古人说:“一辈子都吃不上四道菜”,这“四道菜”分别指什么

第四道菜:贡品我国自古以来就有祭拜祖先的习俗,每逢过年过节都要祭拜先人,祭拜时,烧香,叩拜,供奉食物以表达对先人的悼念。上供的食物也是十分讲究的,一般选择先人生前比较喜欢吃的一些食物,水果不仅要新鲜无损坏,还要有好的寓意,而且品种以及个数也要是单数。各地还有不同的风俗,但基本上大同小异。所以这第四...

何以北京 | “皇家菜”端上“百姓桌”

旧时的“皇家菜”,端上了“百姓桌”,这家以满族菜起家的饭馆,历经近300年历史,一直在默默诠释着老北京吃白肉的食俗文化。日渐丰华的砂锅居,在解放后还创制出砂锅丸子、砂锅豆腐、什锦砂锅等小锅菜,已入选北京市非物质文化遗产的全猪席,烹饪方法独特,以满人特有烧、燎、白煮的手法烹制。整猪的肥肉可制成鲜美绝伦...

逛菜市场时,这5样东西尽量别买,基本都是假的,买了很多都上当

今天就来分享一下，那些年我们在菜市场上过的当吧，其中第三个当几乎每个人都上过！火锅丸子在生活中，各类火锅店或者家中自制火锅的过程中，我们都离不开一款美食——火锅丸子。无论是Q弹劲道的虾滑，还是鲜嫩多汁的牛肉丸，或是口感独特的豆花豆腐...无不让人垂涎欲滴。然而在享受的同时，你是否曾想过这看似...

长江日报记者通宵实探,“放心菜”白天田间采摘凌晨商超上架

8日早上7时30分,刘英等三位女员工正在该超市后台熟练拆装“放心菜”之一的胡萝卜,将两三根捆成一包,称重后贴上价签,归堆等候上架。“临近春节,天气转好,买蔬菜的人特别多,买的量也很大。2月7日超市的蔬菜进货量比6日翻了一番。”武商超市珞喻店物业经理王斌介绍,为了保障卖场鲜蔬的顺畅供应,超市每天都安排...

饭店里“最脏”的六道菜,很多人的必点菜!饭店里的员工一般不吃

那些钟爱吃炸蘑菇的朋友们，尽管偶尔享受一次也无妨，但他们或许并不知道自己的身体里可能积累了大量的农药残留物。因此，为了保护我们自己的身体健康，务必尽量避免频繁食用外面油炸的蔬菜，如炸蘑菇等，以减少患上相关疾病的风险。何乐而不为呢？如果你真的非常渴望品尝这道菜，为什么不亲自根据网上的食谱，在家里...

武汉:“放心菜”白天田间采摘凌晨商超上架

早上8时,武汉商超货架上供市民挑选的蔬菜青翠欲滴,而其中不少蔬菜头一天还在田间茁壮生长(www.e993.com)2024年11月9日。2月7日晚,长江日报记者来到位于东西湖区的武汉市强鑫蔬菜产销专业合作社,探访蔬菜从地里收割到登上商超货架的全过程。新鲜蔬菜头天收割次日上架7日晚上9时,记者来到强鑫蔬菜产销专业合作社时,两台叉车正来回穿梭,发出阵阵...

自助餐日渐没落?为啥大家突然不爱吃自助餐了?

在追求吃得好的消费需求下,人们更愿意选择那些专注于提供高品质、精致美食的餐厅。这些餐厅可能菜品数量有限,但每一道菜都经过精心烹制,选用优质的食材,注重口味和营养的搭配。相比之下,自助餐中的许多菜品为了满足数量上的需求,往往在制作工艺和食材选择上有所妥协,难以满足消费者对美食品质的追求。

寻味中国年|经典里的“中国年”

“吃是过年的主要节目。年菜是标准化了的,家家一律。一锅炖肉,加上蘑菇是一碗,加上粉丝又是一碗,加上山药又是一碗。大盆的芥末墩儿,鱼冻儿,肉皮辣酱,成缸的大腌白菜,芥菜疙瘩,——管够。”这是梁实秋在《北平年景》一文中关于春节饮食的记忆。中国人所有的庆贺仪式,都离不开吃食。春节更是如此。

钩沉|古代冬季有反季节蔬菜吗?

明清时期,用火室和土窖培植蔬菜花卉很是普及,明嘉靖时太常少卿王世懋《学圃杂疏》载:“王瓜出燕京者最佳,其地人种之火室中,逼生花叶,二月初即结小实,中官取以上供。”明代对于土窖的使用更为广泛,它的原理是:用马粪覆培植物根部,利用马粪发酵生热以增加地温;同时在窖内燃马粪生火以增加气温,从而培育出各种...

“青蒿黄韭试春盘”

明清时期,用火室和土窖培植蔬菜花卉很是普及,明嘉靖时太常少卿王世懋《学圃杂疏》载:“王瓜出燕京者最佳,其地人种之火室中,逼生花叶,二月初即结小实,中官取以上供。”明代对于土窖的使用更为广泛,它的原理是:用马粪覆培植物根部,利用马粪发酵生热以增加地温;同时在窖内燃马粪生火以增加气温,从而培育出各种...