聚焦“名菜、名厨、名店”,“了不起的中国味”弘扬计划启动
据介绍,“了不起的中国味”弘扬计划以“名菜、名厨、名店”为三大核心,其中“名菜”聚焦菜式创新,李锦记将针对各大菜系和餐饮赛道,联合权威机构不断推出各菜系、赛道的研究成果以及创新菜谱解决方案。对于传统名菜以及名菜新做,将通过多种渠道进行广泛宣传。在“名厨”培养方面,将发现及推荐优秀厨师,助力打造名厨...
满屏“鲜”味!200多道泉州菜争奇斗艳
碳烤黄金鲍、一品番鸭汤、铁观音烟熏玻璃乳鸽、老熟地焖牛排牛脚……当天,美食名厨、名店、名菜、名小吃项目赛事轮番上阵,现场一片热火朝天的景象。比赛现场热火朝天此次大赛不仅规模创历史新高,参赛水平及现场互动形式也深获好评。当天参赛的200多道美食逐一进入评委席,接受专家评审的点评。元老级注册中国烹饪大师、...
杭州老中青三代名厨,为杭帮菜的推广做了一份新菜单,并没有西湖醋鱼
胡忠英大师设计的“六月黄蟹汁桂花鱼”,是在他1992年研发的南方桂鱼基础上,做了传承和迭代的优化升级。“我师太公这次做了一个迷你版的松鼠桂鱼,起松鼠花刀,让它看上去有松鼠桂鱼的造型,配上六月黄蟹汁,蟹汁采用蟹粉和新加坡经典的辣酱、星洲酱。”傅月良特别介绍了这道菜。六月黄蟹汁桂花鱼 图源:受访者...
嘉禾美食产业“鲜香热辣” 名菜、名店、名厨带动种植养殖、食品加...
立足做精20道名菜、做强一批餐饮名店、做大一批湘菜名厨,定期举办农民丰收节、旅游节、食博会等活动,市级非物质文化遗产代表性小吃“嘉禾灯盏糍粑”因嘉禾籍奥运冠军刘焕华而声名远播。美食背后,离不开种植、养殖、食品加工等产业。嘉禾县实施“食材基地”建设工程,致力发展特色农产品产业,重点支持一批企业建立嘉禾...
长沙十大名菜排行榜,长沙美食江湖争霸:谁是舌尖上的霸主?
麻辣子鸡,这道菜的名字听起来就让人直流口水。作为湖南传统名菜,它源自清朝同治年间长沙的玉楼东酒家,历史悠久,文化底蕴深厚。选用仔鸡为主料,经过油炸和炒制,色泽金黄,外焦里嫩,麻辣香浓,每一口都充满了层次感。据说,这道菜还有温中益气、补虚填精、健脾胃的功效,真是美味与健康并存。
年夜饭菜谱来了,名厨分享6道特色年菜,寓意好味道佳
小鸡炖蘑菇是龙江名菜之一,东北有句俗话“姑爷进门,小鸡没魂”,就是用小鸡炖蘑菇招待新姑爷,说明此菜的地位(www.e993.com)2024年10月19日。因为黑龙江地区盛产溜达鸡、野生榛蘑、土豆粉条,造就了此菜无可比拟的口感与味道,小鸡炖蘑菇鸡肉鲜香,蘑菇醇厚,粉条嫩滑,流传至今深受东北人民喜爱。主料:散养溜达鸡1只。配料:伊春野生榛蘑100克,克...
名厨名菜名店 擦亮“遂宁美食”名片
同时,结合遂宁历史文化、特色农特产品情况,研发出了“遂州风情宴”“遂州全鱼宴”“遂州砂锅宴”和“灵芝白芷丸”等系列菜品。并按照《四川省促进川菜走出去三年行动方案》要求,先后开展名菜、名厨、名店系列评选活动,共评出遂宁名菜10道、名店40家、名厨25名,为遂宁餐饮业的发展注入源源不断的新鲜血液。
重磅!2023“喀什味道”盛典,携10大新疆招牌菜香翻全场!
龟兹新疆菜|穿越阿勒泰|独特的西域风味菜式,用迷迭香熏制,各种独特烹饪手法,装饰、摆盘造型也颇为讲究。熙玥*法哈娜|疆山多娇|一方九宫格中荟萃了源自新疆的特色点心,每一样都是现代烹饪技法与新疆珍稀食材的完美搭配与绝佳碰撞。这一道“疆山多娇”,既凸显了新疆土地的物产丰饶,也是丰富口感与异域风味...
潮州美食,世界盛宴!潮州亮相澳门国际美食之都嘉年华
炫技·名厨出征展示潮州菜式我市组织潮州菜烹饪技艺省级代表性传承人方树光、区级代表性传承人、韩山师范学院潮菜学院烹饪教师陈育楷两位厨师代表参加了“美食之都厨艺展示”活动,现场为嘉宾制作“龙穿虎肚”“天地同春”两道菜肴,与国内其他五座“美食之都”的厨师代表共同为活动分享地道名菜。“美食之都厨艺展示”...
四川最出名的“10大名菜” 外地人也爱吃的川菜 看看你喜欢吃哪道
清蒸江团,作为乐山地区的一道特色传统名菜,以其独特的口感和制作工艺而著称。这道菜选用“江团鱼”为主料,这是一种生长在乐山地区江河中的鱼类,肉质鲜美、营养丰富。清蒸江团的制作过程十分简单,只需将江团鱼洗净、切块,加入调料后进行清蒸即可。这道菜口感鲜嫩、汤汁鲜美,充分展现了乐山地区江鲜的烹饪艺术。清蒸江团...