灵感中国Inspiration丨新手也能学会,“鲜掉眉毛”的生蚝麻婆豆腐...
麻婆豆腐这道菜,想必大家都熟得不能再熟了吧,相传麻婆豆腐出现于晚清同治年间,作为四川地区传统名菜之一,这道菜将川菜的特点表现到了极致。但“鲜掉眉毛”的麻婆豆腐,你吃过没?随着川菜的传播,如今的麻婆豆腐“远渡重洋”,美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚……都有它的身影。麻...
居然真的有人,在这家店吃两份麻婆豆腐?
今天分享的这家店,在北三环上,人家的店名字就叫“麻婆豆腐”,可见应该是拿手菜。他们家的麻婆豆腐,八块钱一份,而且里面还能吃到肉末,不麻不辣只针对于我的口味,但是整体对调料的把控来说还是非常不错的,这点从别的菜上也能感觉出来,上面撒着葱花,看起来还是不错的,也挺下饭的,尤其是就米饭,滑滑嫩嫩的,...
去饭店吃饭,我经常点这4道菜,厨师都夸我会点菜,干净放心吃
正宗的麻婆豆腐用到的主要食材是豆腐、牛肉,也有些饭馆用猪肉,但不管怎么做,厨师都得用比较新鲜的豆腐制作,如果豆腐不新鲜了还做菜,那样的话属于自砸招牌,那么饭店里肯定不会这样做。还有不用担心麻婆豆腐里的豆腐不干净,因为为了去豆腥味,厨师会给豆腐焯水,对于我们来说吃这道菜很放心,很干净也很新鲜,还是一道...
中南财经政法大学邀请名厨进校园,现场教学做“麻婆豆腐”,学生3元...
活动中,他带来了“铁山坪花椒鸡”和“牛肉沫麻婆豆腐”两道家喻户晓的川菜,并与师生面对面分享了其烹饪技艺。在后厨做菜观摩区,张强告诉九派新闻,选择这两道菜是因为它们“比较接地气”,做法学起来相对容易。观摩全程的王同学向九派新闻表示,“名厨教的步骤很细”,她现在知道了“麻婆豆腐需要勾芡”“先热...
如果麻婆豆腐在川菜里排第二,谁能告诉我什么菜排第一_手机新浪网
1评论如果麻婆豆腐在川菜里排第二,谁能告诉我什么菜排第一发现更多热门视频外国游客和中国游客用中文互相击掌问候北京时间3.5万次播放高铁乘客想放倒座椅遭后排一脚抵住12306:后排不用餐时可放倒北京时间2万次播放试图用笑容换取食物的萨摩耶全是狗狗啊2607次播放巴勒斯坦,加沙地带以色列屠杀继续追赶民众...
美食提问:中国最有名的八大菜系代表菜,分别是什么菜,你了解吗
首先,川菜以其麻辣鲜香的口感而闻名(www.e993.com)2024年10月21日。代表菜品如麻婆豆腐、宫保鸡丁等,注重用辣椒、花椒等调料带出浓郁的味道。烹饪技巧上,川菜讲究火候和调料的搭配,要求厨师掌握好爆炒和慢炖的技巧,以达到色香味俱佳的效果。粤菜则以清淡、鲜美为特点。其代表菜如叉烧、白切鸡等,注重原汁原味,讲究食材的新鲜和烹饪的精细。烹饪技...
外国人眼中的中餐入门菜,是哪一个?
麻婆豆腐还生动地体现了黄豆在中国烹饪饮食文化中的重要地位。做这道菜要用到三种不同的豆类配料:豆腐本身,由黄豆豆浆凝固制成;香辣四川豆瓣酱,用蚕豆发酵而成;还有发酵的黑豆做成的豆豉。有些人可能还会加一些酱油——那就是第四种豆类配料,也是第三种来源于黄豆的配料。愿意的话,还可以在麻婆豆腐之外端上一盘...
有什么超级好吃的下饭菜推荐?下饭秘籍大公开!餐餐光盘不是梦!
麻婆豆腐,川菜中的经典之作,也是下饭神器之一。这道菜的关键在于麻、辣、鲜、香、烫五字诀。豆腐得选内酯豆腐或者嫩豆腐,这样吃起来才够嫩滑。豆腐切块后,用开水焯一下去除豆腥味。调个麻婆酱,用豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末等调料混合而成。锅里油热后,下麻婆酱炒香,再加水烧开。接着把豆...
一道麻婆豆腐凭什么能火40多年?解密新晋中华老字号海派川菜如何...
麻婆豆腐丝滑香嫩。劳动报记者陆燕婷摄影生爆鳝背麻辣酸甜经典青豆泥细滑软糯翻看洁而精的菜单,数百道菜品中还有几道食客必点的经典本帮川菜。例如一道“生爆鳝背”,类似但又有别于本帮菜的“虾爆鳝背”。同样的食材、类似的烹饪方法,却秘制出融合“酸、甜、麻、辣”的味道,轻轻咬上一口,黄鳝酥脆,...
回访美国财政部部长耶伦打卡的“老川办” 不坐包房坐大厅 点的都...
他说,耶伦选择的热菜都是很地道的四川菜,如水煮牛肉、回锅肉、麻婆豆腐等,都是店里的招牌菜,也是经典的家常菜。席间,大厨李强还来到餐桌前为耶伦介绍了菜品,“回锅肉肥而不腻、咸鲜微辣,贴近大众口味”“麻婆豆腐麻辣鲜香嫩,最能代表川菜特色”。他回忆,当时耶伦频频点头同意,表示“非常美味、下次还来”...