绿茶餐厅香港首店开业,曾三次折戟港股IPO
据悉,绿茶餐厅是内地人气新派江南菜,创始人王勤松、路长梅夫妇于2008年在西子湖畔开出首家餐厅,招牌菜有“面包诱惑”“绿茶烤鸡”等。绿茶餐厅定位是高性价比的“新中式融合餐饮”,餐厅人均消费在50元-100元之间。早在2021年开始,绿茶集团便有了上市的打算。不过,绿茶集团的上市之路可谓一波三折、屡战屡败。20...
公司热点|绿茶餐厅香港首店开业,此前三次折戟港股IPO,多次被曝...
据悉,绿茶餐厅是内地人气新派江南菜,创始人王勤松、路长梅夫妇于2008年在西子湖畔开出首家餐厅,招牌菜有“面包诱惑”“绿茶烤鸡”等。绿茶餐厅定位是高性价比的“新中式融合餐饮”,餐厅人均消费在50元-100元之间。早在2021年开始,绿茶集团便有了上市的打算。彼时,疫情原因让国内众多餐饮企业陷入困境,绿茶集团希望借...
预制菜成绿茶餐厅上市“拦路虎”?
目前,绿茶餐厅部分招牌菜来自于第三方食材加工公司制备的预处理食材及烘焙产品。例如,招牌菜“绿茶烤鸡”,仅需将经过预处理的鸡放入烤箱烘烤便可上菜。具备高标准化、节省人力成本的预制菜,早就成为连锁餐饮企业心照不宣的降本增效秘诀。这也是绿茶餐厅选用预制菜的核心原因,用更轻便的出品方式,最大限度保障出品品...
补充境外发行上市备案材料,绿茶餐厅被证监会要求说明预制菜占比
今年3月,有媒体报道,在杭州绿茶餐厅后厨发现38元的“佛跳墙”用的是预制菜,且未在菜单中标注“预制菜”字样,也不会主动告知顾客是预制菜。
绿茶餐厅第四次冲击港交所 依赖预制菜风评分化
但这些新菜品似乎并未受到太大关注,在社交平台搜索绿茶餐厅,大部分的内容依然围绕着其经典菜品“绿茶烤鸡”和“面包诱惑”。不过,绿茶餐厅向记者表示,其于2021年8月推出招牌“粉丝裹虾”,于2024年3月推出“东坡仔排”,该等菜式于推出后首个月内成为其销量前五大菜品。
绿茶餐厅被曝佛跳墙是预制菜,但菜单未标注,太空早餐倡导0添加
尤其是他家的招牌菜绿茶烤鸡、佛跳墙和石锅鸡汤豆腐等,备受网友好评(www.e993.com)2024年10月24日。但这次,就是这个备受顾客喜爱的佛跳墙出事了,被曝光使用的是预制菜。3月21日,有记者跟随当地行政执法部门,突击检查了一家位于杭州西湖文化广场的绿茶餐厅,竟在后厨发现了佛跳墙的料理包。
绿茶餐厅,“美食荒漠”中的网红餐厅
绿茶餐厅的创始人王勤松和路长梅夫妇,曾于2004年在杭州西湖附近开设绿茶青年旅舍。在与来自全国各地的旅客相处后,他们发现,融合菜最适合大多数顾客。于是,夫妻俩开始钻研融合菜,并推出烤鸡、火焰鸡等受顾客青睐的江浙地区特色融合菜品。2008年,他们在杭州西子湖畔开出第一家绿茶餐厅。
绿茶餐厅第四次冲刺港交所,老牌网红靠什么才能“翻红”?
新京报记者在大众点评App上注意到,时至今日,绿茶火焰烤鸡、铁板火焰虾以及“面包诱惑”依旧是位列网友推荐菜的前列。这几道爆品带火了绿茶餐厅,但也成为消费者对其的“刻板印象”。一位北京消费者告诉新京报记者,大概在10年前,自己和朋友确实为了吃到绿茶餐厅的“面包诱惑”在商场门店排了1个多小时。“但现在我感觉...
绿茶餐厅,中年危机
比如,绿茶起家做的是融合菜,既有杭帮菜作为底子,又有粤式甜品面包诱惑、川湘菜剁椒鱼头和毛血旺、西餐常见的芝士类菜肴等等。但是融合菜很难做到极致的效率。用户对餐厅需要有记忆点,最好提起餐厅名字就能马上说出:某某餐厅是吃某某菜系的。融合菜讲究一个啥都有,标签化程度不够。
“过气网红”绿茶餐厅还挺能打,但这一点很致命
不过徐晓同时指出,绿茶餐厅向下渗透总会遇到瓶颈,何况如今海底捞、太二等餐饮品牌都在发力下沉市场,而菜品创新能力不足,将成为绿茶未来发展最大的隐忧。2021-2023年,绿茶分别推出了178道、172道及168道新菜品,可惜这些新菜品毫无存在感。如果是在口味单一的市场,凭几道招牌菜就有可能诞生长盛不衰的餐饮连锁品牌,可...