德黑兰的传统波斯菜餐馆后厨一览
德黑兰的传统波斯菜餐馆后厨一览伊朗的波斯菜,也算是有自己的传统。除了烤肉大饼子这种,他们也有很多炖菜。像是石榴炖鸡Fesenjan、多种香料制作的炖菜GhormehSabzi,还有锅巴饭Tahdig等等。也是丰富多彩!===频道:PersianKitchen??_新浪网
水波菜是什么?探索其外观与药用价值
蔬菜翡翠菜是一种外观翡翠绿色、具有独特口感和味道的不相蔬菜。它的空心菜外形像小棵嫩嫩的波斯叶子,绿叶片堆叠在一起,形成一颗小小的元素圆球。翡翠菜属于十字花科蔬菜,与花菜、西兰花等蔬菜是近亲。它是一种野生蔬菜,原产于南方,目前已经广泛栽培。翡翠菜的苋科叶子很嫩,具有嫩滑、爽脆的一年生口感。叶片上有...
博物馆,快比菜市场还挤了
博物馆建筑、特色展馆与网红特展,吸引年轻人欣然前往。比如,上海博物馆之所以被网友调侃为今夏“博物馆的卷王之王”,正是因为前有波斯纯金展品、后有埃及法老抵沪,相关特展至今一票难求。而南京博物馆的民国馆,复刻了民国街道的业态和肌理,让人一秒穿越回到30年代。苏州博物馆由建筑大师贝聿铭设计,也晋身网红之列...
新加坡没有菜市场,在这里叫“巴刹”
新加坡没有菜市场,在这里叫“巴刹”在新加坡要是跟别人打听菜市场或农贸市场在哪,别人可能会一头雾水,听不懂在讲什么,因为这里不叫菜市场,而叫巴刹。”巴刹”一词来自马来语,意思就是市场,集市,新加坡的巴刹就类似于我们国内的农贸市场。也有学者考证,“pasar”这个词应该源自波斯语,有可能是从明朝海上丝绸...
大运河,淮扬菜与国运
与中国菜肴的其他菜系如鲁菜、川菜、粤菜不同,淮扬菜的形成有一个明显的起点。什么起点?淮扬菜居然起源于晚清的一次反奢侈、反腐败行动,那就是——吴棠治奢。01.“奢靡之风大行河上”历史上的京杭大运河是中国经济社会的大动脉,意义丝毫不逊于今日之高铁、高速路。春秋时,公元前486年,吴王夫差为讨伐齐国,开...
菠菜可以和豆腐一起烹饪吗?
菠薐菜即菠菜,为一年或二年生藜科草本植物,原产地波斯(即今之伊朗),所以也称“波斯草”,这两种汉文菜名均非原产地固有含意(www.e993.com)2024年10月26日。据说菠薐菜最先被引种到印度、尼泊尔,公元6世纪传播到阿拉伯国家,约在十三四世纪传到欧洲一些国家,18世纪传到北美地区。菠薐菜之传入中国,明代《本草纲目》引唐代《刘宾客嘉话录》说:“菠...
揭开伊朗的面纱1:波斯不好听吗?为何要改名为伊朗?都怪德国人
莳萝又称洋茴香,种子称“孜然”,是古波斯语zireh的音译。还有菠菜,王溥《唐会要》记载:“太宗时尼波罗国献菠薐菜,类红蓝,实如蒺藜,火熟之能益食味。”菠薐菜也叫波斯草,听名字就知道是波斯产的。李时珍《本草纲目·菜二·菠薐》里也说:“菠菜,波斯草,赤根菜。”另外汉语"玻璃"一词来自古波斯语的bel...
老北京春节吃什么?这些蔬菜一定“榜上有名”
菠菜也有很多名字,波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等说的都是它。其中红根菜、鹦鹉菜,是取其根的颜色命名,有趣而别致。据说菠菜是两千多年前波斯人栽培的菜蔬,故叫“波斯草”,唐朝时由尼泊尔传入中国。在古代的饮食文化中,有一种衡量食材身份的说辞,那就是某一原材料能否入得了宴席、上得了菜谱。那么,菠菜有没...
这就是扬州!
波斯人李摩呼禄“生居西域,舟航赴此,卜宅安家”(上文出自李摩呼禄墓志,下图为扬州博物馆藏唐波斯绿釉陶壶,图片来源@视觉中国,制图@阿土/星球研究所)▼一艘艘大小不一的船只在纵横交错的水网上日夜穿梭交织出扬州的商业网络继而沿着长江、沿着运河...
菠菜真的能补铁吗?其实它真正的营养是这个
菠菜,原名菠薐,又名波斯菜、赤根菜,起源于亚洲的西南部波斯,唐代初传入我国。按照其播种季节可分为春波菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。根据生长环境又可分为水菠菜和旱菠菜,水菠菜的根比较长,颜色浅红;旱菠菜的根比较短,颜色较深。Part2:菠菜的营养价值...