杀猪烩菜、制黄鱼鲞 透过“舌尖上”的节气美食品味传统文化源远流长

在内蒙古包头,小雪时节,当地人会将猪、羊集中宰杀,再搭配土豆、酸菜做一锅烩菜,邀请四邻共同享用。在包头市九原区哈林格尔镇,村民们当院支起大锅,木材取火。猪肉是现杀的,肥瘦不同的肉被切成手掌大小,一指厚。在把肥肉放入锅中,煸炒出油,颜色焦黄后,再加入瘦肉,以及花椒、大料、干姜、酱油等调料,炒出香味,...

立秋了,这4种食材炖一锅,有肉有菜有汤汁,每吃一口不同滋味!

6、食材也是非常家常的,豆角是季节性食材,这个时候的豆角都非常新鲜又多又好吃。南方朋友来吃这道烩菜,每次2碗不嫌多,真的超好吃!

山西十大家常菜,山西人爱吃的菜,为何这十大家常菜让人欲罢不能

家常豆腐可以搭配各种蔬菜一同炒制,如青椒、红椒、洋葱等,不仅增加了菜肴的色彩,也丰富了口感。此外,豆腐还可以与鸡蛋、虾仁等食材搭配,制作出更多美味的菜肴。四、醋溜土豆丝:清脆爽口,开胃下饭土豆丝的魅力醋溜土豆丝是一道非常易学的家常菜,特别适合新手。土豆丝清脆爽口,搭配醋的酸味,更是开胃下饭的好菜。...

疯狂的辣椒炒肉,坐在流量的浪尖

“一份辣椒炒肉、一份湘子肉丸烩菜加一锅米饭,总价95.6元,加上办卡后的折扣,每一餐都不过百。”张阿姨告诉雪豹财经社,她们祖孙三人每周都有一两次在兰湘子用餐。喜欢吃辣的香文(化名)过去为了节省成本,经常下班后采购食材自己做饭,但备菜、炒菜、收拾厨具动辄两小时起步,食材闷上一晚也会发蔫。现在,只需要花...

千米之下这样吃:探访马兰矿井下的“班中餐”

大烩菜、土豆炖牛肉、红烧肉鹌鹑蛋、红烧鸡腿……李政权一班人变着花样做。当问起李政权炒啥菜最拿手时,他憨厚一笑:“大家爱吃啥菜,我就炒啥菜,不会咱就学,总之得让井下的兄弟们吃好。”热饭送井下一个人,沿着狭长幽暗的巷道,背着30公斤重的保温餐包,行程5000多米,按时把班中餐送到工作地点,是马兰矿...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

烤全牛、羊背子、阿尔巴斯风干羊肉和鸿运牛头、迎亲套茶、排骨焖山药丸子、腌猪肉烩小白菜、准格尔六大碗、沙葱炒羊宝以及鄂尔多斯小吃(巧手花馍、豌豆豆面、驴肉碗砣、黄米糕圈、小米凉粉、糜米酸粥、沙葱土豆泥),构成了鄂尔多斯温暖10味(www.e993.com)2024年12月20日。乌兰察布美食

当我们谈论炒菜火候时,我们在谈论什么

还有种用法,就是在锅底铺上铝箔纸,加入面粉、糖和烟熏料,炒锅具就变成了简易的“热熏房”。如果是为很多人做饭,可以用炒锅来做“锅巴”饭,金黄韧脆,特别好吃。当然,也可以用炒锅来做汤、炖菜和烩菜,这些都是很常见的用法。我们提起“stir-fry”这个英文单词,语气总是轻描淡写,好像只要把配料一股脑儿倒入...

内蒙古的“十大怪菜”,外地人连名字都没听过,你吃过几道?

烤羊肚是内蒙古的特色烧烤之一。将羊肚洗净后,切成小块,用竹签串起来,放在炭火上烤至金黄。烤羊肚的口感劲道,有嚼劲,表面撒上各种调料,味道浓郁。对于不常吃内脏烧烤的人来说,烤羊肚可能会让人觉得有些特别。八、烩菜内蒙古的烩菜与其他地方的烩菜有所不同。通常以土豆、胡萝卜、羊肉等为主要食材,加入大量...

内蒙古很近 | 呼和浩特美食合集来啦,请你带着大“内存”的胃来逛吃!

你一定要尝尝涮羊肉、羊杂碎、羊肉串、牛肉干、稀果羹、麻辣串、辣焙子、奶酪饼……每一种都各有特色让你能从早吃到晚没有大“内存”的胃恐怕都不够装让我们一起来看看吧!在古色古香的氛围中感受青城浓浓的烟火气早中晚餐,这条美食合集都准备好了...

陇中味道 | 渭源至味_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

烩菜烩菜,一般由许多原料一起炖、煮而成。渭源的萝卜烩菜,有其特有的烹制方法和特有的时节,婚丧嫁娶、满月席、寿宴,几乎都离不开它。萝卜烩菜因配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而很受人们青睐。萝卜烩菜,主角当属萝卜,一般选红头萝卜,当地俗称冬萝卜。洗泥,去皮,擦成细长条,开水中焯一下,置盘备...