找特色食材、创精致菜品,来这场北方食餐盛会让冀菜大放异彩
河北东裕食品、河北金沙河面业、河北臻豆食品、河北古钟食品、河北尧创食品、石家庄良兴食品、石家庄惠康食品、保定槐茂食品等本地食材企业,将带来盐酥鸡、锅包肉、肉肠、酱卤肉、各式面点、豆制品、调味料、各类半成品菜、槐茂酱菜等地道特色的食材菜品,以地标好食材创冀菜特色餐饮,活跃京津冀餐饮和文旅经济。
去河北必点的6道菜,都是“冀菜之魂”,老板:一看就是本地人
总督豆腐这道菜是河北保定地区的特色菜肴,据说这道菜是跟李鸿章有关,当初李鸿章前后三次担任了直隶总督,管辖范围包括今天的保定地区。于是当地人便以李鸿章爱吃的豆腐做法名为总督豆腐,将豆腐,肉馅配以调味料制作而成,成菜后,鲜味浓郁,金黄软嫩。以上便是河北的6道特色菜肴,它们都是“冀菜之魂”,每一道菜都有...
中国八大菜系的代表菜,这都不知道还算是地道“吃货”吗?
代表菜品:红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
河北最有名的8道菜,香辣可口,每一道都是河北人的心头爱
作为河北的一道经典传统名菜,改刀肉的历史非常久远,距今已有好几百年,据说这道菜曾经还是皇宫内的一道宫廷御菜。改刀肉的制作过程非常考验做菜师傅的技术,通过煸炒的方式制作出此菜,过程看似简单,实则蕴藏着很多的玄机与奥秘。7、烩菜烩菜是河北的一道经典名菜,是一道官府菜。据说在清朝时,某位大人吃过这道菜品...
千城百县看中国|尝冀菜:特色大碗菜
千城百县看中国|尝冀菜:特色大碗菜在河北魏县,家家户户都会做大碗菜。肉切片,皮渣、豆腐切块,白菜切段,加入辅料若干,起锅烧油,放肉片煸炒,待到所有菜品煮透,一锅香喷喷的大碗菜就做好了。冬日里来上一碗热腾腾的大碗菜,营养丰富,汤汁浓郁,配上香喷喷的馒头,美味至极。制片人:马宝军策划:杜...
“河北净菜”如何成为“北京好菜”
近年来,河北多地紧抓京津冀协同发展机遇,推动“河北净菜”走进北京的食堂、超市、社区,形成了以净菜加工为核心的现代化全产业链,主要“菜篮子”产品在北京市场占有率均超过四成,既丰富了北京市民的“菜篮子”,又鼓起了河北农民的“钱袋子”(www.e993.com)2024年9月1日。工作人员在固安县一个合作社的大棚内采摘西红柿。(固安县委宣传部供图...
京津冀协同发展城市观察丨“河北净菜”如何成为“北京好菜”
近年来,河北多地紧抓京津冀协同发展机遇,推动“河北净菜”走进北京的食堂、超市、社区,形成了以净菜加工为核心的现代化全产业链,主要“菜篮子”产品在北京市场占有率均超过四成,既丰富了北京市民的“菜篮子”,又鼓起了河北农民的“钱袋子”。工作人员在固安县一个合作社的大棚内采摘西红柿。(固安县委宣传...
千城百县看中国|尝冀菜:亦菜亦汤“炖吊子”
炖吊子是河北省廊坊市固安县的一道传统美食,凭借鲜香浓郁和肥而不腻的口感已传承二百余年。炖吊子以肥肠为主,心、肝、肺为辅,配以丁香、八角、桂皮等十八种香料熬制的老汤为底,经过浸煮焖等制作步骤后,呈现出带着油亮的暗红色。炖熟后的“吊子”透着浓香,撒上香菜和油炸辣椒,咬一口满嘴留香,烂而不碎,深...
千城百县看中国丨尝冀菜:特色大碗菜_河北新闻网
千城百县看中国丨尝冀菜:特色大碗菜2024-01-0807:19:13来源:新华社扫码阅读手机版在河北魏县,家家户户都会做大碗菜。肉切片,皮渣、豆腐切块,白菜切段,加入辅料若干,起锅烧油,放肉片煸炒,待到所有菜品煮透,一锅香喷喷的大碗菜就做好了。冬日里来上一碗热腾腾的大碗菜,营养丰富,汤汁浓郁,配上香喷喷的...
河北菜的特色到底在哪里?
“河北菜,也称冀菜。冀菜包括三大流派:以张家口、承德为代表的京北风味菜,以唐山、秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。”明明在讲河北菜,却以北京为中心,分为“京北”“京东”“京南”三个流派。合着不成,河北菜,连自己定义的话语权都没有么?