【习俗】大年初七来碗“七样羹”,每样菜都有好意头!

“大(芥)菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝”等蔬菜同煮,合称“新(芹)春发(蒜)大财(大菜),久(韭)合各人(芥蓝)”潮汕“七样羹”取蔬菜的谐音,各有美好寓意:大菜意喻发大财;厚合是合家平安;芹菜是勤快、勤劳致富;青蒜表示会算、有钱囥;春菜代表春回大地;韭菜象征长长久久!所以初七可一...

年初七制作“七样菜”

萝卜,在潮汕话中发音“菜头”,谐音彩头,意在讨个好彩头;厚合菜则谐音厚道和谐;葱,寓意聪明;蒜,寓意“会算”,指精明;韭菜,谐音“久”,意在长长久久;芹菜,谐音“勤”,寓意人们在新的一年里勤劳能干。春菜暗指万物回春,富含生机。这一件件食材被烹煮在一起,寄托着潮汕人们对来年的美好期盼,被端上桌,难怪大家...

消食开胃七样菜

这七种蔬菜一般是指:春菜、大芥菜、厚合(正名莙达菜,别名忝菜、甜菜、冬葵,“厚合”是潮汕地区的叫法)、芹菜、葱、蒜和韭菜。对此不了解者,或许会以为七种味道拌起来,肯定不大好吃。其实不然,这道菜不仅味道独特,而且还寄托着人们对美好生活的期望。春菜寓意春天来临,大芥菜寓意大发财,芹菜寓意勤劳,葱寓意聪明...

正月初七必吃美食你知道多少

其中，菠菜和潮汕话“飞龙”相近，有“飞龙在天，利见大人”之意；厚合则寓意百事好合；春菜寓意大地回春；蒜是“算钱”的谐音，寓意可以发大财……而烹饪方法则大同小异，一般是用猪油爆炒或做成杂菜煲。在潮汕地区，过年期间各家各户都会准备相当多的油炸食物，如粿肉、虾卷、广章（萝卜卷）……一连几天吃...

潮汕宵夜大赏

夜豆浆搭配的点心也异常丰盛,除了油条包子,还有香菇白菜饺、萝卜饺、菠菜厚合饺、虾饺、虾烙、普宁脆豆腐、马蹄粿肉等等潮汕小吃华丽登场。夜豆浆在潮汕特别受年轻人,尤其是姑娘们的喜爱,高峰时期夜豆浆店门口的小桌子上坐满了人,搞不好还得排队等位。大抵这也同可乐里泡枸杞,去酒吧里喝柠檬茶一样,是新世代年轻...

舌尖上的博物馆_新闻中心_中国网

正月初七,潮汕独具特色的“七样羹”食俗广受欢迎(www.e993.com)2024年11月8日。七样羹主要食材各有寓意。芥菜(大菜)寓意“大财”,厚合菜寓意百事合想,芹菜寓意勤劳致富,大蒜寓意会算数有钱赚,韭菜寓意长长久久,春菜寓意春回大地。潮汕话中“各人”发音跟普通话的“芥蓝”相似。

舌尖上的博物馆(非遗年集·美食)

百事合想推荐人李德炎,广州市六合餐饮有限公司六合家宴行政总厨。推荐理由正月初七,潮汕独具特色的“七样羹”食俗广受欢迎。七样羹主要食材各有寓意。芥菜(大菜)寓意“大财”,厚合菜寓意百事合想,芹菜寓意勤劳致富,大蒜寓意会算数有钱赚,韭菜寓意长长久久,春菜寓意春回大地。潮汕话中“各人”发音跟普通话的...