知名投资人杜帅解析:为了一道菜 奔赴一座城
锅包肉是东北菜系的招牌菜,然而,这座城市抢先用一场锅包肉大赛给自己带来热度、人气和效益。可以说,吉林市通过举办锅包肉大赛,实现了对互联网流量的“人工降雨”,把各地翘首以盼的“泼天富贵”引入自家。这一尝试,可以为全国众多城市提供一个鲜活的案例,即如何通过策划与执行,从“等客来”转变为“引客来”。接下来...
锅包肉有办公室了,它凭啥是最出圈的东北菜?
但无论是谁做的,无论这道菜诞生在哪里,在食客的印象中,它都是东北菜的代表。《假日暖洋洋》剧照锅包肉的现代做法诞生在1922年,那一年,郑家在埠头区经营着“老厨家”中餐饭店,郑兴文的长子郑义林提议,去掉盘中的水果,并在其中加入蒜片、姜丝、葱丝与香菜,以平衡油炸的油腻口感。但不幸的时,随后的连年战乱...
作为东北菜里无可撼动的“扛把子”,锅包肉的历史可不简单
现如今,当年的小孩儿们早已离开了东北,而那一道锅包肉也随着他们遍布全国的踪迹,逐渐成了国民版的东北菜。或许在我们这些游子的内心深处,吃上这一口童年回忆,自己就仿佛回到了曾经的热炕头,还是那个在雪地里打滚、在炕上翻跟头的小孩儿。
锅包肉的东北往事
因道台府常需与俄交涉,郑兴文由此创造出锅包肉这道中西合味的东北名菜。锅包肉的烹饪方法源自京鲁菜系的焦炒肉片。锅包肉,又称“锅爆肉”,因郑兴文的俄罗斯太太发“爆”音为“包”,久而久之则改为锅包肉。郑兴文是哈尔滨最早学习掌握西餐的中国厨师之一。1909年哈尔滨关道道员施肇基派郑兴文到中东铁路宾馆学习西餐。
哪些国家菜受欢迎?地方菜系中谁保持领先?2024上海环球美食节启动
今年东北菜在上海崭露头角,锅包肉进入上海市全国地方特色菜系消费者推荐菜TOP3。与此同时,越来越多的国内餐饮企业走出国门,将出海作为创新发展的新方向之一,比如在上海成长起来的中原菜品牌掌柜的店今年分别在印尼和新加坡开出海外分店,法国豫园灯会上老字号南翔馒头店的“上海味道”也受到法国市民的排队追捧。
东北菜好吃又实惠,为什么没在八大菜系内?
不过,八大菜系里,鲁、川、苏、粤、湘、徽、浙、闽,如此好吃又实惠的东北菜,怎么就没进这“八大菜系”呢?东北传统菜锅包肉|图源:图虫创意谁说的八大菜系?一提“八大菜系”,总给人历史悠久的感觉(www.e993.com)2024年9月19日。实际上,虽然我国饮食文化源远流长,但这“菜系”形成的时间,可并不久,更别谈“八大菜系”了。
东北菜,八大菜系在逃笨蛋
天一冷,东北菜的主场就到了。锅包you、小鸡炖me菇、地三鲜er……只要念出这些极具地域特色的“咒语”,一盘盘沉甸甸的、分量十足的经典款,便会用它们滚烫鲜香的热气,安抚每一个因为天气寒凉而伤感的味蕾和胃。中国八大菜系中唯一的北方菜,除了留下“九转大肠”这样的传奇,还在东三省的冰天雪地里早早埋下基...
笑不活了,吉林市将举办世界锅包肉大赛,我却笑死在网友的评论区
在这场网络"暴",我们看到的不仅是对美食的热爱,更是一种独特的文化现象。锅包肉作为一道流传百年的经典菜肴,早已深深融入了东北人的生活,成为一种情感寄托和文化符号。而这场即将举办的世界锅包肉大赛,无疑将成为这道美食走向更广阔舞台的重要一步。从地方特色到国际舞台:锅包肉的现代化之路随着世界锅包肉大赛的...
东北人最爱的一道菜,有自己的办公室
实际上,不光是锅包肉,整个东北菜系的本质就是在各种文化的碰撞与融合中形成的。具体而言,东北菜既受到如满族、蒙古族和朝鲜族等北方少数民族的影响,亦受到如北部接壤的俄罗斯等邻国之启发,俄式红菜汤在东北经历过一轮“爆改”,即以东北人最爱的猪肉代替原版的牛骨牛肉,加入土豆、西红柿和胡萝卜,同时减少红菜头的...
吉林市:小小锅包肉 撬动大文旅
吉林市多家餐饮企业“各显神通”,自发推介特色吉菜:新兴园饺子馆从7月1日到7月9日,每天免费发放800余份锅包肉,带动其他菜品销量猛增,日成交量是原来的3倍;万锦凇江铂兰酒店根据外地游客明显增多的实际情况,增加东北菜系比重,吉菜销量显著增长;吉林紫光苑华美达酒店推出6种不同口味的锅包肉,掀起吉菜消费新高潮……...