地方菜成市场“香饽饽”,背后还有哪些掘金点?
随着西北菜整体不断发展,陕西菜(陕菜)、甘肃菜、宁夏菜、新疆菜、内蒙菜等地方菜系走入了大众视野,也跑出了一些代表性品牌,如以内蒙古风味为特色的西贝莜面村、自留田西北菜;经营新疆菜肴的那时新疆、北疆饭店;主打陕菜的西安饭庄、莲花餐饮、遇见长安等;主营甘肃清真菜的阿西娅食府···与此同时,部分西北菜品牌...
世界锅包肉大赛落幕,吉林市:拟组建锅包肉办公室
公开资料显示,锅包肉是一道东北风味菜,将猪或牛的里脊肉切片腌入味,裹上炸浆糊下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成,成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜适口。今年6月11日,吉林市政府新闻办召开世界锅包肉大赛新闻发布会。吉林市政府副秘书长李震当时提到,锅包肉作为东北特色美食和吉菜经典菜肴,在吉林市脍炙人口,深受...
锅包肉有办公室了,它凭啥是最出圈的东北菜?
根据当地媒体的报道,现场集聚了“八大菜系”代表人物,5名外籍选手、6名预制菜企业,最终通过激烈的厮杀,角逐出金奖3名、银奖9名、铜奖18名,东北选手毫无悬念地包揽了世界锅包肉大赛金奖,在比赛现场,厨师们还陆续端出了麻辣、咖喱、榴莲、酸嘢、百香果等“花式”锅包肉,足见吉林对锅包肉的“野心”。关于这场比赛,...
人这一辈子,总要来趟呼伦贝尔吧!
晚餐必须是另一菜系东北菜不光“尔滨”有呼伦贝尔的味儿也正!杀猪菜里的血肠滑嫩Q弹粉条晶莹剔透排骨软烂脱骨铁锅可以炖万物但千万别忘了贴上黄黄的玉米面饼蒸上白胖胖的花卷灵魂在于这两样儿必须蘸着铁锅里的汤汁儿吃锅包肉色泽金黄酸甜可口个大肉厚菜量包您满意就算你玩儿累了饿得扶...
知名投资人杜帅解析:为了一道菜 奔赴一座城
锅包肉是东北菜系的招牌菜,然而,这座城市抢先用一场锅包肉大赛给自己带来热度、人气和效益。可以说,吉林市通过举办锅包肉大赛,实现了对互联网流量的“人工降雨”,把各地翘首以盼的“泼天富贵”引入自家。这一尝试,可以为全国众多城市提供一个鲜活的案例,即如何通过策划与执行,从“等客来”转变为“引客来”。接下来...
满大街的东北菜,为啥连“八大菜系”都挤不进,量大味美不是关键
比如东北名菜锅包肉,其实和鲁菜中的糖醋里脊就十分相似,还有东北人爱吃的蘸酱菜不能说和山东人爱吃的大葱蘸酱一点关系都没有(www.e993.com)2024年9月15日。此外,还有不少的东北菜都能看到鲁菜的影子,其受鲁菜的影响真的很大,所以至今也很难再自成一体。三、烹饪方式单一东北菜虽受鲁菜影响,但主要受鲁菜中家常菜的影响比较深远,毕竟迁移...
哪些国家菜受欢迎?地方菜系中谁保持领先?2024上海环球美食节启动
上海有来自全国各地的27种地方菜系餐厅,上海本帮菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜商户数量和规模保持领先。受市民游客喜欢的上海本帮菜热搜品牌有顺风大酒店、小南国、人和馆、上海老饭店、大富贵等。今年东北菜在上海崭露头角,锅包肉进入上海市全国地方特色菜系消费者推荐菜TOP3。与此同时,越来越多的国内餐饮企业走出国门...
东北菜好吃又实惠,为啥没在八大菜系里?
小鸡炖蘑菇、锅包肉、猪肉炖粉条……一提东北菜,不少吃过的网友表示,“真是嘎嘎香”、“香到连锅端”。不仅味道好,分量更是足。近来热搜上不乏关于东北菜量之大的讨论。网友们直呼“东北菜码大到能用盘子洗脸”、“这分量一盘我能吃一天”。不过,八大菜系里,鲁、川、苏、粤、湘、徽、浙、闽,如此好吃又...
经济日报:吉林市炒的是锅包肉,要的是吸引力
锅包肉是东北菜系的招牌菜,然而,这座城市抢先用一场锅包肉大赛给自己带来热度、人气和效益。据商务部门测算,开赛当天,全市2万多家餐厅累计售卖锅包肉10.4万份,是往年同期的8.92倍。火爆的锅包肉还拉动了旅游和消费增长。6月28日至30日,吉林市33家A级景区旅游收入同比增长38.27%,A级乡村旅游经营单位旅游收入同比增长...