盘点那些在国内根本找不到的日式“中华料理”
现在日本各大中华料理中有名的:干烧虾仁、麻婆豆腐、回锅肉、担担面等,就是陈建民改良后的版本。陈建民参加过很多日本电视节目介绍川菜,被誉为日本川菜鼻祖。也写过多本著作介绍中国川菜。像干烧虾仁,陈建民为了让日本人能适应豆瓣酱的辣味,加入了番茄酱、高汤、鸡蛋。现在的日式干烧虾仁是陈建民一直改良到晚年的成品,...
日本,神秘“国宴菜”你知道多少?哪些食物能上榜?来,涨知识了
日本,神秘“国宴菜”你知道多少?哪些食物能上榜?来,一起涨知识了。1:和牛。日本的国宴菜中,和牛牛排无疑是一道令人瞩目的佳肴。和牛,其肉质纹理细腻,脂肪与瘦肉相互交织,形成了如同大理石般的花纹,这种独特的“霜降”纹理是和牛牛排的标志之一,也是其高品质的象征。和牛牛排更是无可挑剔。其肉质极为柔嫩,几...
从日料到亚洲菜,从业绩腰斩到重返增长 对话村上一屋创始人何世元
接下来,日式的菜品会回归到2/3甚至更高一点。从企业的长治久安来说,未来公司会不止于村上一屋这个品牌,不止于村上一屋这件事情,不止于日料这个赛道,或者不止于亚洲菜和异国料理这个赛道,多条腿走路去不断地丰富和构建自己企业的护城河。北京商报记者郭缤璐张天元...
是枝裕和的电影景色:3道来自《舞伎家的料理人》的夏日菜色
浸泡在酱汁中的炸茄子在日本叫做「扬出茄子」(扬げ浸し),是一道正宗的日本料理,而且是非常典型的夏季菜色。材料(4人份)主要1/2根白萝卜2颗中等大小茄子2杯油炸用植物油2根青葱20g姜10g鲣鱼干(干柴鱼片)酱汁1/2杯日式高汤(见p.7)3汤匙味醂3汤匙料理用清酒*3汤匙酱油*...
2023中国高净值人群画像:北京居首,过半为企业主,青睐川菜和日料
从饮食偏好来看,高净值人群更偏好川菜和日料。本土菜系中,南方菜系最受欢迎,包含川菜,粤菜、湘菜和闽菜,其中川菜以50%的受选率问鼎冠军;北方菜系仅有鲁菜上榜。国外菜系中,日料以46%的受选率位列首位,其他著名的菜系如法国菜、意大利菜都进入了前十。
“正宗中华料理”火爆日本
但若是一个中国人走进日本的中华料理店,打开菜单往往会一头雾水(www.e993.com)2024年10月28日。菜单上的天津饭、干烧虾仁、麻婆茄子……这些对于大多数中国人来说十分陌生的菜色,却是好几代日本人眼中的中国菜代表。由于日本人不擅长吃辣,很多中国菜色进入日本后,会进行一系列改良。甜口、勾芡、胡椒粉很多,往往是这类日式中餐的特点。日式...
「转」“一饭一汁一菜”的日式定食
几年前,日本的料理研究家土井善晴就写过一本畅销书《一汁一菜就好》,向大众推荐他的“一汁一菜”养生法:“汁”自然是指日式酱汤,也即“味噌汁”,而“菜”,则是指腌咸菜。土井善晴认为:味噌和腌咸菜,都是与微生物共存的发酵食品,是可食用的“微小的大自然”,而味噌汁可以根据个人喜好加入各种不同的食材...
三年关店数百家、料理包模式是死穴,吉野家的翻身仗不好打
最初吉野家在日本出圈,也是因为其“吃得饱又不贵,方便快捷”,如今却反其道,在性价比上丝毫没有竞争力。而且,吉野家的牛肉饭、咖喱猪排饭、照烧鸡排饭、鳗鱼饭,这几样是雷打不动的产品,一卖就是三十年,其也有一些中式经典菜,如鱼香肉丝,但总的来说,吉野家的菜单更新慢、可选择性少,在当下频频靠新品引流的...
《2024上海潮流夜生活指南》,今夏必藏_腾讯新闻
淮海路气氛热闹又私密的日式居酒屋MOST,已经开业11年,是很多人的心爱宝藏小馆。以原木色为主调的设计,治愈又温馨。厨师长曾师从于日本著名厨师,有11年的从业经验,芝士豆腐、牛油果色拉,以及一众新鲜时令的刺身寿司等日式料理都是必点招牌,夏日更有烧鸟、鸡尾酒全新上市哦!MOSTRESTAURANT&BAR地址:淮海中路172...
香港|私藏宝藏餐厅推荐_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
菜品是非常正宗传统的意大利家庭料理,不花哨不创新,但每道菜从食材到烹饪水准都很稳。招牌红虾意面是必点,虾味十分浓郁,意面口感也刚刚好。新鲜多汁的Burrata配番茄沙拉也是一绝。daDomenico地址:湾仔爱群道32号爱群商业大厦地铺电话:28828013营业时间:周一至周六12:00-14:00;18:00-22:00...