这道湖南菜,登顶中国餐饮市场
作为一道经典的中式家常菜,辣椒炒肉有着深厚的历史渊源和广泛的群众基础。辣椒炒肉的起源可以追溯到中国南方,特别是湖南省。湖南气候湿热,当地人民喜好辛辣食物以助于去湿避寒,之后因其制作简单、味道鲜美、营养丰富,逐渐在民间广泛流传。如今,辣椒炒肉在湖南人的餐桌上出现的频率,比起一些价格有点“突出”的大...
都说北京无美食,真是这样吗?这5道下酒菜外地食客吃完:真地道
这是老北京的清真菜,过去北京菜品以鲁菜和天津菜为主,北京有名的饭店都是鲁菜,不过价格也是最高的,而清真饭店那时非常实惠,因此寻常百姓都爱吃清真美食,这道醋溜木须直到今天也是北京酒友最爱的下酒菜,是用牛肉和鸡蛋制作。4、火爆腰花江浙菜系讲究刀工,而北京这道菜也是突出了厨师刀工的功底,在十几公分的...
粤菜的八大代表菜,吃过5种是南方人,全吃过的是广东人
粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系,八大菜系之一,发源于岭南,粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色!下面来盘点粤菜的八大代表菜,吃过5种是南方人,全吃过的是广东人夏日佳肴。先将去瓤的冬瓜煮透用清水冷却,然后用由鸡骨和田鸡骨一同熬成汤水,...
和凤凰古城齐名,还是第九大菜系的发源地,值得来吗?
兜汤客家人饭桌上少不了汤,汤的地位和主菜相当。兜汤以前是路边挑着担子叫卖的一种肉羹汤,食材在网兜里烫熟即可食用。因为使用了地瓜粉,汤底浓稠,肉羹滑嫩。正宗吃法是,端着碗夹汤带肉地吃下,非常满足。芋饺福建的芋头真的好好吃,除了做成芋泥,还可以做成糯叽叽的饺子皮,里面是菌菇为主的内陷,再淋...
南方、北方年夜饭都吃什么?论过年菜系谁更健康
年夜饭对于中国人来说,寄托着新年的美好愿望。而中国南北方年夜饭区别很大。谁的菜系更健康,怎么吃才更好?听张宇老师精彩解读!00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-049d9d3a5771b41d71e82b914614ce04出品丨科普中国·星空计划(创作培育)...
东北菜那么美味,却为何进不了八大菜系?南方人:4个标准不符合
最近不少南方人去了东北旅游,大家对于东北的美食都是赞不绝口,不仅菜肴分量大,而且吃起来让人回味无穷(www.e993.com)2024年9月23日。中国人很喜欢吃,对于烹饪更是有着很高的追求,在中国美食领域,有“八大菜系”的说法,这八大菜系就是指八个地方的特色菜肴,分别是指徽菜,鲁菜,川菜,粤菜,苏菜,浙菜,闽菜,湘菜。
食用城市|崭新的饮食
从清代早、中期看,当时的菜系之首,不是淮扬菜就是鲁菜,因为当时帝国中央版块的运河沿线,才可以支撑官府菜的基底。1949年后,几个主要菜系的地位变化不大。改革开放后,粤菜迅速升级。1990年代初,伴随沿海经济迅速发展,四川务工人员把川菜带到一线大都市,川菜兴起。至于湘菜、东北菜,是规模更小的重演或翻版。
东北菜,八大菜系在逃笨蛋
天一冷,东北菜的主场就到了。锅包you、小鸡炖me菇、地三鲜er……只要念出这些极具地域特色的“咒语”,一盘盘沉甸甸的、分量十足的经典款,便会用它们滚烫鲜香的热气,安抚每一个因为天气寒凉而伤感的味蕾和胃。中国八大菜系中唯一的北方菜,除了留下“九转大肠”这样的传奇,还在东三省的冰天雪地里早早埋下基...
中国八大菜系的代表菜,这都不知道还算是地道“吃货”吗?
浙菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表,成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店,用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口,“南料北烹”成为浙菜系一大特色。过去南方人口味并不偏甜,北方人南下后,影响南方人口味,菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后,以鱼为原料,烹成浙...
银川少有的主打淮扬菜餐厅,满满的高级感!
银川,北京中路文化城贰区一栋102室。坐落在新晋地标凤凰幻城,这就是银川少有的主打淮扬菜的餐厅玖霖雅宴。或许是有意抑或是一种冥冥之中的缘分和巧合,在塞上江南凤凰幻城这种看起来很有南方意味的地方,把这个覆盖「真·江南」的菜系带到银川。玖霖雅宴名字上就给人一种别致又有内涵的感觉,高级感扑面...