良食专栏 | 中美绿蔬大比拼:究竟谁是你的“菜”?

拿上海举例,不同时期内出现在市场中的绿叶蔬菜可能包括:青菜、鸡毛菜、小白菜、菠菜、空心菜、米苋、紫角叶、油麦菜、豆苗、芥兰、塔菜、芹菜、茼蒿、荠菜、马兰头、地瓜叶等等。2019年春上海一超市内的部分蔬菜选择这每一种叶菜都有其独特的口感和营养价值。无论是炒菜、汤或者凉拌,这些菜都是上海人日常饮食中的...

上海人爱吃的这30道菜

走油肉是浓油赤酱的上海本地菜,主要食材就是带皮的猪五花条肉,再搭配塔菜或青菜,是最适合下饭的上海家常菜之一。19、鸡骨酱鸡骨酱是正宗上海名菜,所谓鸡骨酱,并不是真正用鸡骨熬酱,而是用切块的老母鸡,加浓酱翻炒而成,酱料炒的够稠,拌饭,绝配。20、红烧划水上海人很爱吃的一道菜,即使红烧划水是常...

乡间过年更有味!市区游客“扎堆”沪郊农庄,放烟花吃土菜欢乐多

早在10天前,庄园就挂上了红灯笼和彩灯,贴上了春联和福字,并在庄园外的毛桥村七彩长廊区域开办了年货集市。集市摊位摆满了各色年货,有腊肉腊肠,农庄自产的大米、草莓、土鸡蛋和塔菜、生菜、杭白菜等时蔬,还有具有华亭特色的米糕、草头饼、甜咸饼、小糖心饼、酱缸爿。立春当日,愚农庄园还举办了一场迎春礼。身着...

寒潮来袭,奉贤人的“菜篮子”还好吗?

蔬菜货架上,青菜2元/斤,菠菜6元/斤,番茄6元/斤,冬笋12元/斤……据摊主介绍,由于临近春节,价格比上周略有上涨,但品质保证,货源充足,像青菜、塔菜、菠菜、番茄、冬笋、山药、菌菇等冬季时令商品,是上海市民餐桌上偏好的品种,他们已经提前部署,增加备货量。蔬菜摊摊主介绍,因为天冷了菜不易腐坏,现在顾客也会多买...

气温冰点,徐汇市民“菜篮子”量足价稳

记者发现，寒潮来袭对蔬菜摊主还是有一定影响。除了本地青菜、塔菜价格有了微涨，其他菜价基本没有变动。为了保证蔬菜口感，摊主们会选择将本地菜露天种植，由于郊区气温比市区还要低个两三度，他们也将收菜时间从早晨调整到了中午。而每逢低温雨雪天气，平价专柜的“菜价稳定器”作用也愈加凸显，有效发挥了稳价惠民的...

冬笋、羊肉、大白菜的价格今年都便宜,元旦“菜篮子”还有哪些好物...

好笋烹好菜,活动主办方还专门请来大厨现场献艺(www.e993.com)2024年11月17日。塔菜炒冬笋、油焖冬笋、腊肉炒雷笋、风鹅雷笋豆腐煲……一道道由永安冬笋、弋阳雷竹笋为食材的“鲜”味料理也吸引着周边居民闻香而来。活动主办方还专门请来大厨现场烹制“全笋宴”。冬笋炒腊肉。

温馨提示!上海人爱吃的冬日限定美食——“霜打菜”已上线!

店员介绍说：“虽然‘卖相’一般般，但是吃起来很甜。而且因为天落霜，它们为了抗寒，还都长得肥肥胖胖的！这样的菜，用猪油一炒，香、甜、糯！嗲哦~”从标价来看，上海本地太湖菜1.58元/斤、塔菜2.98元/斤，相对都较为实惠。霜打的菜分外甜！快去选购吧~图片：陈月飏、上观新闻、叮咚买菜来源：上海静安...

研究发现,这些蔬菜真的能降血压

十字花科蔬菜的种类很多,除了这项研究中使用的西兰花、羽衣甘蓝、花椰菜和卷心菜,还包括花椰菜、卷心菜、紫甘蓝、抱子甘蓝、各种大白菜、小白菜、芥菜、豆瓣菜、芝麻菜、菜苔、生菜、油菜、塔菜、大头菜、蔓菁、苤蓝以及各种萝卜等。除了十字花科蔬菜,葱属蔬菜(比如洋葱大蒜)富含硫,有助于改善人体硫化氢信号途径。

不用加糖也甜糯!“霜打菜”集中上市啦

“虽然看起来不太好看，但是吃起来很甜的。”在徐汇区龙山菜市场，塔菜、萝卜、菠菜、矮脚菜、白菜等时令霜打菜摆满了菜农周老伯的摊位。据周老伯介绍，上海郊区的蔬菜约在两周前开始经受霜打，“目前大家购买较多的就是矮脚菜和荠菜，荠菜一大早就卖完了。”周老伯告诉记者。与一般蔬菜相比，上海本地霜打菜的...

不同色彩的蔬菜和水果营养价值有差异

青菜、芹菜、塔菜、菠菜、生菜、毛菜、韭菜、苦瓜等绿色蔬菜富含维生素C、胡萝卜素、叶绿素和铁、硒、钼等微量元素及大量膳食纤维,有利于保持肠道正常菌群繁殖,能改善消化,使大便通畅,预防结肠癌、乳腺癌等。叶绿素有助于造血、解毒、抗病、养颜美肤及去除杀虫剂与药物残渣的毒素等作用,并能与放射性物质结合而将之排...