中国的八大菜系分别是哪些?代表菜品和烹饪特点是什么?

川菜:明末清初,辣椒传入中国,原本就有丰富饮食文化的四川,逐渐形成口味麻、辣、鲜、香,味型复合多样的川菜,其小炒、干煸和干烧手法独具特色,也许是如今国内外最流行的中餐菜系。川菜又可分为以成都为中心,口味温和,讲求用料的上河帮川菜;以重庆为中心,做法大胆粗犷的下河帮川菜(江湖菜)以及以自贡为中心,口味浓重麻...

在300多亿的中国航母上服役啥体验?一天6顿饭,八大菜系随便吃

炖排骨、西兰花炒虾仁、干烧鱼段、清炒朝油麦菜，而主食则有花卷和米饭。山东舰提供自制面包，饭后还有汤和水果。每天为士兵提供7顿饭，除了早中晚三餐外，还有两次间餐和两次夜餐。每日为部队人员准备七顿饭菜，可以很好地满足他们的需求。餐食种类繁多，可以迎合来自四面八方的不同口味。大厨们精心烹饪，保证每道...

盘点那些在国内根本找不到的日式“中华料理”

现在日本各大中华料理中有名的:干烧虾仁、麻婆豆腐、回锅肉、担担面等,就是陈建民改良后的版本。陈建民参加过很多日本电视节目介绍川菜,被誉为日本川菜鼻祖。也写过多本著作介绍中国川菜。像干烧虾仁,陈建民为了让日本人能适应豆瓣酱的辣味,加入了番茄酱、高汤、鸡蛋。现在的日式干烧虾仁是陈建民一直改良到晚年的成品,...

作为四川人,连四川的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?

这道菜的口味以咸鲜为主,略带甜味,同时融合了香料的芬芳,吃起来既有肉香的浓郁,也有调味的层次感,是川菜中的一道经典之作,充分展现了川菜烹饪艺术的魅力。7:鱼香肉丝,这道菜虽然名字中带有“鱼香”二字,但实际上并不含鱼类成分,而是通过特定的调味料模拟出一种类似烹鱼时的香气,因而得名。其历史可以追溯到...

这才是干锅虾的正确做法,厨师长教你详细做法,香到连壳一起吃

干锅菜系源于古时贵州山寨的饮食习俗,当地寨民家家户户用“塘”来干烧菜系以招待贵客,这种烹饪方式以干香浓郁为特色就此广为流传。而当虾与干锅菜系发生碰撞,香、麻、辣几种味道渗透虾肉,虾壳酥脆入味,无疑成为最下饭、下酒的经典代表菜肴。今天就带大家走进一家干锅虾的店铺,探寻这道菜的烹饪秘诀。

默克尔、耶伦青睐的川菜如何点亮“北京国际美食荟”?听听四川驻京...

“天下胜景蕴天府,四方至味在四川”(www.e993.com)2024年11月25日。川菜作为中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,深受广大消费者欢迎。发言中,许可还讲述了多位历史名人与川菜的佳话——诗仙李白在四川生活的20年时间里,最爱吃的是当地名菜焖蒸鸭子。诗圣杜甫长期居住成都草堂,在他的《观打鱼歌》中,唱出了“鲂鱼肥美知第一”的由衷...

石景山的年夜饭!已经开始期待啦|食光里

西山脚下,银保建国酒店雍翠-中餐厅的年夜饭是以新京鲁系为主的融合菜,囊括了来自五湖四海的食材与风味。吃上热气腾腾的丰盛年夜饭,团聚的氛围随之越来越浓。小石也按个人口味,替您品尝了几道——鲁味干烧鳜鱼甲辰龙年过年必不可少的就是鱼了,鱼跃龙门,年年有余!「鲁味干烧鳜鱼」的火候恰到好处...

周松芳:粤菜官味话源流

然而做官非终身职，一旦罢官他去，他们的厨司便流落在广州开设菜馆，或当酒肆的庖手维持生计，所以今日的广州菜，有挂炉鸭、油鸡（南京式），炸八块、鸡汤泡肚子（北平式），炒鸡片、炒虾仁（江苏式），辣子鸡川烩鱼（湖北式），干烧鲍鱼、叉烧云南腿（四川式），香糟鱼球、干菜蒸肉（绍兴式）。关于点心方面，...

今天吃什么?去逛菜市场吧!

采写|儿菜、果丹皮、栩睿、NI编辑|王菲宇题图摄影|饼子今天吃什么?在漫长的时间里,面对这个日复一日困扰所有人的问题,“逛菜市场”都是最不假思索的首选答案。2014年7月,德国总理默克尔访华。第一站来到成都,她马不停蹄就赶到了菜市场。花5块钱买了一袋郫县豆瓣酱,还在干杂店里买了海椒面、...

“中国菜”首次向世界发布:含34个菜系340道经典名菜

渝菜品检宴四川四川十大经典名菜大千干烧鱼夫妻肺片宫保鸡丁四川回锅肉鸡豆花开水白菜麻婆豆腐清蒸江团砂锅雅鱼鱼香肉丝四川主题名宴安岳柠檬宴湖南湖南十大经典名菜毛氏红烧肉发丝牛百叶花菇无黄蛋剁椒鱼头汤泡肚尖...