预制菜成绿茶餐厅上市“拦路虎”?
目前,绿茶餐厅部分招牌菜来自于第三方食材加工公司制备的预处理食材及烘焙产品。例如,招牌菜“绿茶烤鸡”,仅需将经过预处理的鸡放入烤箱烘烤便可上菜。具备高标准化、节省人力成本的预制菜,早就成为连锁餐饮企业心照不宣的降本增效秘诀。这也是绿茶餐厅选用预制菜的核心原因,用更轻便的出品方式,最大限度保障出品品...
绿茶餐厅第四次冲击港交所 依赖预制菜风评分化
DT商业观察的预制菜调研报告显示,在连锁快餐店中,53.5%的受访者表示接受预制菜的使用;然而,当面对普通餐厅及高档餐厅时,这一比例分别下降至24.2%和8.8%。对于位于一线、新一线及二线城市的消费者而言,大部分能够接受在餐厅食用预制菜,但超过95%的受访者表示,他们仅愿为50元及以内的预制菜买单。绿茶餐厅在其招股...
外婆家、绿茶、新白鹿……杭帮菜三巨头齐聚之江了!哪家的糖里脊更...
说到好吃的杭帮菜,大家一定都有心目中的TOP1,外婆家、新白鹿、绿茶这些不一定是大家觉得最好吃的,但他们的餐饮品牌化、连锁化、标准化无疑是成功的,相信大部分杭州人也都吃过这几家店。作为杭帮菜多年的连锁品牌,杭帮菜三巨头各家都有各家的特色与美食传奇。新白鹿,开业26年,1998年,新白鹿的前身“白鹿面馆...
绿茶餐厅被曝佛跳墙是预制菜,但菜单未标注,太空早餐倡导0添加
尤其是他家的招牌菜绿茶烤鸡、佛跳墙和石锅鸡汤豆腐等,备受网友好评。但这次,就是这个备受顾客喜爱的佛跳墙出事了,被曝光使用的是预制菜。3月21日,有记者跟随当地行政执法部门,突击检查了一家位于杭州西湖文化广场的绿茶餐厅,竟在后厨发现了佛跳墙的料理包。从视频能看到,该佛跳墙料理包的配料可谓精彩。排在前...
“过气网红”绿茶餐厅还挺能打,但这一点很致命
01绿茶餐厅在港交所提交招股书,显示2021-2023年营收分别为22.93亿元、23.75亿元、35.89亿元,净利润分别为1.38亿元、0.25亿元、3.03亿元。02尽管绿茶餐厅近年来推出多款新品,但未能成为爆款,门店扩张策略有效,二线及以下城市成为新的扩张方向。03然而,绿茶餐厅在菜品创新能力方面的不足将成为其未来发展最大的隐忧,面临...
绿茶餐厅再度递表港交所 “网红鼻祖”这次能成功上市吗?
有人认为绿茶餐厅平价好吃,也有人吐槽其每家店的品控不一,还有消费者表示,绿茶餐厅许多菜品可能为预制菜(www.e993.com)2024年10月24日。业内人士指出,虽然绿茶餐厅一直在推新品,但最受欢迎的菜品,还是初创时的面包诱惑、绿茶烤鸡、石锅豆腐等,可以看出新品并不出色,研发能力有待提高。广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示,绿茶餐厅此前...
被嫌弃了3年的预制菜,正成为年轻人的年夜饭
真正将预制菜推向公众视野的是疫情爆发,居家办公和堂食限制让预制菜C端需求萌芽,预制菜从餐厅的料理包逐渐进化成为面向消费者的快手菜,从速冻米面等主食拓展到酸菜鱼、小龙虾、火锅等改善型菜肴。三年间,预制菜行业迎来爆发式增长。2020年,光是新注册的预制菜企业就高达1.25万家,2021年和2022年,预制菜市场共发生23起...
绿茶餐厅三次失效 门店扩张利弊 预制菜取胜?
2004年,绿茶创始人王勤松、路妍夫妇在杭州西湖开青年旅舍时,研制的烤鸡、火焰虾等融合菜备受欢迎。洞察到其中商机,二人转而投身餐饮。2008年,第一家绿茶餐厅在西湖边诞生。彼时的绿茶延续青旅文化特色,古色古香、江南风味。低价和排队,是其关键词。5元的拍黄瓜、10元的东坡肉、17元的牛排……好吃不贵,凭此绿茶餐...
恶心!绿茶餐厅被曝后厨卫生问题,把吃过一口的菜放回菜盘!
恶心!绿茶餐厅被曝后厨卫生问题,把吃过一口的菜放回菜盘!“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbythe...
绿茶餐厅出事了!视频曝光,给客人吃“口水菜”、熟食放在垃圾桶盖...
有知情者向中国质量新闻网反映,“绿茶餐厅(龙井船宴)”(河北石家庄桥西万象城店)后厨存在食品安全隐患。为了进一步了解真相,中国质量新闻网对“绿茶餐厅”该门店进行实地暗访调查,发现该门店存在后厨人员食用客人菜品,熟食放在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放在地上,餐具未按要求消毒、部分员工没有健康证等多种问题。