京城老字号_首都之窗_北京市人民政府门户网站
北京的淮扬菜说起北京的淮扬菜老字号,当数玉华台饭庄和同春园了。玉华台饭庄始创于1921年,同春园始创于1930年。两者皆以烹制河鲜类菜肴最为拿手,鱼虾蟹类菜肴而出名。玉华台饭庄的6位厨师在1949年10月1日晚,还曾被调入北京饭店,筹备“开国第一宴”。
北京年货节持续走进社区,“小年”“立春”热门菜品热销
在北方,每逢大日子必吃饺子。小年当天,同春园饭庄的饺子销售出现高峰。同春园饭庄副经理王鸿庆介绍,同春园的饺子有猪肉白菜、猪肉茴香馅,餐厅提前预估销量,加大了相关的食材准备,确保供应充足。小年还有着“祭灶”“吃糖瓜”的习俗。民俗里“吃糖瓜”的用意是用糖“粘住灶王爷的嘴”,而现在吃甜品只是为了满足味蕾。
北京多家老字号餐厅客流营收增长
同春园的招牌菜松鼠鳜鱼凭借“鱼跃龙门、年年有余”的美好寓意成了桌桌必点的“龙菜”代表,除夕当天就卖出300余条。胡大的小龙虾不但成为来京的“打卡”美食,还因为沾了龙年的“龙气”而备受欢迎。胡大总店店长陈峰统计,今年春节期间,胡大总店的小龙虾日均销售约为3600斤。同时,其他招牌菜的销售也较平时大幅增长...
春节期间北京多家老字号餐饮营收较平日翻倍,亮相庙会成绩耀眼
同春园的招牌菜松鼠桂鱼凭借“鱼跃龙门、年年有余”的美好寓意成了桌桌必点的“龙菜”代表,除夕当天就卖出300余条。景区周边餐饮人气爆棚春节假期,北京的多个景点人气爆棚,周边的餐饮也迎来空前热度。烤肉季、峨嵋酒家地安门店、老西安饭庄鼓楼店、护国寺小吃地安门店等都在春节期间客流大增。鼓楼马凯餐厅春节期间的...
地方美食:当老字号遇见地域风味
鲁菜讲究原料质地优良,重视食材品质,烹饪调味追求纯正鲜美,突出本味。烩乌鱼蛋、清汤燕菜、红扒鱼翅、四宝鱼翅盅等看家菜更是将鲁菜的特点发挥得淋漓尽致。12月15日,2023金梧桐中国餐厅指南榜单在广东省汕头市正式发布,北京萃华楼新世界旗舰店在多家参评餐厅中脱颖而出,获评一星餐厅。
老字号同春园预制菜热卖 年夜饭半成品卡点热卖数百套
采访过程中,经常能看到进出同春园餐厅的顾客,手里拎得最多的,就是年夜饭半成品大礼包:松鼠桂鱼、宫保虾球、鲍汁鸡粒豆腐、葵花献肉、香酥鸭子、江南一锅鲜等必点菜式样样都有(www.e993.com)2024年10月18日。消费者按照说明书操作,团团圆圆的年夜饭,就出自这一盒盒的美味珍馐,老字号的味道不仅在店里,还在千家万户的餐桌上。
预制菜热卖 厨师全员到岗 老字号年夜饭半成品卡点热卖数百套
采访过程中,经常能看到进出同春园餐厅的顾客,手里拎得最多的,就是年夜饭半成品大礼包:松鼠桂鱼、宫保虾球、鲍汁鸡粒豆腐、葵花献肉、香酥鸭子、江南一锅鲜等必点菜式样样都有。消费者按照说明书操作,团团圆圆的年夜饭,就出自这一盒盒的美味珍馐,老字号的味道不仅在店里,还在千家万户的餐桌上。
消费西城丨老字号餐厅双节走俏,品“御膳”赏月,尝国庆文化菜
同春园的葵花献肉我区华天集团相关负责人告诉记者,宫廷御膳今年十分受关注,“八大春之首”同春园的葵花献肉和三不粘一样,是地道的宫廷御膳。作为江苏菜经典名菜,它是不少市民中秋家宴必点菜品。烤肉季的“怀中抱月”还有不少“老饕”冲着赏什刹海“中秋三月”,选择烤肉季二楼临窗位置或登上什刹海的游船,...
上海老饭店晋阳饭庄眉州东坡同春园年夜饭能送餐上门
香酥鸭、过油肉、干烧鱼、炸烹虾肉、会全家福、四喜丸子、红焖肘子、地皮菜扣肉、小枣溜米这些晋阳饭庄的风味菜肴,只要顾客提前预定,到时候就可以打包带走。如果您觉得这些菜太“硬”,回家自己配一两个素材就可以了。到时候一大家人就可以一边看春晚一边享用。另外,晋阳饭庄南四环的马西路店,还提供了不少特色年货,沁...
北京市西城区第三批百年传承金牌菜出炉
仿膳饭庄百年传承金牌菜——口袋豆腐又一顺百年传承金牌菜——醋溜木须西来顺百年传承金牌菜——马连良鸭子致美斋百年传承金牌菜——烧紫盖马凯餐厅百年传承金牌菜——开胃鱼头王丰泽园百年传承金牌菜——葱烧海参晋阳饭庄百年传承金牌菜——香酥鸭同春园百年传承金牌菜——松鼠鳜鱼...