓螃蟹等海鲜,收获颇为丰盛!蛤蜊最多能挖20多斤,回家美美做成下酒菜。挖蛤蜊携带小锄头小铲子,带着桶或袋子北侧白泥地公园,可以开车进入,步行下滩涂赶海...

想不到吧,它们都是下酒菜

原创中国烹饪杂志中国烹饪杂志在我国文学领域中,提到下酒菜,茴香豆堪称知名度最高的几款之一。它是鲁迅先生笔下那家咸亨酒店的招牌,孔乙己这个经典的文学形象里,

“跌下神坛”的4道下酒菜,旧社会酒桌的独舞,全吃过说明你老了

在过去生活条件困难的时候,如果在喝酒时,能够配上大鱼大肉做下酒菜,那可是一件非常奢侈的事情。而在之前,众多下酒菜里,最有地位的自然就是猪油渣了。猪油渣是熬猪油时,剩下的固体硬块,香浓美味,爽脆可口,回味无穷。小时候吃不起肉,经常会用它来解馋。