这家百姓饭堂推出淮扬经典菜的创新版 糖醋里脊“簪”上茉莉花
茉莉花糖醋里脊。徐逸雨摄在由长江粮油冠名、国窖1573赞助的“苏油坊杯”2024淮扬菜创新精品发布活动中,打酱油百姓饭堂·淮扬菜“爆改”糖醋里脊,推出了创新版的茉莉花糖醋里脊;位于虹桥坊的“全聚德”,也将北京烤鸭和淮扬菜相结合,推出新品“聚德鸭松王”。花香、果香与肉香的完美融合糖醋里脊不仅口感脆嫩多...
茉莉花糖醋里脊、聚德鸭松王,来尝尝这些创新菜
打酱油百姓饭堂·淮扬菜“爆改”糖醋里脊,推出了创新版的茉莉花糖醋里脊;位于虹桥坊的“全聚德”,也将北京烤鸭和淮扬菜相结合,推出新品“聚德鸭松王”。糖醋里脊“簪”上茉莉花花香、果香与肉香的完美融合糖醋里脊不仅口感脆嫩多汁,而且寓意着红红火火、甜甜蜜蜜,深受扬州市民和游客的喜爱。而茉莉花糖醋里脊就...
做糖醋菜,糖醋汁的调制是重点,牢记“12345”比例,酸甜不腻
说到做糖醋菜,很多人说我不会做呀,太麻烦了,实际上真没那么麻烦,不管是哪一种糖醋菜,只需要掌握好糖醋汁的调制,那就万事大吉了。糖醋菜的调制是重点,我教大家1个万能黄金比例,牢记“12345”,酸甜不腻,特香!做糖醋里脊准备:白芝麻、里脊肉、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、清...
酸甜好吃的鸡肉版糖醋里脊,简单营养又美味,大人小孩都爱吃
美食名称:鸡肉版糖醋里脊。准备原料:鸡蛋一个,熟白芝麻15克,鸡胸肉250克,番茄酱三勺。辅料准备:料酒,盐,鸡精,白糖,白醋,淀粉即可。第一步:首先我们把鸡胸肉表皮的白色筋膜去除,切成小条之后放入一个碗中,加入少许的料酒,盐,反复揉捏一分钟后,腌制八分钟备用。第二步:在碗中准备两勺淀粉,...
外卖里常见的「盖浇饭」,是典型的热量“炸弹”
不只是外卖的盖浇饭,我们餐桌上有些家常菜也是“三高”,比如糖醋里脊等糖醋菜、番茄炒蛋等需要多次放油的菜、地三鲜等红烧类。荤素搭配要均匀建议搭配一份清爽的蔬菜或多点绿叶蔬菜,吃肉时尽量选择瘦肉,少吃脂肪含量较高的肉,比如排骨、五花肉等,以免摄入过多饱和脂肪酸。
猪肉十大名菜排行榜,南北名菜大比拼,哪款才是你的心头好?
陕菜糖醋里脊:流传甚广,清真制作糖醋里脊是中国经典传统名菜之一,流传甚广,在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜(www.e993.com)2024年9月18日。糖醋里脊的制作工艺并不十分复杂,各地都有其特色之处。这里以清真制作工艺为例,主料上糊可用全蛋糊,也可用水粉糊,视主料、地区不同而定,但要保持外焦里嫩。汁水调好...
国标出台在即,预制菜的风往哪吹?
陈磊同时还举例称,类似于辣子鸡、毛血旺、糖醋里脊这类菜肴,本身涉及到比较复杂的调味和烹饪过程,但是这些过程本身也不是一个厨艺的初学者能够去驾驭的,对于年轻人来说就更难,因此在这个过程当中,预制菜就有很大的空间。此外在年轻人钟爱的诸多特定场景中,预制菜也有着非常大的存在价值。比如在户外活动中,预制...
猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?
五、糖醋里脊:酸甜可口,外酥里嫩糖醋里脊,作为一道中国经典传统名菜,其酸甜可口的味道深受人们喜爱。这道菜以猪里脊肉为主料,经过炸制和炒制等步骤制作而成。在炸制的过程中,猪里脊肉会呈现出金黄色的外皮,而肉质却依旧保持着鲜嫩的口感。在炒制的过程中,糖与醋的巧妙搭配使得里脊肉外层酥脆,内里嫩滑,每一口...
最好吃的10种预制菜!提前热一热,上桌就是大菜!很多人经常点!
第六爆品:糖醋里脊糖醋里脊,这道菜品在中国多个地方菜系中都有出现,其酸甜浓郁的口感一直备受食客们的青睐。预制版的糖醋里脊,不仅完美保留了传统糖醋里脊的精髓,还在烹饪工艺和口感上进行了进一步的提升。在食材的选择上,预制菜厂家坚持选用猪里脊肉,其肉质细嫩、口感鲜美,是制作糖醋里脊的绝佳选择。在烹饪过程中,里...
满大街的东北菜,为啥连“八大菜系”都挤不进,量大味美不是关键
比如东北名菜锅包肉,其实和鲁菜中的糖醋里脊就十分相似,还有东北人爱吃的蘸酱菜不能说和山东人爱吃的大葱蘸酱一点关系都没有。此外,还有不少的东北菜都能看到鲁菜的影子,其受鲁菜的影响真的很大,所以至今也很难再自成一体。三、烹饪方式单一东北菜虽受鲁菜影响,但主要受鲁菜中家常菜的影响比较深远,毕竟迁移...