土豆烧豆角,我家常吃的家常菜,软烂入味,酱香浓郁,非常下饭

1.土豆去皮后先切成厚一点的片,再改刀切成条,不要切的太细,不然在炒制过程中容易碎,然后后放入清水中,洗掉它多余的淀粉捞出控干水分备用。2.清洗干净的豆角切成长段;几个大蒜拍一下,剁成蒜末;小葱切葱花;小米辣切圈。3.锅倒入稍微多一点的油,油热后下入土豆条,煎炸至土豆颜色金黄后捞出来控油。4....

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

“‘狮’来运转”选材二十斤重狮头鹅的鹅胸肉、石狮蚶江石湖产的红膏蟳的蟹肉、蟹膏融合,精心制作成形似狮子头的菜品,是侨乡石狮独具特色的风味,成菜清鲜爽淡、鲜甜可口,鹅肉肥美甘嫩,红膏蟳膏仁丰实、味道鲜美,加上清鸡汤的提鲜,营养丰富之外又满足了多层次的美好味蕾体验。千帆出港小黄鱼“千帆出港小黄鱼...

淮扬菜创新呼唤“繁花”盛开

吾家小院带来的“虎尾烫干丝”,将这两种淮扬菜在摆盘时巧妙融合成一道菜,盘子中间是“高”耸如“小山”的干丝,四周围着盘成卷状的“虎尾”,点缀上青红椒粒和香菜、蒜泥,秘汁淋上,一道菜吃出了双重滋味。当下年轻人的口味“越来越重”,当酸、甜、咸、辣的味道相互交织,考验的是淮扬菜大师们“吃辣不见...

这5道家常菜不可错过,家人爱吃,下饭也下酒

7.调味收汁:打开锅盖,加入盐和鸡精,根据口味调整,继续翻炒至汤汁浓稠,最后撒上葱段翻匀,即可盛出装盘。(1)鲍鱼在炒制时要注意时间,过长会导致口感变韧。(2)根据个人口味,酱油和糖的用量可以适当调整。(3)可以加入一些小青菜或香菇,增加菜肴的层次感和营养。(4)为了增强风味,可以在最后洒上一些...

「懒人食谱」轻松学会红烧肉最简单做法,新手也能变大厨

调酱汁：倒入适量生抽、老抽，料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。炖煮：加入足够的热水，水量要没过肉块。大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，直至肉块软烂。收汁：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠，开大火收汁，使肉块表面更加光亮。三、小贴士焯水时加入少许料酒和姜片，可以更好地去除肉腥味。炒糖色时，要...

《新疆菜发展报告2023》发布:烤包子有望成为下一个“新疆炒米粉”

回归到新疆菜的大体系中,新疆正餐、大盘鸡、新疆炒米粉、新疆烧烤等热门赛道仍有突围新思路(www.e993.com)2024年11月3日。第一,新疆正餐类品牌可以借鉴其他菜系的轻量化思路,将门店做小、菜品做轻;也可以挖掘具有爆品潜质的单品,将其开成专门店;还可以充分发挥多元化优势,将不同省份、不同民族、不同国家的菜品加入进来,进行创意改良。

老婆下班,老公做的晚餐,让网友惊呼:菜好,老公更好!

第二道菜:蒜粒烧丝瓜初夏的丝瓜真是味道鲜美,再用大蒜一起烧出来,鲜美又开胃,丝瓜软软的,汤汁带着大蒜的香味,真是提味好吃。第三道菜:炒三丁这是很普通的家常菜,用青辣椒和土豆,肉丁一起炒出来,搭配调好酱汁在一起炒出来,酱香浓郁,各种食材都很入味,这样的搭配,就是很简单的,就是家常菜的做法,只要...

湘菜“火出圈”,靠的是什么?

湘式臭桂鱼以臭卤或者臭腐乳腌渍发酵，湘派臭桂鱼最惯常做法是干锅，当然，除了传统的红烧和干锅，湘厨们摸索出干烧、干煎、油淋、酱香等各种做法。以湘菜传统招牌菜“剁椒鱼头”为例，在京的不少湘菜馆也在不断地花式“上新”。鱼头从普货到大水库野生活鱼，加入湖南黑茶、陈皮水和大葱料水给鱼头去腥，剁椒用...

夏天包饺子,韭菜白菜靠边站,这3种菜正当季,鲜嫩营养好吃不贵

猪肉豇豆饺子:酱香浓郁,口感独特猪肉豇豆饺子则是豇豆的清脆口感与猪肉的醇厚肉香相互碰撞,形成了独特的口感体验。豇豆不仅营养丰富,还富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,维护肠道健康。而猪肉的加入,则为饺子增添了更多的蛋白质和脂肪,让口感更加醇厚。这个夏天,不妨尝试一下这三种口味的饺子吧!它们不仅味道鲜美、营...

中国蒸菜第一城,如何香翻了全国打工人?

用得得心应手,比如浏阳豆豉这种浓郁的发酵物,盖在蒸菜上,能成就一种独特的酱香;再加入本地的剁椒,则能完全颠覆外界对传统蒸菜口味清淡的印象,热辣的滋味包裹味蕾;湖南不少地区做菜喜欢用茶油,它和豆豉、剁椒凑在一起,便凑足了浏阳蒸菜中的“三宝”,淋上几滴茶油,让水汽与油脂完美融合,才能成就蒸菜不同于小炒...