我,山东人,来武汉下馆子就点这10道特色菜,全是“鄂菜之魂”
沔阳三蒸以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料,采用粉蒸为主要技法,同时结合清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法。其特色在于“粉香扑鼻、鲜嫩软糯、原汁原味、食而不腻”。具体菜品包括粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸菜等,每一道菜都保留了食材的原汁原味,口感细腻,营养丰富。5:葵花豆腐。葵花豆腐创于特级厨师宗良植、高级厨师宗...
春节年夜饭,老人常说:“4菜不上桌,福气不进门”,是指哪4菜?
鱼和余在发音上相近,因此清蒸鱼寓意着年年有余,意味着家庭在新的一年里将会充满富足和丰收。清蒸黄鱼的做法:将黄鱼的鱼鳞处理干净,从背部切开,掏干净内脏,洗净备用。然后放入盘中,涂抹少许盐和料酒,再放入姜蒜末,上锅清蒸。大火烧开,蒸8分钟左右,蒸熟后撒些辣椒和葱花,淋入热油和豉油即可。炒年糕年糕...
全红婵队友大饱口福!宴席菜量惊人,苏炜德获山东表彰
接着是合桃4翡翠炒虾球带子,这道菜色彩鲜艳,虾球和带子搭配得恰到好处,口感鲜美。再来是竹笙菜胆炖螺头汤,汤头浓郁,竹笙和菜胆的清香与螺头的鲜美完美融合,一碗下肚,整个人都暖洋洋的。还有福禄千层扣鹅掌,层层叠叠的鹅掌,每一层都满满的胶原蛋白,吃起来软糯可口。清蒸花尾趸,也就是清蒸鱼,保持了...
女人常吃这菜,是行走的“胶原蛋白”,养颜补气血,越吃越年轻
像清蒸鲽鱼、红烧鲶鱼、红烧蛏子以及黄豆炖猪蹄等菜肴,都是滋养肌肤、补充胶原蛋白的佳品。一、清蒸鲽鱼材料:鲽鱼1条(约500克);姜片3片;大葱1根;料酒1汤匙;盐适量;白胡椒粉适量;酱油1汤匙(可选);食用油适量;香葱少许(装饰用)步骤:1.准备鲽鱼:鲽鱼去鳞、去内脏,清洗干净。用厨房纸擦干水分。鱼身两面各...
你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你
首先是楚,主要包括现今湖北、湖南全域及江西、安徽等部分地区。被誉为鱼米之乡湘楚大地素有无菜不蒸、无蒸不宴的说法,著名的沔阳三蒸、浏阳蒸菜、江西粉蒸肉等无一不是耳熟能详的菜品。第二个地区是是蜀,包括如今的川渝、陕南、鄂西一带。巴蜀自古是富足的天府之国,既有大荤蒸菜洋洋洒洒,也有各式蒸糕等清新...
@崇明人,哪道菜会出现在你家的年夜饭菜单里?
金瓜丝、海蜇皮、白斩鸡、清蒸鱼都是年夜饭桌上的地道崇明菜金瓜是崇明的特色农产品,一整个金瓜直接拨开就是现成的金瓜丝,凉拌着吃,脆脆的口感实在是让人欲罢不能(www.e993.com)2024年10月1日。凉拌海蜇寓意相伴相随,切丝的海蜇放入水中浸泡去咸味,煮熟捞出后用葱油搅拌。再增加适量酱油、麻油等调味,爽口鲜美,作为年夜饭的开胃菜简直不能...
浙江隐藏太深的“吃鱼天堂”!建德人的饭桌,这道菜没有任何对手!
/酸菜鱼/酸菜鱼虽属川系但是建德根据本地人特有的调味和独特的烹饪调法成了当地一道十足的“明星菜”不仅在本地火,很多外地的人都会驱车赶来尝一尝微博@新浪浙江美食建德的酸菜鱼用的是胖头鱼鱼片薄又嫩,入口即化酸辣的口味让人停不下来...
除夕年夜饭,老人说“5菜不上桌,上了福气散”,哪5菜不吉利?
第四道:鱼块年夜饭强调整体,有头有尾,因此鱼块很少上桌。有头有尾寓意整体齐全,而上了一块鱼肉可能被认为代表家庭四分五裂,长辈可能不高兴。因此,更常见的是选择清蒸鱼或红烧鱼豆。打开网易新闻查看精彩图片第五道:鸡爪在年夜饭上,选择鸡爪被认为不吉利,因为它可能寓意漏财。鸡脚往外刨,代表着财富流...
九江十大家常菜,你吃过哪几种?
6.九江清蒸鱼:清蒸鱼是九江的传统美食之一,以鲜鱼、葱姜蒜、料酒等蒸制而成,口感鲜美。7.九江莲花血鸭:莲花血鸭是九江的传统美食之一,以鸭子、鸭血、辣椒、蒜等炒制而成,味道香辣。8.九江炒粉:炒粉是九江的传统美食之一,以米粉、鸡蛋、瘦肉、蔬菜等炒制而成,口感鲜美。
“5菜桌中放,人旺财也旺”,今日除夕佳节,5菜是啥?建议了解
2、清蒸鱼:年年有余除夕年夜饭自然少不了鱼这道菜肴,鱼在中国传统文化中是一种很吉祥的动物,比如鱼跃龙门等等。年夜饭餐桌上出现鱼这道菜肴,寓意着新年能够年年有余,生活富足之意,再加上鱼类营养丰富,不管是老人和小孩都很适合吃。年夜饭餐桌上的鱼讲究有头有尾,讲究鱼的完整性,所以大家在制作鱼类菜肴...