潮探中国味酱香六百年 六必居第六届酱菜文化美食节成功举办

10月18日，以“潮探中国味，酱香六百年”为主题的六必居第六届酱菜文化美食节暨2024非遗滚坛糖蒜开坛仪式在北京市西城区的西外文化休闲广场举行。老字号品牌往往承载着几代人的共同记忆，它们是民族工商业的瑰宝，更是深厚历史沉淀下的文化符号。它们见证着时代的变迁与发展，承载着独特的传统技艺与文化内涵。本次活动...

“一米八”出酱菜了,他们还起了个有点东西的名字

这款名为"盐中甜"的酱菜，9月10日起已正式在天猫"盐中甜旗舰店"和上海、杭州的盒马超市上架，9月下旬将陆续登陆北京盒马等其他超市，未来还会逐步覆盖全国其他渠道。目前有苤蓝、紫甘蓝、圆白菜三款酱菜产品，品牌语是"新酱菜，不腌渍。百亿活性益生菌，酸爽无负担，为健康生活加点菜"。这款"新酱菜"的推出者是...

揭秘潼关酱菜的前世今生

潼关酱菜博物馆展陈新中国成立后,在当地政府的支持下,潼关酱菜得到了长足发展,先后获得商业部、陕西省优秀产品奖等多项奖项,并载入《中国土特名产》和《中国土特名产辞典》。(三)细看潼关酱菜从“成长”到“成名”之路,是潼关人传承弘扬中国美食文化,以初心致匠心、以匠心守初心,历经数百年磨炼,方才铸就了潼关...

100%童年味道!这些夏日开胃酱菜,你会做吗?

挤干茄子汁水盛出茄子晾晒至茄子没有水分的状态4.锅中放入适量冰糖倒入少量水开火加热至冰糖完全融化后倒入茄子以及适量生抽小火翻炒至茄子上色、水分收干5.盛出茄子铺开在竹编簸箕上在大太阳底下晾晒一至两天即可“小菜佐食,如府史胥徒佐六官司也。”据袁枚的《随园食单》记载酱萝卜、酱姜、酱瓜等酱菜均归类为小...

夏日解暑开胃“必修课”!酸甜咸辣的花式酱菜热销

天气一热,人们对于美食的渴望就会降低不少,“马大嫂”们也不愿意在闷热的厨房里待太久。不过每年这个时候,有一种食物的需求,必定不降反升,那就是解暑开胃的花式酱菜。“麻烦给我称20块钱的酸菜,再来20块钱的青咸菜,还有五香萝卜头、白腐乳。”在南京路上的食品一店,二楼的酱菜柜台当仁不让成为店里队伍最长...

美味酱菜换口味,长假过半需清肠

五一长假过半,大快朵颐了之后,不少市民开始想着换换口味了,这时,就会想到买些酱菜过过泡饭,不用再在厨房忙活大半天,几个可口的小酱菜就可以搞定一顿正餐(www.e993.com)2024年11月28日。在淮海路上中华老字号长春食品商店,朱家角酱菜摊位前,时不时有市民买点辣白菜、什锦菜、小青瓜等酱腌菜带回去。酱菜虽然要清淡许多,但因为品种丰富选择多,酸甜...

聚焦专精特新|“乡坛子”创始人汪丽平:把酱菜做绝,也能成专精特新

23年前,汪丽平看到小咸菜里也有大市场,便从已经获利颇丰的建材行业转行酱菜生产,从零开始,白手起家,把一碟小菜推上国际殿堂,成就名扬夔州的“乡坛子”酱菜,在诗城“三绝”中占据一席之地。汀来公司也从一家小规模农产品生产加工企业,成长为国家高新技术企业、重庆市专精特新企业。年加工酱腌菜、调味品等系列产品...

淄博:传统“酱菜”跨界抢单生意火

传统“酱菜”跨界抢单生意火分发、贴单、装车……3月29日,位于淄川区双杨镇白沙村的淄博酱倒缸农业发展有限公司发货区,身着制服的快递小哥与厂家工作人员紧密配合,将一个个包装好的酱菜整齐地码放进快递车内。“进入4月是我们姜芽的销售高峰期,除日常产品发货,生产车间里正在争分夺秒备货。”酱倒缸农业负责...

腌菜和酱菜不能替代新鲜蔬菜

腌菜和酱菜不能替代新鲜蔬菜腌菜和酱菜是特色风味食物,也是一些地区的居民习惯采用的储存蔬菜的方式。但这类特色风味食物在制作过程中,会添加大量食盐,导致蔬菜中的维生素大量流失。因此,腌菜和酱菜不能替代新鲜蔬菜。少吃腌菜和酱菜,也有利于降低盐的摄入量。

鲁味摘|临清济美酱菜:这碟小咸菜,飘香了数百年

“疙瘩甘露(宝塔菜)甜酱瓜,油盐酱醋红腐乳,临清济美的!”在那个货郎小贩走街串巷吆喝的年代,产自临清济美酱园的调料、酱菜在鲁西北地区是一种高级和品质的代表。正月里,走进济美酱菜的多家直营店,一缸缸酱菜酱味浓郁,咸香诱人,来往顾客络绎不绝,都在忙着选购自己中意的产品。