福州南门兜附近的禾厨光泽菜,据说南平光泽县在普遍不吃辣的福建独...

福州南门兜附近的禾厨光泽菜,据说南平光泽县在普遍不吃辣的福建独树一帜,吃辣能力接近附近的江西。所以光彩菜普遍偏辣,到这也只是相对福建其他地区而言,对我来说辣度也只是一般。中午和多年不见的大学朋友在此小聚,两个人点了杀猪菜和河鱼,杀猪菜量大味足,河鱼倒是一般,喝了二两酣客酱酒,下次再来就不知道什么...

福州的“十大怪菜”,本地人吃不腻,外地人不敢下嘴!

这道怪菜体现了福州人对美食的创新和想象力。八、南煎肝南煎肝是福州的传统名菜之一,它的制作方法独特,味道鲜美。南煎肝是将猪肝切成薄片,经过腌制、油炸等工序后,再用糖、醋、酱油等调料炒制而成。南煎肝的口感鲜嫩,味道酸甜适中,是福州人喜爱的传统美食之一。九、芋泥芋泥是福州的传统甜点之一,它的...

仟味×福州M17海鲜集市火锅,3招打造“福州城市名片”

M17海鲜集市火锅创始人余胜先生称:“真材实料熬出的汤底会更浓郁,醇厚感比较强,能涮又能喝,不会让你觉得好像都是盐巴味精调出来的,尤其是涮海鲜的时候,好锅底对食材的挂味度和吃进去的回味比普通锅底要好的多。”提及顾客反馈时,余总表示:“门店经营一年以来,顾客对锅底的评价很高,有很多品牌会在锅底上去省钱...

超好呷!假期来福建吃什么,看完这篇就够了

福州鱼丸在福州可谓“无鱼丸不成席”鱼丸在福州人心中占据着重要地位寓意团圆美满、年年有余图源:清新福建文旅之声先把鱼肉剁成洁白晶亮的鱼茸加甘薯粉(地瓜粉)搅拌均匀再包入调味后的猪肉馅滑入热乎的锅中,就成型了煮好的鱼丸,色泽洁白晶亮鱼鲜肉美,入口爆汁图源:平话厦门沙茶面沙茶面,...

福州市申创“世界美食之都”,闽菜宣传推介会走进北京

福州鱼丸、肉燕、元宵、芋泥、虾酥……走进福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会的活动现场,映入眼帘的是满满当当的闽菜特色小吃。吃罢可口的福州小吃,还可以品上一杯芬芳馥郁的福州茉莉花茶。10月16日,由福州市人民政府指导、福州市商务局主办的福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会来到北京饭店,展开了...

闽菜大师主理!福州“丰收碗宴”开启预订!

本次“丰收碗宴”共计13道菜品,其中不仅包括福州传统乡宴的经典菜飘香红蟳饭、荔枝肉、四喜白菜等,还将呈现多道福清乡宴特色菜,如香气四溢的炸糟鳗、风味鲜美的荷香蒸河鳗、爽口开胃的双滑酸笋汤、胶质饱满的家炖东张红鲢首等,将以传统闽菜技艺融入福清丰收时令好物,为食客呈现具有浓郁古早闽味的地道乡宴(www.e993.com)2024年11月12日。每斤...

8道福建经典菜,每一道都是美食代表,看完口水直流

第五道菜:走油田鸡走油田鸡,这道源自福建的经典佳肴,犹如一场味蕾的盛宴,精选肉质紧致、体态丰腴的田鸡作为主角,经由热油的洗礼,绽放出别样的风采。令人沉醉的是,这道菜蒜香四溢,大蒜的鲜香与浓郁,如同山间清泉,潺潺流淌,与田鸡的柔滑之美相得益彰。两者交织,仿佛是大自然最和谐的乐章,令人回味无穷。

上“硬菜”!大师携手,福州这事又有新进展!

除了两道“硬”功夫菜,同利肉燕、永和鱼丸、耳聋伯元宵、安泰楼四家百年中华老字号带来了地道的闽菜小吃肉燕、鱼丸、元宵与芋泥。四道小吃酸甜咸香各有风味,牢牢抓住了现场嘉宾的味蕾,将福州福韵满满的烟火气融进了每个来宾的心里。▲闽剧表演▲茉莉花舞蹈表演...

福州黄花菜食用不当引腹泻,专家警示:烹饪失误或危及生命!

钟凤林教授提出，黄花菜应“食干不食鲜”，因为经过加工和晾晒后能降低其毒性，更加安全可口。市民朋友们最好选择在正规的市场中购买干燥的黄花菜，使用前要记得将其浸泡在温水中一到两个小时，然后彻底清洗即可。如果想要食用新鲜的黄花菜，务必要在正规的市场进行购买。同时，要先将花蕊去除，清洗干净后焯水，然后...

新华全媒+|福建福州:“菜篮子”里的种业创新力量

工程建设全面推进。如今，福州市民的“菜篮子”量足价稳，不仅“吃得到”而且“吃得好”。为了让“菜篮子”更稳，福州市近年来大力推进育种技术创新，加快打造琅岐种业创新基地，规划了研发共享区、孵化示范区、福建省种业创新中心（琅岐）新品种展示评价基地等三个片区。记者：林凯宓盈婷新华社音视频部制作...