不降价、不买流量,中餐迎来史上最重要发展机会!

他们首先想到的是炒饭,然后是春卷、饺子、腊味菜、火锅等,没有在座大部分企业的大部分菜品,这说明中餐在世界的认知还处于空白,这是问题也是巨大的机会。未来5年,最多10年,随着中国重返全球第一大经济体,中餐将迎来史上最重要的发展机会。如果你在品类里做到了第一,应该赶紧到全球市场去,告诉别人你是中国第一,...

从白人饭到天价麻辣拌:“噱头”再多的减脂餐,不如一碗家常菜

有网友晒出自己点的价值40元的水煮菜，宛如一份全素宴，几片菜叶、几朵菌菇，搭配一些魔芋...留言区纷纷响应，网友们怨气冲天，而如今在外卖平台上，这个价格几乎是“标准价”。精明的商家不过将每样食物所含热量标注出来，吃的还是那些常见的食物，种类没有任何变化，纯纯是增加了减脂的标签，就让成本不到10块...

史上最赚钱的中餐厨师:研发出了一道菜,在美国一年卖了52163吨

陈皮鸡不仅改变了一家餐厅的命运,更推动了美式中餐在美国的普及。然而,陈皮鸡的成功并非没有争议。许多来自中国的留学生和移民对这道菜颇有微词。他们认为,陈皮鸡过于甜腻,与传统中餐相去甚远,甚至有人直言这根本不是中国菜。面对质疑,熊猫快餐的创始人程正昌有自己的看法。他认为,美式中餐是一种独特的菜系,它...

人文| 印度人超爱吃的“中餐”,原来都长这样…

春卷这道菜应该是不少我们潮汕地区的朋友特别熟悉的小吃,逢年过节的家宴上必不可少,没想到在印度居然也能吃到。但跟潮汕春卷的口味不同的是,里面的内馅从绿豆猪肉韭菜变成胡萝卜丝混合包菜丝青椒丝。做法是春卷皮包着菜馅儿后过油炸制,吃的时候蘸着番茄酱或者辣椒酱一起吃。这是一道特别流行的印度街头小吃...

外国人眼里最好吃的中国菜, 超乎你的想象, 瞧瞧他们怎么说

还有外国人觉得鱼香肉丝是中国最好吃的中国菜,在一位外国网友的评价中他说道:“鱼香肉丝的味道太棒了,我感觉他就是量身为我们一家人制作的菜,没错我们超级喜欢它,我每次都会忍不住想吃它。”吃中国美食的外国人还有外国人觉得红烧肉是非常好吃的中国菜,这里我们忍不住要说,我们对猪肉的发开已经打破一些外国...

中餐是未来十年的黄金赛道

40后至50后的消费者,他们见证了中国社会的巨变,对传统有着深深的眷恋(www.e993.com)2024年11月7日。在中餐消费上,他们偏爱经典的老字号和传统味道。餐厅可以提供那些充满记忆的菜品,如红烧肉、八宝葫芦鸭、狮子头、扬州干丝等,同时注重食材的新鲜和烹饪技艺的传承。这一代消费者重视家庭聚餐和节日庆典,因此,提供温馨的用餐环境和具有仪式感的服务...

这道湖南菜,登顶中国餐饮市场

法国驻华大使馆公使白美燕品尝后表示,辣椒炒肉有一点辣,但是非常好吃、美味。法国政府官方美食推广项目“好味法兰西”推介大使克里斯多夫·海伊评价辣椒炒肉烹饪通过整体口感的平衡,是一道非常棒的菜。中国烹饪协会名厨委常务副主席兰明路认为辣椒炒肉是中餐中最代表有锅气的一道菜,直呼好吃到停不下来。南京师范大学教授...

在外国人眼中,中餐有多好吃,他们如何吃中餐

也许,最能代表英国的菜肴就是烤肉配土豆和蔬菜,每一样配料的烹饪方式都简单直接,上桌后也基本保持原形,一目了然。要是英国厨师手里没有熟悉的食材,那就麻烦了。海蜇可不能单烤,柚子瓤也不可能单煮。但中餐就不一样了,其本质就是转变,是混合与搭配,是让不同的食材达成圆满的大和谐。中餐这个体系中涵盖的技术...

31岁行政总厨推出夏季焕新淮扬菜,苏式三虾有新吃法

初夏来临，杭州的各家餐厅纷纷开始推出夏季新菜。初夏正是吃河虾的时候，苏州人会做一碗精致的三虾面，可以说是吃虾最为极致的吃法。所谓三虾，不是三种虾，而是虾的三个部分，虾肉、虾脑、虾籽。带籽的河虾图片由受访者提供初夏时节，雌虾进入产卵期，开始“抱籽”。好吃的饕客，将虾籽和虾脑剥出，与虾...

因《中餐厅》火爆出圈!他是法国主厨,也是上海女婿,他最爱的本帮菜...

他举例分享道,有一次在《中餐厅》为法国的食客做了一份梅干菜五花肉卷,当他们询问里面黑黑的东西是什么时,他会告诉他们,这个是梅干菜,梅干菜来自中国绍兴,绍兴在哪里,绍兴的饮食文化是怎样的等等,“全世界没有人不喜欢吃好吃的东西,从美食切入,在我看来就是一个很好的方式。”...