山西菜不入流,上不了台面?看了山西菜单,网友:不太好评价

网友前去山西旅游,“秀”出了山西某饭店的菜单,两页菜单里放眼望去,勉强只有太原香酥鸡、山西大烩菜、过油肉、运城炒凉粉、寿阳香干、运城丸子汤、黄米凉糕、老醋碗团算是山西特色菜,略显单薄的菜单说是汇集了山西特色,但里面数来数去没有几道菜,有的甚至还不能称为“山西菜”,而且菜单里多数都是主食、面食。

中国八大菜系代表菜

1.鲁菜葱烧海参、九转大肠、黄焖鸡块、酱猪蹄、糖醋鲤鱼、葱烧海参、一品豆腐、香酥鸡等2.川菜麻婆豆腐、四川火锅、回锅肉、辣子鸡、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝等3.苏菜糖醋排骨、阳澄湖大闸蟹、叫花鸡、太湖银鱼、扬州狮子头、咕咾肉等4.粤菜白斩鸡、煲仔饭、虾饺、烤乳猪、什锦乌石参、盐煸...

林哥、林嫂每天最幸福的事儿就是给大家做菜

在年轻人信赖的网络平台上,到南鹿打过卡的食客自发地晒着各自喜欢的那一款:爽滑娇嫩的砂锅独圆、味道丰富的香酥鸡、松脆酥香的青烹大黄鱼……“饭店的锅更大、火更旺,灶前的温度能达到60℃往上,锅气更足。”林哥很喜欢“锅气”这个词儿,他认为饭店的饭菜之所以更好吃,除了手艺之外,奥妙就在于十足的锅气。...

山东的“十大名菜”,都是舌尖上的美味,你吃过几道呢?

源自淄博市的博山豆腐箱是一道传统名菜，清朝乾隆皇帝南巡时曾品尝并大加赞赏。这道菜的做法类似南方的填充豆腐，将豆腐切成长方形后先油炸定型，随后填入海鲜或肉类馅料，蒸熟后淋上木耳和虾仁制成的调味汁，食用时犹如开启宝箱，颇具仪式感。三、春和楼香酥鸡自1891年起就闻名的春和楼饭店以其香酥鸡驰名，这道菜几...

梨花香哪有美食香!收下这份美食攻略,五一来临夏赴一场舌尖上的旅行!

4、白斩鸡、香酥鸡白斩鸡肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。香酥鸡味鲜肉嫩,烹饪时要经清煮、笼蒸、油炸三道工序,成品后皮酥肉嫩,香烂味醇。5、河州包子在临夏,“河州包子”是家喻户晓的特色美食,它以个大、皮薄、馅多为特点馅料随季节时令的变化而不同,河州包子...

红鹰奖“2024年度三晋餐饮标杆品牌”发布,晋菜品牌放光彩

一方面,杏花堂、山西会馆等传统老字号品牌,通过挖掘山西传统菜品的制作工艺和历史文化,让更多的人了解和体验到了山西饮食文化的魅力(www.e993.com)2024年11月10日。例如,山西天星海外海餐饮集团公司旗下的杏花堂以晋商文化为核心,汇聚非遗乔府醋鱼、百花稍梅、金凤呈祥(香酥鸡)等百余种山西名菜;山西会馆则化身“能吃饭的博物馆,山西人的会客厅”,...

去宁夏必点的10道菜,是“宁菜之魂”,老板以为你是宁夏人

6、香酥鸡香酥鸡是省会银川的一道特色美食,从名字上就可以看出这种鸡非常香嫩酥脆,光是说出来就让人口水直流了。制作这道美食时要选用农家养的土鸡,这样的鸡肉肉质肥美,吃起来口感也非常独特。制作时先是煮鸡、接着出锅将鸡肉用调料搅拌、之后放进锅里煎炸就可以装盘开吃了。

【探访“尔滨”美食老字号】四代大师坚守,传承哈埠菜老味道

“像这个浇汁鱼,是一个传统的鲁菜,我们选用的是海鲈鱼,经过改刀腌制,再经过三遍热油炸制后浇汁,口感酸甜酥脆,几乎成为进店后每桌必点的一道精品菜。还有我们店里的一道名菜香酥鸡,选用肉质细嫩的三黄鸡,要经过锤打腌制,先蒸后炸。众多工序之后,改刀装盘的香酥鸡蘸上椒盐,外酥里嫩,咬上一口满嘴留香。”杨新辉...

喷喷香!马桥社区食堂一周菜单出炉,除了堂食还提供外卖服务

周四特色菜菠萝咕咾肉酸甜可口周四营养菜谱特色荤菜走油肉、菠萝咕咾肉、狮子头、清蒸咸肉、椒盐香酥鸡、干煎鸡块、咖喱鸡块、豆豉蒸鱼、清蒸咸肉小荤小素番茄炒蛋、干锅有机花菜新鲜蔬菜手撕包菜、清炒时蔬、土豆丝、紫菜蛋汤暖冬砂锅双档砂锅、酸菜鱼砂锅、牛杂砂锅、白菜豆腐砂锅...

校园午餐:让孩子多一种选择,幸福感就会提升

本学期以来，经过一段时间的观察和比较，同学们最青睐的还是香气十足的菜肴，比如香酥鸡米花这个新品，孩子们特别爱吃。考虑到属于油炸食品，烹饪时尽量少油少盐，让学生吃得健康。对于豆制品之类常规菜，食堂大厨不断翻花样。男生普遍爱吃红烧大排、番茄炒蛋。“吃多少，取多少，注意用餐礼仪。”记者在食堂宣传栏上...