10元‘代炒菜’兴起,预制菜巨头被冷落?打工人拒交‘智商税’

各种菜品如沙拉、梅菜扣肉、剁椒鱼头、面包冰淇淋和排骨玉米汤等都可以提前准备，20分钟内做好6道菜确实不是夸张。汉堡、披萨等快餐店的半预制或全预制产品早已不再是秘密。目前，一些火锅店和烧烤店的腌制肉类、肉丸以及虾滑等，大多数情况也可以归类为预制菜的配备品。如果要提到预制菜以“天价”出售，山姆超市无...

质疑预制菜、理解预制菜,现在年轻人流行自制预制菜?

零下十几度的冷冻层细菌繁殖速度会变慢;其次就是自制预制菜最重要的一点就是密封,放置菜品的分装盒都有密封条,很好的隔绝了外界空气的进入,如今甚至很多人会选择把这些菜放进专门的袋子里抽真空,最大限度做到无菌防止变质;最后就是自己做饭选用的食材肯定是比较新鲜的,从根源上杜绝了问题的产生。

集章、逛菜市、买文创……一些新玩法正在流行

文博热是当下大热趋势,成都各大博物馆不仅推出延时、不闭馆等服务,还纷纷拿出了各自的“小心机”,如逛展集文创章就在年轻人和孩子们中流行起来;去往新的城市,除了Citywalk逛吃逛吃,来一次充满烟火气的MarketWalk(逛菜场)买买土特产,成了不少年轻群体的独特体验;逛完博物馆和菜市场,再去本地特色小店买上...

吃不惯白人饭的留学生们,正在流行吃预制菜

在德国生活的重庆博主“一只小肥”在小红书发文称，原本以为预制菜都不好吃，结果发现味道都很不错，和大学食堂的味道很像。“一只小肥”还推荐了红烧肥肠、内蒙牛杂锅、贵州羊肉粉等预制菜。该帖子引发了一些IP显示在海外的网友共鸣：“预制菜不好吃是在国内才有资格说的，对我们来说是美味佳肴了。比很多中餐馆好吃...

本地力量、传统菜式的流行演绎……四大餐饮趋势,值得餐饮人关注!

这也是家乐的初心，能够在后厨最真实的环境中进行模拟，还原厨师出品的每一步。家乐头抽鲜上鲜能够在整个出品过程中保持风味，弥补菜肴在烹饪过程中的风味流失，助力专业厨师稳定出餐。小结餐饮环境处于不断变化中，并且变化速度加快，周期缩短。联合利华饮食策划首席行政总厨李彤在活动上感叹道：“消费者对于现在这个...

2024年“食”尚趋势有哪些?传统菜式的流行演绎、治愈情绪的美食

治愈情绪的美食——以美食抚慰心灵,以美食治愈情绪,一菜一蔬,一羹一汤,串联起人生的珍贵回忆和人生大事,滋味与情感融合出美好心情与记忆(www.e993.com)2024年11月7日。中国是世界上增速最快的餐饮市场之一,也是联合利华饮食策划的战略基地。联合利华饮食策划全球执行总裁陈意星表示:“联合利华饮食策划的优势就是以专业厨师服务厨师。联合利华饮食...

这种小吃在河南十分流行,豆腐菜配油条, 那叫一个美!

这种小吃在河南十分流行,豆腐菜配油条,那叫一个美!做豆腐菜的就是这口大铁锅,配料主要是豆腐丝、羊血和粉条,五块钱一碗,这个价格还是比较能够接受的。打开网易新闻查看精彩图片看着没有顾客的空档,大妈掂起菜刀切了一把大葱。打开网易新闻查看精彩图片...

细扒《繁花》,我们发现了“食代”潮人们最流行的吃法|湃客Talk

上海的大学城,现在成了年轻人的美食街。——顾真在我小时候,黄河路应该算是比较新潮的。上世纪90年代,“潮人”都会去黄河路。那时我妈大概二三十岁,晚上去黄河路吃夜宵是很流行的事。当然,黄河路的气质和云南路不一样,可能适合不同人群。黄河路上的餐饮店,感觉个人经营的比较多。《繁花》带火了黄河路后,我...

融合菜会流行吗

在这种情况下,许多人开始学习粤菜,广东话也成了流行语。北方一些稍具规模或档次的餐厅里,厨房里还会有人用广东话交流。这是商业文化对饮食文化的侵蚀或进入。这个过程说明了餐饮的发展一定是在不断地借鉴和融合中进行的。近年来,许多地方菜系如江浙菜、台州菜等都崭露头角。例如,以新荣记为代表的台州菜就已经火...

爆红的风吹向了“潮汕菜”

此外,潮汕菜这个餐饮细分,也很快成为正餐热门品类。主打上海市场的潮界,门店已达28家;类似的家府潮汕菜,门店也接近20家。而深耕广东本地区域,2021年从“陈鹏鹏略饭店”改名为「陈鹏鹏潮汕菜」,目前也拥有了近30家门店。当然,门店数最多的还是物只卤鹅,这个兼具小吃快餐特色的餐饮品牌,目前全国门店数已经破百。